Organic Bavaria Tour 2025: Inovacije in izzivi v Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025: Inovacije in izzivi v Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025 se je ustavila v Scheicherhofu v Rehlingu, v slikovitem okrožju Aichach-Friedberg. Zbrali se niso le ekološki kmetje, temveč tudi ugledni gostje, kot so okrožna kmetica Sabine Asum, okrožni predsednik Wolfgang Teifelhart in deželni poslanec Peter Tomaschko, da bi izmenjali ideje o trenutnem razvoju ekološke industrije. V času, ko ekološki trg v Nemčiji po stagnaciji leta 2022 doživlja rahel vzpon, so številne ekološke kmetije tudi pod gospodarskim pritiskom. Naraščajoči proizvodni stroški, strožji predpisi in negotovosti pri trženju predstavljajo velike izzive, ki jih je treba premagati.

Na Bavarskem, kjer se ekološko obdeluje okoli 418.000 hektarjev, kar ustreza 13,4 % vseh kmetijskih površin, so okvirni pogoji za ekološko gospodarstvo še posebej pomembni. Po podatkih združenja bavarskih kmetov ima 11.070 ekoloških kmetij v svobodni državi vodilni položaj v Nemčiji in so bistveni del bavarskega kmetijstva.

Pogled na Scheicherhof

Scheicherhof upravlja družina Jakob in je odličen primer inovativnega kmetijstva. Gabriel Jakob skrbi za rejo kokoši nesnic in rejo, medtem ko je Ludwig Jakob odgovoren za pripravo spaetzle in sladoleda. Paul Jakob je vpet na vsa področja. V zadnjih letih so na kmetiji investirali v sodobne proizvodne prostore, predvsem v proizvodnjo špacev, kjer 2 do 3 tone sveže pridelanih špacev toplo zapakirajo in po kuhanju hitro zamrznejo. Po teh je veliko povpraševanja ne le v gostinstvu, ampak tudi v maloprodaji, vključno z regionalnimi supermarketi, in nosijo bavarski organski pečat.

Vendar pa obstajajo tudi izzivi: proizvodnja sladoleda v Scheicherhofu ni ekološko certificirana. Kljub velikemu povpraševanju se ekološki sladoled še ni uspel uveljaviti, zato vsako leto proizvedejo od 30 do 40 ton konvencionalnega mlečnega sladoleda in sorbeta, ki se tržita predvsem prek kmetijskih trgovin. Poleg tega na kmetiji redijo 28.000 kokoši nesnic, od tega 12.000 ekološko, kar daje letno proizvodnjo osem milijonov jajc. Vendar pa je novozgrajena ekološka kmetija pod pritiskom zaradi birokratskih ovir, kar je še en primer izzivov, ki jih mora panoga premagati.

Potrebna je politična podpora

Družina Jakob in predstavniki združenja bavarskih kmetov pozivajo politike k izboljšanju okvirnih pogojev za inovativne kmete. Konkreten problem je zaprtje klavnice v Wassertrüdingenu, kar pomeni, da se območja v južni Nemčiji soočajo z velikim izzivom pri iskanju alternativ za rejo perutnine.

Tudi bavarska organska kraljica Anna-Lena II poudarja inovativno moč podjetij. Poudarja pomen bavarskih ekoloških proizvodov pri podpori lokalnih kmetij in poziva potrošnike, naj se bolj zanašajo na regionalne proizvode. Kljub trenutnim izzivom je ekološka industrija odporna in nakupovalno vedenje potrošnikov se vse bolj spreminja. Po zadnjih statističnih podatkih je trg ekološke hrane v Nemčiji v razcvetu, saj se je prodaja povečala na skoraj 17 milijard evrov. Tudi če se število kupcev ekoloških izdelkov leta 2023 prvič zmanjša, ostaja tržni delež pri okoli 6,3 odstotka.

Organic Bavaria Tour 2025 torej ni le priložnost za obisk inovativnih podjetij, temveč tudi platforma za opozarjanje na pomisleke in izzive ekološkega gospodarstva. Ekološki kmetje na Bavarskem se soočajo z nalogo, da se znajdejo na težavnem trgu, za katerega sta značilna cenovna konkurenca in visoki standardi.

Če povzamemo, kaže, da bavarska ekološka industrija obvladuje izzive, vendar potrebuje tudi aktivno podporo politike, da bi bila uspešna tudi v prihodnje. Za potrošnike je pomembno, da se zavestno odločajo za nakup in da lokalnemu kmetijstvu zagotovijo zasluženo podporo, ki si jo zasluži.