Ο Horst Lichter απολαμβάνει το Schlenkerla”: Ένα αστέρι στην μπυραρία του Bamberg!

Ο Horst Lichter απολαμβάνει το Schlenkerla”: Ένα αστέρι στην μπυραρία του Bamberg!

Η βαυαρική αίσθηση είναι ζωντανή! Πρόσφατα, ο γνωστός τηλεοπτικός αστέρας και σεφ Horst Lichter έκανε το “Schlenkerla” στη Μπάμπεργκ επικίνδυνο. Ως παρουσιαστής του προγράμματος του ZDF “Bares für Rares”, ο 63χρονος και οι συνοδοί του πήγαν στην μπιραρία για να κλείσουν τη μέρα τους με ένα νόστιμο γεύμα. Σύμφωνα με έκθεση του Υδράργυρος Δεν άργησαν να κάτσουν πεινασμένοι οι δυο τους στη σκιά των καστανιών και να χαϊδευτούν από γαστρονομικές απολαύσεις. Μια νόστιμη «τραγανή Schäuferla» και μια φρέσκια σαλάτα με κοτόπουλο προσγειώθηκαν στο τραπέζι, η οποία προφανώς είχε εξαιρετική γεύση.

Φυσικά, έπρεπε να τραβηχτεί ένα γρήγορο στιγμιότυπο: ένας σερβιτόρος απαθανάτισε τη στιγμή με μια αναμνηστική φωτογραφία. Αν και παραμένει ασαφές εάν ο σταρ δοκίμασε τη διάσημη καπνιστή μπύρα «Schlenkerla», ο Matthias Trum, ο επικεφαλής της ζυθοποιίας, ήταν κάπως απογοητευμένος που δεν μπορούσε να συναντήσει τον Lichter προσωπικά. Για να είναι ασφαλείς, οι δύο μοτοσικλετιστές κόλλησαν μια ελαφριά μπύρα «χαμηλού αλκοόλ» και προηγήθηκαν της παραδοσιακής καπνιστή μπύρα. Ο Τραμ έκανε ένα μικρό αστείο και εξήγησε ότι η καπνιστή μπύρα είχε γεύση σαν «υγρό σνακ».

Ένα παραδοσιακό εστιατόριο με ιστορία

Το "Schlenkerla" είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό εστιατόριο. είναι ένα ιστορικό ζυθοποιείο που χρονολογείται από τις αρχές του 15ου αιώνα. Ιστορικά, το μέρος είναι γνωστό για την καπνιστή μπύρα του, η οποία σύμφωνα με φήμες μπορεί να έχει εφευρεθεί ακόμη και από φωτιά. Ωστόσο, ο Matthias Trum, ο οποίος διευθύνει το ζυθοποιείο για έξι γενιές, επεσήμανε ότι στην πραγματικότητα όλες οι μπύρες κάποτε καπνίζονταν μέχρι που η εφεύρεση του φούρνου χωρίς καπνό το 1635 άλλαξε την κατάσταση. Σήμερα μόνο η Schlenkerla και η Spezial στο Bamberg παρασκευάζουν αυτή την παράδοση, γεγονός που κάνει την καπνιστή lager μια ιδιαίτερη απόλαυση.

Η διάσημη καπνιστή μπύρα Aecht Schlenkerla παρασκευάζεται με βύνη κριθαριού και παίρνει τη χαρακτηριστική γεύση της από το κάπνισμα Beechwood. Σερβίρεται ιδιαίτερα φρέσκο ​​από ξύλινο βαρέλι, υπόσχεται μια ασύγκριτη γευστική εμπειρία. Παρά τον εκσυγχρονισμό, με νέες ποικιλίες όπως η καπνιστή μπύρα σίτου ή μια κόκκινη μπύρα καπνιστή κερασιού, η οικογένεια Trum παραμένει πιστή στις παραδόσεις και ελπίζει ότι μια μέρα θα μπορέσει να περάσει το ζυθοποιείο στην επόμενη γενιά.

Η μπυραρία - ένα κομμάτι βαυαρικής θαλπωρής

Η επίσκεψη του Lichter στη «Schlenkerla» απεικονίζει τη σημασία της μπυραρίας στον βαυαρικό πολιτισμό, που ξεκίνησε στο Μόναχο τον 19ο αιώνα. Αυτή η χαλαρή ατμόσφαιρα, στην οποία μπορείτε να απολαύσετε άνετα μια μπύρα σε steins, ήταν αρχικά το αποτέλεσμα ενός βασιλικού διατάγματος. Ο βασιλιάς Μαξιμιλιανός Α' απαγόρευσε στα κελάρια μπύρας να σερβίρουν φαγητό και ποτό, κάτι που δημιούργησε την παράδοση ότι οι επισκέπτες έπρεπε να φέρνουν το δικό τους σνακ.

Χάρη στους περίφημους κανονισμούς για τον κήπο μπύρας από το 1999, οι επισκέπτες έχουν πλέον τη δυνατότητα να απολαμβάνουν το φαγητό που έχουν φέρει μαζί τους, κάτι που αναζωογονεί την επιχείρηση μπυραρίας, παρά τις μικρές απώλειες για τους ξενοδόχους. Η ατμόσφαιρα είναι και παραμένει μια όαση ευεξίας και επιτρέπει στους ανθρώπους να χαλαρώσουν και να ξεχάσουν την καθημερινότητα απολαμβάνοντας βαυαρικές λιχουδιές και παγωμένη μπύρα. Η παράδοση και οι επιρροές συνέβαλαν στο γεγονός ότι οι μπυραρίες έχουν αναδυθεί σε όλη τη Γερμανία, ακολουθώντας πάντα το βαυαρικό μοντέλο.

Υπό αυτή την έννοια, η επίσκεψη του Horst Lichter δείχνει πόσο πολύ ζει και εκτιμάται αυτή η παράδοση στην καρδιά της Βαυαρίας.