Horsts Lihters bauda Schlenkerla”: zvaigzne Bambergas alus dārzā!

Horsts Lihters bauda Schlenkerla”: zvaigzne Bambergas alus dārzā!

Bavārijas nojauta ir dzīva! Nesen pazīstamā TV zvaigzne un šefpavārs Horsts Lihters padarīja Bambergas “Schlenkerlu” nedrošu. Kā ZDF raidījuma “Bares für Rares” vadītājs 63 gadus vecais vīrietis un viņa pavadoņi devās uz alus dārzu, lai noslēgtu dienu ar gardu maltīti. Saskaņā ar ziņojumu Merkurs Nepagāja ilgs laiks, kad viņi abi izsalkuši apsēdās kastaņu ēnā un ļāvās palutināties ar kulinārijas gardumiem. Uz galda nonāca garda “kraukšķīgā Schäuferla” un svaigi salāti ar vistu, kas acīmredzot garšoja lieliski.

Protams, bija jāuzņem ātrs momentuzņēmums: viesmīlis iemūžināja mirkli ar suvenīru foto. Lai gan joprojām nav skaidrs, vai zvaigzne izmēģināja slaveno “Schlenkerla” kūpināto alu, alus darītavas vadītājs Matiass Trums bija nedaudz sarūgtināts, ka viņam nav izdevies satikt Lihteru klātienē. Drošības labad abi motociklisti pieturējās pie “mazalkohola” gaišā alus un lika priekšā tradicionāli kūpināto alu. Trums nedaudz pajokoja un paskaidroja, ka kūpinātais alus garšo pēc “šķidras uzkodas”.

Tradicionāls restorāns ar vēsturi

“Schlenkerla” ir vairāk nekā tikai restorāns; tā ir vēsturiska alus darītava, kas datēta ar 15. gadsimta sākumu. Vēsturiski šī vieta ir pazīstama ar savu kūpošo alu, kuru, kā liecina baumas, tā varētu būt pat izgudrota ugunsgrēkā. Taču Matiass Trums, kurš alus darītavu vadīja sešas paaudzes, norādīja, ka faktiski visi alus kādreiz tika kūpināti, līdz bezdūmu krāsns izgudrojums 1635. gadā mainīja situāciju. Mūsdienās tikai Schlenkerla un Spezial Bambergā brūvē pēc šīs tradīcijas, kas padara dūmu lāgeru par īpašu baudījumu.

Slavenais Aecht Schlenkerla kūpinātais alus ir brūvēts ar miežu iesalu un savu raksturīgo garšu iegūst no dižskābarža kūpināšanas. Pasniedzot īpaši svaigu no koka mucas, tas sola nesalīdzināmu garšas pieredzi. Neskatoties uz modernizāciju, ar jaunām šķirnēm, piemēram, kūpināto kviešu alu vai ķiršu kūpināto sarkano alu, Trumu ģimene paliek uzticīga tradīcijām un cer, ka kādreiz varēs darītavu nodot tālāk nākamajai paaudzei.

Alus dārzs – gabaliņš Bavārijas mājīguma

Lihtera vizīte “Schlenkerla” ilustrē alus dārza nozīmi Bavārijas kultūrā, kas aizsākās Minhenē 19. gadsimtā. Šī nepiespiestā atmosfēra, kurā jūs varat ērti baudīt alu Steins, sākotnēji radās karaļa dekrēta rezultātā. Karalis Maksimiliāns I aizliedza alus pagrabos pasniegt ēdienus un dzērienus, kas radīja tradīciju, ka viesiem pašiem jāņem līdzi uzkodas.

Pateicoties slavenajiem alus dārza noteikumiem no 1999. gada, viesi tagad drīkst baudīt līdzi paņemto ēdienu, kas atdzīvina alus dārza biznesu, neskatoties uz nelieliem krodzinieku zaudējumiem. Atmosfēra ir un paliek labsajūtas oāze un ļauj cilvēkiem atpūsties un aizmirst par ikdienu, baudot Bavārijas gardumus un auksto alu. Tradīcijas un ietekmes ir veicinājušas to, ka alus dārzi ir radušies visā Vācijā, vienmēr sekojot Bavārijas paraugam.

Šajā ziņā Horsta Lihtera vizīte parāda, cik ļoti šī tradīcija dzīvo un tiek novērtēta Bavārijas sirdī.