Nauji šeimininkai atgaivina paplūdimio sodą Pucher Meer!

Nauji šeimininkai atgaivina paplūdimio sodą Pucher Meer!

Maximilianas Laueris ir Stefanas Riedas padarė revoliuciją gastronomijoje Pucher Meer mieste Fürstenfeldbrucke. Su nauju paplūdimio sodu, kuris pakeičia seną švyturio vietą, du gastronomijos entuziastai sutelkia dėmesį ne tik į kulinarinius malonumus: koncepcija žada malonumą ištisus metus. „Norime atgaivinti ištisus metus veikiančios veiklos tradiciją“, – sako Riedas, turintis viešbučių vadovo patirties daugiau nei penkerių metų Miuncheno viešbučiuose. Jo partneris Laueris, buvęs kruizų šefas iš Tirolio, duetą papildo kūrybingomis idėjomis, skirtomis sužavėti svečius.

Paplūdimio sodas bus ne tik vieta pavalgyti, bet ir įvairių renginių platforma. Nesvarbu, ar tai vestuvės, įmonės vakarėlis ar kalėdinis turgus – vietą galima rezervuoti ištisus metus. Laueris ir Riedas jau atšventė savo pirmąsias sėkmes, nepaisant permainingos vasaros saulės. Jie sulaukia paramos iš Tomo Stohlo, kuris 23 metus įneša gaivaus oro į virtuvės darbą kaip operacijų vadovas, taip pat atvyksta iš Austrijos.

Maitinimas visoms progoms

Be jau sukurtų kasdienių meniu, koncepcija apima ir renginius šaltuoju metų laiku. „Planuojame paplūdimio sodą paversti žiemos sodu, – praneša Laueris, – todėl universalumas mums ypač svarbus. Tai reiškia, kad maistu ir gėrimais galėsite mėgautis stilingoje aplinkoje net šaltuoju metų laiku, skatinant regiono gastronominės širdies atgimimą.

Jau buvo ypatingas akcentas: Maljorkos festivalis pritraukė daug svečių ir pasiūlė tikrą vakarėlio atmosferą su Ballermann hitais. Paplūdimio sodas dirba kiekvieną dieną (išskyrus pirmadienius) nuo 11.30 val., durys atviros iki 22 val. ir penktadieniais bei šeštadieniais iki 23 val. Šis lankstus darbo laikas pritraukia daug lankytojų, įskaitant tuos, kurie ieško būdo užbaigti ilgą dieną prie vandens.

Gastronomijos tendencijos

Kaip rodo dabartiniai gastronomijos pokyčiai, regioniniai ingredientai ir naujoviškos koncepcijos yra labiau paklausios nei bet kada. Tendencija – ne tik skanūs, bet ir regioniniai ištekliai pasižymintys patiekalai. Svečių laukia meniu, kuriame pristatomi klasikiniai patiekalai, tokie kaip „Maultaschen“ ir jautienos kepsnys šiuolaikiškai. Taip pat labai populiarus yra daug maistinių medžiagų turinčių ingredientų, tokių kaip fermentuotas maistas, naudojimas. Laueris ir Riedas imasi šių tendencijų ir bando toliau plėtoti koncepciją.

Taip pat vertas dėmesio didelis individualių potyrių noras. Ar vienas iš planuojamų teminių vakarų, ar ypatingos progos, naujieji maitinimo operatoriai yra atviri savo svečių pageidavimams. Tarptautinės virtuvės ir regioninių tradicijų derinys žada meniu paversti skonio atradimų kelione.

Turint visas šias pardavimo galimybes ir aiškų dėmesį skiriant kokybei, o ne kiekybei, Pucher Meer paplūdimio sodas gali tapti ne tik kulinarijos tašku Fürstenfeldbruck mieste, bet ir būti pavyzdiniu gastronominių naujovių projektu Bavarijoje.

Čia verta apsilankyti visiems, norintiems paragauti: naujieji užeigos šeimininkai turi gerą ranką ir atgaivina vietą, kurią prieš 25 metus išpopuliarino Karlas Carlosas Schmidtas, tačiau po jo mirties jos svarba sumažėjo. Ištisus metus veikiančios gastronomijos sugrįžimas gali būti žingsnis šviesios ateities Pucher Meer link.

Daugiau informacijos: Merkurijus, tz, Šakių valdytojas.