Horst Lichter adora Schlenkerla”: una stella nella birreria all'aperto di Bamberga!

Horst Lichter adora Schlenkerla”: una stella nella birreria all'aperto di Bamberga!

Il fascino bavarese è vivo! Recentemente il noto chef e star televisiva Horst Lichter ha reso insicura la “Schlenkerla” di Bamberga. In qualità di presentatore del programma della ZDF “Bares für Rares”, il 63enne e i suoi compagni si sono recati nella birreria all'aperto per concludere la giornata con un pasto delizioso. Secondo un rapporto di Mercurio Non ci volle molto prima che i due si sedessero avidamente all'ombra dei castagni e si lasciassero viziare dalle delizie culinarie. Sul tavolo è arrivata una deliziosa “Schäuferla croccante” e un'insalata fresca con pollo, che ovviamente aveva un sapore eccellente.

Naturalmente non poteva mancare una foto veloce: un cameriere ha immortalato il momento con una foto ricordo. Anche se non è chiaro se la star abbia provato la famosa birra affumicata “Schlenkerla”, Matthias Trum, il direttore del birrificio, è rimasto un po' deluso di non aver potuto incontrare Lichter di persona. Per sicurezza i due motociclisti si sono attenuti ad una birra leggera “a bassa gradazione alcolica” rinunciando alla tradizionale birra affumicata. Trum ha fatto una battuta e ha spiegato che la birra affumicata aveva il sapore di uno “snack liquido”.

Un ristorante tradizionale con storia

La “Schlenkerla” è più di un semplice ristorante; è un birrificio storico che risale agli inizi del XV secolo. Storicamente, il luogo è noto per la sua birra affumicata, che si dice potrebbe essere stata addirittura inventata dal fuoco. Tuttavia, Matthias Trum, che dirige il birrificio da sei generazioni, ha sottolineato che in realtà tutte le birre un tempo venivano affumicate fino a quando l'invenzione del forno senza fumo nel 1635 non cambiò la situazione. Al giorno d'oggi solo la Schlenkerla e la Spezial di Bamberga producono secondo questa tradizione, il che rende la birra chiara affumicata un piacere speciale.

La famosa birra affumicata Aecht Schlenkerla viene prodotta con malto d'orzo e deve il suo gusto caratteristico all'affumicatura con legno di faggio. Servito particolarmente fresco da una botte di legno, promette un'esperienza di gusto incomparabile. Nonostante la modernizzazione con nuove varietà come la birra di frumento affumicata o la birra rossa affumicata alla ciliegia, la famiglia Trum rimane fedele alle tradizioni e spera un giorno di poter trasmettere il birrificio alla generazione successiva.

La birreria all'aperto – un pezzo di intimità bavarese

La visita di Lichter alla “Schlenkerla” illustra l’importanza della birreria all’aperto nella cultura bavarese, iniziata a Monaco nel XIX secolo. Quest'atmosfera rilassata, nella quale si può comodamente gustare una birra in boccali, era originariamente il risultato di un decreto reale. Il re Massimiliano I vietò alle birrerie di servire cibi e bevande, creando così la tradizione che gli ospiti dovessero portare il proprio spuntino.

Grazie alla famosa regolamentazione delle birrerie del 1999, ora gli ospiti possono gustare il cibo che hanno portato con sé, il che rivitalizza l'attività delle birrerie, nonostante le piccole perdite per i locandieri. L'atmosfera è e rimane un'oasi di benessere e permette alle persone di rilassarsi e dimenticare la vita di tutti i giorni gustando prelibatezze bavaresi e birra fresca. La tradizione e le influenze hanno contribuito alla nascita di birrerie all'aperto in tutta la Germania, sempre seguendo il modello bavarese.

In questo senso la visita di Horst Lichter dimostra quanto questa tradizione viva e sia valorizzata nel cuore della Baviera.