Horst Lichter si užíva Schlenkerla: Hviezda v pivnej záhrade v Bambergu!

Horst Lichter si užíva Schlenkerla: Hviezda v pivnej záhrade v Bambergu!

Bavorský vkus žije! Nedávno známa televízna hviezda a šéfkuchár Horst Lichter zneistil „Schlenkerla“ v Bambergu. Ako moderátor programu ZDF „Bares für Rares“ sa 63-ročný muž a jeho spoločníci vybrali do pivnej záhrady, aby ukončili deň chutným jedlom. Podľa správy od Merkúr Netrvalo dlho a obaja si lačne sadli do tieňa gaštanov a nechali sa rozmaznávať kulinárskymi pôžitkami. Na stole pristála lahodná „chrumkavá Schäuferla“ a čerstvý šalát s kuracím mäsom, ktorý očividne chutil vynikajúco.

Samozrejme, musel sa urobiť rýchly záber: čašník zachytil moment fotkou na pamiatku. Aj keď nie je jasné, či hviezda vyskúšala slávne údené pivo „Schlenkerla“, šéf pivovaru Matthias Trum bol trochu sklamaný, že sa s Lichterom nemohol stretnúť osobne. Dvaja motorkári sa pre istotu držali „nízkoalkoholického“ svetlého piva a vzdali sa tradične dymovému pivu. Trum urobil malý žart a vysvetlil, že údené pivo chutí ako „tekutý snack“.

Tradičná reštaurácia s históriou

„Schlenkerla“ je viac než len reštaurácia; je to historický pivovar, ktorý pochádza zo začiatku 15. storočia. Historicky je toto miesto známe svojim dymiacim pivom, o ktorom sa hovorí, že ho dokonca vymyslel oheň. Matthias Trum, ktorý pivovar vedie už šesť generácií, však upozornil, že v skutočnosti sa kedysi údili všetky pivá, až kým vynález v roku 1635 nezmenil situáciu. V súčasnosti sa v tejto tradícii varia iba Schlenkerla a Spezial v Bambergu, čo robí z dymového ležiaka mimoriadny pôžitok.

Slávne údené pivo Aecht Schlenkerla sa varí s jačmenným sladom a svoju charakteristickú chuť získava údením z bukového dreva. Podávané obzvlášť čerstvé z dreveného suda sľubujú neporovnateľný chuťový zážitok. Napriek modernizácii s novými odrodami, ako je údené pšeničné pivo alebo čerešňové údené červené pivo, rodina Trum zostáva verná tradíciám a dúfa, že jedného dňa bude môcť pivovar odovzdať ďalšej generácii.

Pivná záhrada – kúsok bavorskej pohody

Lichterova návšteva „Schlenkerla“ ilustruje význam pivnej záhrady v bavorskej kultúre, ktorá začala v Mníchove v 19. storočí. Táto uvoľnená atmosféra, v ktorej si môžete pohodlne vychutnať pivo v steinoch, bola pôvodne výsledkom kráľovského nariadenia. Kráľ Maximilián I. zakázal v pivniciach podávať jedlá a nápoje, čím vznikla tradícia, že si hostia museli priniesť vlastné občerstvenie.

Vďaka známym predpisom o pivných záhradách z roku 1999 si teraz hostia môžu vychutnať jedlo, ktoré si priniesli so sebou, čo oživuje podnikanie so záhradkami aj napriek malým stratám pre krčmárov. Atmosféra je a zostáva oázou pohody a umožňuje ľuďom relaxovať a zabudnúť na každodenný život pri vychutnávaní si bavorských lahôdok a studeného piva. Tradícia a vplyvy prispeli k tomu, že po celom Nemecku vznikli pivné záhrady, vždy podľa bavorského vzoru.

V tomto zmysle návšteva Horsta Lichtera ukazuje, ako veľmi táto tradícia žije a je cenená v srdci Bavorska.