Horst Lichter si užívá Schlenkerla: Hvězda na bamberské zahrádce!

Horst Lichter si užívá Schlenkerla: Hvězda na bamberské zahrádce!

Bavorský vkus žije! Nedávno známá televizní hvězda a šéfkuchař Horst Lichter učinil „Schlenkerla“ v Bamberku nebezpečným. Jako moderátor pořadu ZDF „Bares für Rares“ šel 63letý muž a jeho společníci na pivní zahrádku, aby zakončili den lahodným jídlem. Podle zprávy od Rtuť Netrvalo dlouho a oba lačně usedli do stínu kaštanů a nechali se hýčkat kulinářskými lahůdkami. Na stole přistála lahodná „křupavá Schäuferla“ a čerstvý salát s kuřecím masem, který evidentně chutnal výborně.

Samozřejmě bylo potřeba udělat rychlý snímek: číšník moment zachytil fotkou na památku. I když není jasné, zda hvězda vyzkoušela slavné nakuřované pivo „Schlenkerla“, šéf pivovaru Matthias Trum byl poněkud zklamán, že se s Lichterem nemohl osobně setkat. Pro jistotu se oba motorkáři drželi „nízkoalkoholického“ světlého piva a vzdali se tradičně kouřového piva. Trum udělal malý vtip a vysvětlil, že uzené pivo chutná jako „tekutá svačina“.

Tradiční restaurace s historií

„Schlenkerla“ je více než jen restaurace; je to historický pivovar, jehož historie sahá až do počátku 15. století. Historicky je toto místo známé svým kouřovým pivem, o kterém se traduje, že ho dokonce vymyslel oheň. Matthias Trum, který pivovar vede šest generací, však upozornil, že vlastně všechna piva se kdysi kouřila, dokud vynález v roce 1635 nezměnil situaci. V současnosti se v této tradici vaří pouze Schlenkerla a Spezial v Bamberku, díky čemuž je kouřový ležák zvláštní požitek.

Slavné uzené pivo Aecht Schlenkerla se vaří s ječným sladem a svou charakteristickou chuť získává uzením z bukového dřeva. Podává se zvláště čerstvé z dřevěného sudu a slibuje nesrovnatelný chuťový zážitek. I přes modernizaci s novými odrůdami, jako je uzené pšeničné pivo nebo třešňové červené pivo, zůstává rodina Trum věrná tradicím a doufá, že jednoho dne bude moci pivovar předat další generaci.

Pivní zahrádka – kus bavorské pohody

Lichterova návštěva „Schlenkerla“ ilustruje význam pivní zahrady v bavorské kultuře, která začala v Mnichově v 19. Tato uvolněná atmosféra, ve které si můžete pohodlně vychutnat pivo ve steinech, byla původně výsledkem královského nařízení. Král Maxmilián I. zakázal pivním sklepům podávat jídlo a nápoje, čímž vznikla tradice, že si hosté museli přinést vlastní občerstvení.

Díky slavným předpisům o zahrádkách z roku 1999 si nyní hosté mohou vychutnat jídlo, které si s sebou přinesli, což oživuje podnikání na zahrádkách i přes malé ztráty pro hostinské. Atmosféra je a zůstává oázou pohody a umožňuje lidem relaxovat a zapomenout na všední den při vychutnávání bavorských delikates a studeného piva. Tradice a vlivy přispěly k tomu, že po celém Německu vznikaly pivní zahrádky vždy podle bavorského vzoru.

V tomto smyslu návštěva Horsta Lichtera ukazuje, jak moc tato tradice žije a je ceněna v srdci Bavorska.