Νέοι οικοδεσπότες ζωντανεύουν τον κήπο της παραλίας στο Pucher Meer!

Νέοι οικοδεσπότες ζωντανεύουν τον κήπο της παραλίας στο Pucher Meer!

Ο Maximilian Lauer και ο Stefan Ried έφεραν επανάσταση στη γαστρονομία στο Pucher Meer στο Fürstenfeldbruck. Με τον νέο τους κήπο στην παραλία, που αντικαθιστά την παλιά τοποθεσία του φάρου, οι δύο λάτρεις της γαστρονομίας εστιάζουν σε κάτι περισσότερο από γαστρονομικές απολαύσεις: το concept υπόσχεται απόλαυση όλο το χρόνο. «Θέλουμε να αναβιώσουμε την παράδοση της λειτουργίας όλο το χρόνο», λέει ο Ried, ο οποίος φέρνει εμπειρία ως διευθυντής ξενοδοχείου με βάση περισσότερα από πέντε χρόνια σε ξενοδοχεία του Μονάχου. Η σύντροφός του Lauer, πρώην σεφ κρουαζιέρας από το Τιρόλο, συμπληρώνει το δίδυμο με δημιουργικές ιδέες σχεδιασμένες να μαγεύουν τους καλεσμένους.

Ο παραλιακός κήπος δεν θα είναι μόνο χώρος για φαγητό, αλλά και πλατφόρμα για διάφορες εκδηλώσεις. Είτε πρόκειται για γαμήλιο πάρτι, εταιρικό πάρτι ή χριστουγεννιάτικη αγορά – μπορείτε να κάνετε κράτηση για την τοποθεσία όλο το χρόνο. Η Lauer και ο Ried έχουν ήδη γιορτάσει τις πρώτες τους επιτυχίες, παρά τον μεταβαλλόμενο καλοκαιρινό ήλιο. Λαμβάνουν υποστήριξη από τον Tom Stohl, ο οποίος φέρνει μια πνοή φρέσκου αέρα στην εργασία της κουζίνας ως διευθυντής επιχειρήσεων για 23 χρόνια και επίσης κατάγεται από την Αυστρία.

Catering για όλες τις περιστάσεις

Εκτός από τα καθημερινά μενού που έχουν ήδη καθιερωθεί, το concept περιλαμβάνει επίσης εκδηλώσεις κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. «Σχεδιάζουμε να μετατρέψουμε τον κήπο της παραλίας σε χειμερινό κήπο», αναφέρει ο Lauer, «έτσι η ευελιξία είναι ιδιαίτερα σημαντική για εμάς». Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε φαγητό και ποτό σε μια κομψή ατμόσφαιρα ακόμη και την κρύα εποχή, οδηγώντας την αναβίωση της γαστρονομικής καρδιάς της περιοχής.

Υπήρχε ήδη ένα ιδιαίτερο highlight: Το Φεστιβάλ Μαγιόρκα προσέλκυσε πολλούς καλεσμένους και πρόσφερε μια πραγματική ατμόσφαιρα πάρτι με επιτυχίες του Ballermann. Ο παραλιακός κήπος είναι ανοιχτός καθημερινά (εκτός Δευτέρας) από τις 11:30 π.μ., με την πόρτα ανοιχτή μέχρι τις 10 μ.μ. και τις Παρασκευές και τα Σάββατα έως τις 11 π.μ. Αυτές οι ευέλικτες ώρες λειτουργίας προσελκύουν πολλούς επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αναζητούν τρόπο να τελειώσουν μια κουραστική μέρα δίπλα στο νερό.

Τάσεις στη γαστρονομία

Όπως δείχνουν οι τρέχουσες εξελίξεις στη γαστρονομία, τα τοπικά συστατικά και οι καινοτόμες ιδέες έχουν μεγαλύτερη ζήτηση από ποτέ. Η τάση είναι προς πιάτα που όχι μόνο έχουν καλή γεύση, αλλά διαθέτουν και τοπικούς πόρους. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα μενού που παρουσιάζει κλασικά, όπως το Maultaschen και το ψητό μοσχάρι σε μοντέρνα πινελιά. Η χρήση συστατικών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά όπως τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης πολύ δημοφιλής. Οι Lauer και Ried υιοθετούν αυτές τις τάσεις και προσπαθούν να αναπτύξουν περαιτέρω την ιδέα.

Αξιοσημείωτη είναι επίσης η μεγάλη επιθυμία για ατομικές εμπειρίες. Είτε πρόκειται για μια από τις προγραμματισμένες θεματικές βραδιές είτε για ειδικές περιστάσεις, οι νέοι φορείς εστίασης είναι ανοιχτοί στις επιθυμίες των καλεσμένων τους. Ο συνδυασμός της διεθνούς κουζίνας και των τοπικών παραδόσεων υπόσχεται να κάνει τα μενού ένα ταξίδι ανακάλυψης γεύσης.

Με όλες αυτές τις ευκαιρίες πωλήσεων και σαφή εστίαση στην ποιότητα αντί στην ποσότητα, ο παραλιακός κήπος στο Pucher Meer θα μπορούσε όχι μόνο να γίνει ένα γαστρονομικό hotspot στο Fürstenfeldbruck, αλλά και να αποτελέσει έργο βιτρίνας για τη γαστρονομική καινοτομία στη Βαυαρία.

Αξίζει μια επίσκεψη για όποιον θέλει να πάρει μια γεύση: οι νέοι ξενοδόχοι έχουν καλό χέρι και αναζωογονούν ένα μέρος που έγινε δημοφιλές πριν από 25 χρόνια από τον Karl Carlos Schmidt, αλλά που μειώθηκε σε σημασία μετά τον θάνατό του. Η επιστροφή της γαστρονομίας όλο το χρόνο θα μπορούσε να είναι ένα βήμα προς ένα λαμπρό μέλλον στο Pucher Meer.

Για περισσότερες πληροφορίες: Υδράργυρος, τζ, Ο Διευθυντής Πιρουνιού.