2025 年有机巴伐利亚之旅：艾夏-弗里德贝格的创新与挑战！

2025 年有机巴伐利亚之旅：艾夏-弗里德贝格的创新与挑战！

2025 年有机巴伐利亚之旅在风景如画的 Aichach-Friedberg 区 Rehling 的 Scheicherhof 停留。不仅有机农民齐聚一堂，地区农民萨宾·阿苏姆 (Sabine Asum)、地区主席沃尔夫冈·泰菲尔哈特 (Wolfgang Teifelhart) 和州议会议员彼得·托马什科 (Peter Tomaschko) 等知名嘉宾也齐聚一堂，就有机产业当前的发展交换了意见。在德国有机市场经历2022年停滞后小幅回升之际，许多有机农场也面临着经济压力。不断上升的生产成本、更严格的法规和营销的不确定性是需要克服的重大挑战。

巴伐利亚州约有 418,000 公顷有机农业面积，占农业总面积的 13.4%，有机经济的框架条件尤为重要。据巴伐利亚农民协会统计，自由州的11,070个有机农场在德国处于领先地位，是巴伐利亚农业的重要组成部分。

谢彻霍夫宫的景色

Scheicherhof 由雅各布家族管理，是创新农业的典范。加布里埃尔·雅各布 (Gabriel Jakob) 负责饲养蛋鸡和耕种，而路德维希·雅各布 (Ludwig Jakob) 则负责制作面疙瘩和冰淇淋。保罗·雅各布涉足所有领域。近年来，该农场投资建设了现代化的生产设施，特别是在面疙瘩生产方面，2至3吨新鲜生产的面疙瘩在烹饪后进行热包装和速冻。这些产品不仅在餐饮业需求量很大，而且在零售业（包括地区超市）也有很大需求，并且带有巴伐利亚有机标志。

然而，也存在挑战：Scheicherhof 的冰淇淋生产未经有机认证。尽管需求量很大，但有机冰淇淋尚未站稳脚跟，这就是为什么每年生产30至40吨传统牛奶冰淇淋和冰糕，主要通过农场商店销售。此外，农场还饲养蛋鸡28,000只，其中有机蛋鸡12,000只，年产鸡蛋800万枚。然而，新建的有机农场由于官僚主义障碍而面临压力，这是该行业必须克服的挑战的另一个例子。

需要政治支持

雅各布家族和巴伐利亚农民协会的代表呼吁政治家改善创新农民的框架条件。一个具体问题是瓦瑟特吕丁根一家屠宰场的关闭，这意味着德国南部地区在寻找家禽养殖替代方案方面面临着重大挑战。

巴伐利亚有机女王安娜-莉娜二世也强调了公司的创新实力。她强调巴伐利亚有机产品在支持当地农场方面的重要性，并呼吁消费者更多地依赖当地产品。尽管面临当前的挑战，有机行业仍然具有弹性，消费者的购买行为正在日益变化。据最新统计，德国有机食品市场正在蓬勃发展，销售额增至近170亿欧元。即使有机产品的购买者数量在 2023 年首次下降，市场份额仍保持在 6.3% 左右。

因此，2025年有机巴伐利亚之旅不仅是一个参观创新公司的机会，也是一个引起人们关注有机经济问题和挑战的平台。巴伐利亚的有机农民面临着在价格竞争和高标准的棘手市场中寻找出路的任务。

总而言之，这表明巴伐利亚有机产业正在应对挑战，但也需要政治的积极支持才能在未来继续取得成功。消费者有意识地做出购买决定并为当地农业提供应有的支持非常重要。