Max Gruber di Großweingarten: premiata la migliore macelleria della Baviera!

Max Gruber di Großweingarten: premiata la migliore macelleria della Baviera!

Il 4 giugno 2025 è stato assegnato a Monaco il Premio onorario bavarese per la macelleria e la macelleria Max Gruber di Großweingarten ha suscitato applausi. È una delle “dieci migliori macellerie della Baviera” ed è stata premiata per i suoi risultati eccezionali. Il Ministro di Stato Michaela Kaniber ha consegnato l'onorificenza in un ambiente festoso nella Sala Max Joseph della Residenza di Monaco. Anche la macelleria Faber di Bad Kissingen è stata lieta di ricevere un premio.

Al premio statale hanno concorso complessivamente 188 aziende e altre cinque scuole professionali, una prova concreta dell'alta qualità e dell'impegno della macelleria bavarese. Questo premio è giunto alla sua 13a edizione e molti macellai bavaresi sono orgogliosi della loro tradizione e del loro artigianato, che svolge un ruolo centrale nell'industria tedesca della carne. Con circa 2.549 macellerie, la Baviera vanta il maggior numero di macellerie della Germania e circa 1.600 macelli approvati ai sensi del diritto comunitario.

Importanza dell'artigianato

L'attività di macelleria in Baviera è di enorme importanza non solo per l'approvvigionamento locale a livello nazionale, ma anche per la qualità della carne e degli insaccati prodotti. "Dobbiamo ispirare la prossima generazione per i mestieri qualificati", ha sottolineato Kaniber. A questo scopo la scuola Franz Oberthür di Würzburg e la scuola professionale comunale per macellerie di Monaco hanno ricevuto anche un premio speciale per il loro sostegno ai giovani professionisti.

Il Ministro di Stato ha sottolineato attivamente i risultati dei macellai bavaresi, in particolare quelli della nazionale tedesca dei macellai, che a fine marzo 2025 a Parigi ha vinto il secondo titolo mondiale. Questi successi sono e rimangono importanti per la visibilità e il riconoscimento del mestiere di macellaio, ha osservato.

Misure di sostegno alle macellerie

Il Ministero bavarese dell'alimentazione, dell'agricoltura, delle foreste e del turismo ha adottato diverse misure a sostegno del settore della macelleria. Oltre a migliorare i programmi di sostegno agli investimenti come “Promozione della struttura del mercato” e VuVregio, ciò include anche l’adeguamento delle tariffe per l’igiene della carne. Di queste misure beneficia circa il 95% dei macelli bavaresi e nell'ultimo periodo di finanziamento sono stati stanziati circa 16 milioni di euro per il settore della carne.

Max Gruber e il suo team possono ora guardare indietro con orgoglio ai loro successi e sono sicuri che con la loro qualità artigianale e il loro impegno stanno dando un prezioso contributo alla tradizione della macellazione bavarese. Il sostegno e il riconoscimento da parte del Ministro di Stato dimostrano quanto sia importante il settore della macelleria per la regione e per l'intero settore.
Le informazioni sui premi e sulle aziende le trovate qui: in Franconia, StMELF E ALP Baviera.