Suche
Mein Konto
Michelinova zvezdica ostaja v Burghausnu: Lobentanzer navdušuje goste!
Dominik Lobentanzer kljub izzivom praznuje prejem Michelinove zvezdice v »restavraciji|271« v Burghausnu.
Michelinova zvezdica ostaja v Burghausnu: Lobentanzer navdušuje goste!
Velika novica za gurmane v Burghausnu: To restavracija|271 pod vodstvom Dominika Lobentanzerja uspešno ubranil Michelinovo zvezdico. Ta nadarjeni restavrator ima majhno, fino restavracijo na Mautnerstrasse 271 že več kot leto dni in se je zapisal v zgodovino v regiji – je prvi Burghauser, ki je prejel Michelinovo zvezdico. Ta zvezdica ni samo nagrada, ampak tudi odlična spodbuda, da v kuhinji vedno ohranjamo kakovost in ustvarjalnost.
Lobentanzer ne pušča nobenega dvoma, da zanj ne gre samo za nagrado. Ima jasen fokus: »Kakovost in ustvarjalnost kuhinje sta mi vedno na prvem mestu,« poudarja. Toda zakaj mnogi gostje oklevajo, da bi se prepustili zvezdniški kuhinji? Lobentanzer ve, da je strah pred odmaknjeno ekskluzivnostjo ovira. Zato si je zadal cilj ustvariti ležerno vzdušje, v katerem bodo gostje lahko sproščeno uživali, ne da bi pri tem noreli.
Nov koncept in sproščeno vzdušje
Da bo sezona še bolj udobna, je Lobentanzer lansiral koncept "restaurant|271 The Summer Pop Up". Tu je poudarek na sproščeni à la carte kuhinji, ki gostom omogoča, da si delijo ali naročijo različne jedi v sproščenem vzdušju. Pristop restavracije "od nosu do repa" je opisan kot eden najcenejših v Nemčiji in ji omogoča ustvarjanje odličnih jedi iz visokokakovostnih izdelkov, ne da bi bile cene pretirane.
Jedilnik za restavracija|271 ponuja sodoben meni, ki ga zaznamujeta odlično pečena govedina in posebej dober tatarski tatar. Sobe navdušujejo z nenavadnim dekorjem in čistim dizajnom, po želji pa lahko tudi posedite zunaj in uživate na svežem zraku. Vredno si je ogledati tudi vinsko karto – vsebuje nekaj okusnih priporočil.
Izzivi in prihodnji obeti
Kljub temu Lobentanzerju izzivi niso prihranjeni. Predvsem obdobje korone pandemije je mnogim gostincem predstavljalo velike težave. Razmišlja o svojih izkušnjah in načrtuje, da bo v prihodnosti ustvaril več prostora za svoje osebno življenje, hkrati pa svojo strast do gastronomije prenašal na naslednjo generacijo.
Pot do uspeha za Lobentanzerja ni bila vedno lahka, vendar njegova predanost in neumorna zavezanost kakovosti obrodita sadove. Burghausenova kulinarična pokrajina ima nekaj opraviti s tem restavracija|271 je dobil novo zvezdo stalnico na gurmanskem nebu, mnogi pa upajo, da bo še naprej postregel s presenečenji in užitki, ki sevajo daleč izven regije.