Max Gruber de Großweingarten : la meilleure boucherie de Bavière récompensée !

Max Gruber de Großweingarten : la meilleure boucherie de Bavière récompensée !

Le 4 juin 2025, le Prix d'honneur de l'État bavarois pour la boucherie a été décerné à Munich et la boucherie Max Gruber de Großweingarten a suscité des acclamations. Elle fait partie des « dix meilleures boucheries de Bavière » et a été reconnue pour ses réalisations exceptionnelles. La ministre d'État Michaela Kaniber a remis cet honneur dans un cadre festif dans la salle Max Joseph de la résidence de Munich. La boucherie Faber de Bad Kissingen s'est également réjouie de recevoir un prix.

Au total, 188 entreprises et cinq écoles professionnelles supplémentaires ont postulé pour le prix d'État, une véritable preuve de la qualité et de l'engagement élevés de la boucherie en Bavière. Ce prix en est à sa 13e édition et de nombreux bouchers bavarois sont fiers de leur tradition et de leur savoir-faire, qui jouent un rôle central dans l'industrie de la viande allemande. Avec environ 2 549 boucheries, la Bavière compte le plus grand nombre de boucheries d'Allemagne et environ 1 600 abattoirs agréés par le droit européen.

L'importance du savoir-faire

Le commerce de la boucherie en Bavière revêt une importance capitale non seulement pour l'approvisionnement local à l'échelle nationale, mais aussi pour la qualité de la viande et de la charcuterie produites. « Nous devons inspirer la prochaine génération vers les métiers spécialisés », a souligné Kaniber. À cet effet, l'école Franz Oberthür de Würzburg et l'école professionnelle municipale de boucherie de Munich ont même reçu un prix spécial pour leur soutien aux jeunes professionnels.

La ministre d'État a activement souligné les réalisations des bouchers bavarois, en particulier celles de l'équipe nationale allemande des bouchers, qui a remporté le titre de vice-championne du monde à Paris fin mars 2025. Ces succès sont et restent importants pour la visibilité et la reconnaissance du métier de boucher, a-t-elle souligné.

Mesures de soutien aux bouchers

Le ministère bavarois de l'Alimentation, de l'Agriculture, des Forêts et du Tourisme a adopté diverses mesures pour soutenir le commerce de la boucherie. Outre l'amélioration des programmes de soutien aux investissements tels que « Promotion de la structure du marché » et VuVregio, cela comprend également l'ajustement des frais d'hygiène de la viande. Environ 95 pour cent des abattoirs de Bavière bénéficient de ces mesures et environ 16 millions d'euros ont été approuvés pour le secteur de la viande au cours de la dernière période de financement.

Max Gruber et son équipe peuvent aujourd'hui se réjouir de leurs réalisations et sont convaincus qu'avec leur savoir-faire de qualité et leur engagement, ils apportent une contribution précieuse à la tradition de la boucherie bavaroise. Le soutien et la reconnaissance du Ministre d'État montrent à quel point le métier de boucherie est important pour la région et pour l'ensemble de la filière.
Des informations sur les prix et les entreprises peuvent être trouvées ici : en Franconie, StMELF et ALP Bavière.