المضيفون الجدد يجلبون الحياة إلى حديقة الشاطئ في Pucher Meer!

المضيفون الجدد يجلبون الحياة إلى حديقة الشاطئ في Pucher Meer!

أحدث ماكسيميليان لوير وستيفان ريد ثورة في فن الطهي في Pucher Meer في Fürstenfeldbruck. ومع حديقتهما الشاطئية الجديدة، التي تحل محل موقع المنارة القديم، يركز عشاق فن الطهي على أكثر من مجرد المأكولات الشهية: حيث يعد المفهوم بالاستمتاع على مدار السنة. يقول ريد، الذي يتمتع بخبرة تمتد لأكثر من خمس سنوات في فنادق ميونيخ: "نريد إحياء تقليد العمل على مدار العام". يكمل شريكه لاور، وهو طاهٍ سابق للرحلات البحرية من تيرول، الثنائي بأفكار إبداعية مصممة لإبهار الضيوف.

لن تكون حديقة الشاطئ مكانًا لتناول الطعام فحسب، بل ستكون أيضًا منصة لمختلف الفعاليات. سواء كان ذلك حفل زفاف، أو حفلة شركة، أو سوق عيد الميلاد - يمكن حجز الموقع على مدار السنة. لقد احتفل لوير وريد بالفعل بأول نجاحاتهما، على الرغم من شمس الصيف المتغيرة. يتلقون الدعم من توم ستول، الذي يجلب نفسًا من الهواء النقي إلى عمل المطبخ كمدير للعمليات لمدة 23 عامًا ويأتي أيضًا من النمسا.

تقديم الطعام لجميع المناسبات

بالإضافة إلى قوائم الطعام اليومية التي تم إعدادها بالفعل، يتضمن المفهوم أيضًا أحداثًا خلال موسم البرد. يقول لوير: "نحن نخطط لتحويل حديقة الشاطئ إلى حديقة شتوية، لذا فإن تعدد الاستخدامات أمر مهم بشكل خاص بالنسبة لنا." وهذا يعني أنه يمكن الاستمتاع بالأطعمة والمشروبات في أجواء أنيقة حتى في موسم البرد، مما يؤدي إلى إحياء قلب تذوق الطعام في المنطقة.

كان هناك بالفعل حدث مميز: اجتذب مهرجان مايوركا العديد من الضيوف وقدم أجواء احتفالية حقيقية مع أغاني باليرمان. تفتح حديقة الشاطئ أبوابها يوميًا (ما عدا الاثنين) من الساعة 11:30 صباحًا، ويظل الباب مفتوحًا حتى الساعة 10 مساءً. وأيام الجمعة والسبت حتى الساعة 11 مساءً. تجذب أوقات العمل المرنة هذه العديد من الزوار، بما في ذلك أولئك الذين يبحثون عن طريقة لإنهاء يوم طويل بجانب الماء.

الاتجاهات في فن الطهو

وكما تظهر التطورات الحالية في فن الطهي، فإن الطلب على المكونات الإقليمية والمفاهيم المبتكرة أكثر من أي وقت مضى. الاتجاه هو نحو الأطباق التي ليس فقط ذات مذاق جيد، ولكنها تتميز أيضًا بالموارد الإقليمية. يمكن للضيوف التطلع إلى قائمة تقدم المأكولات الكلاسيكية مثل Maultaschen ولحم البقر المشوي في لمسة عصرية. كما يحظى استخدام المكونات الغنية بالمغذيات مثل الأطعمة المخمرة بشعبية كبيرة. يتناول لوير وريد هذه الاتجاهات ويحاولان تطوير المفهوم بشكل أكبر.

ومن الجدير بالذكر أيضًا الرغبة العالية في التجارب الفردية. سواء كانت إحدى الأمسيات ذات الطابع الخاص المخطط لها أو المناسبات الخاصة، فإن مشغلي تقديم الطعام الجدد منفتحون على رغبات ضيوفهم. يعد الجمع بين المأكولات العالمية والتقاليد الإقليمية بجعل القوائم رحلة لاكتشاف الذوق.

مع كل فرص المبيعات هذه والتركيز الواضح على الجودة بدلاً من الكمية، لا يمكن لحديقة الشاطئ في Pucher Meer أن تصبح نقطة جذب للطهي في Fürstenfeldbruck فحسب، بل ستكون أيضًا بمثابة مشروع عرض لابتكارات تذوق الطعام في بافاريا.

إنه أمر يستحق الزيارة لأي شخص يرغب في تذوقه: أصحاب الحانة الجدد لديهم يد جيدة ويقومون بإعادة إحياء المكان الذي أصبح مشهورًا منذ 25 عامًا على يد كارل كارلوس شميدت، لكن أهميته تراجعت بعد وفاته. يمكن أن تكون عودة فن الطهي على مدار العام خطوة نحو مستقبل مشرق في Pucher Meer.

لمزيد من المعلومات: الزئبق, tz, مدير الشوكة.