Cambio di operatore a Bamberg: la barra della soda rimane aperta nonostante le voci!
Cambio di operatore a Bamberg: la barra della soda rimane aperta nonostante le voci!
Bamberg, Deutschland - A Bamberg c'è attualmente una grande eccitazione per il leggendario soda bar, che è stato sotto la direzione di Peter Rosen per 19 anni. As Infranken reports in the house: Rosen plans to change a fresh air to bring a fresh air into the restaurants. In futuro, Joris, un vecchio conoscente e collega barista di Roses, assumerà il timone. Nessuno deve preoccuparsi di una possibile chiusura: Roses ha affermato che tali voci sono "sciocchezze" e che il bar rimane aperto normalmente.
La barra della soda continuerà ad aprire le sue porte agli ospiti entro il 30 giugno 2025. Il cambio di operatore previsto dovrebbe aver luogo il 1 luglio 2025. Tuttavia, la barra si chiuderà immediatamente dopo il cambiamento per i lavori di rinnovamento minori, che richiederà una stima da 2 a 3 settimane. Il nuovo operatore Joris ha già annunciato che il bar sarà aperto durante i mesi estivi e il famoso Kärwa (Fun Fair). Questo è già un buon umore tra gli ospiti normali.
tendenze preoccupanti nel catering
Un esempio è il ristorante asiatico Dozo nella Garden City, i cui edifici sono in vendita, che ha suscitato voci su una chiusura imminente. La chiusura è stata anche annunciata nel negozio di scarpe di Minnich, noto da Langen Straße. L'amministratore delegato Michael Minnich porta a vari motivi per questo e i luoghi fanno già parte di un acquisto di autorizzazione. Un altro popolare ristorante, Franko, che era noto per le sue tapas franconi, ha sorprendentemente chiuso, che rafforza le preoccupazioni solo per il futuro della diversità gastronomica in città.
le sfide del settore
La gastronomia non è solo un fattore economico importante, ma riflette anche la diversità culturale della Germania. Ma la pressione, specialmente dopo la pandemia di Covid 19, è enorme. Le statistiche mostrano che il numero di dipendenti nel commercio di catering nel settembre 2023 era ancora del 6,7 %al di sotto del livello del 2019 e le vendite sono diminuite del 12,6 %, il che colpisce in particolare la barra delle bevande, che è diminuita del 34,5 %. Ciò chiarisce quanto sia vulnerabile l'industria e quanto urgentemente c'è bisogno di azione.
Tuttavia, ci sono anche punti luminosi: oltre il 78 % degli ospiti apprezza i prodotti regionali e sempre più gastronomie si basano sulla sostenibilità. Ciò dimostra che l'industria deve imparare dalle sfide e essere coinvolto in nuove tendenze. Se guardi nel futuro della gastronomia di Bamberg, resta da vedere quali concetti creativi e nuove idee che Joris porterà nella barra della soda dopo il cambio di operatore per ottenere un punto d'appoggio in questi tempi difficili.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Bamberg, Deutschland |
| Quellen | |