Organic Bavaria Tour 2025: Inovácie a výzvy v Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025: Inovácie a výzvy v Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025 sa zastavil v Scheicherhof v Rehling, v malebnej štvrti Aichach-Friedberg. Zišli sa nielen ekologickí farmári, ale aj významní hostia ako okresná farmárka Sabine Asum, okresný predseda Wolfgang Teifelhart a poslanec krajského parlamentu Peter Tomaschko, aby si vymenili názory na aktuálny vývoj v ekologickom priemysle. V čase, keď ekologický trh v Nemecku po stagnácii v roku 2022 zažíva mierny vzostup, sú aj mnohé ekologické farmy pod ekonomickým tlakom. Rastúce výrobné náklady, prísnejšie predpisy a neistota v marketingu predstavujú veľké výzvy, ktoré je potrebné prekonať.

V Bavorsku, kde sa ekologicky obhospodaruje okolo 418 000 hektárov, čo zodpovedá 13,4 % celkovej poľnohospodárskej plochy, sú rámcové podmienky pre ekologické hospodárstvo obzvlášť dôležité. Podľa Bavorského zväzu farmárov má 11 070 ekologických fariem v slobodnom štáte vedúce postavenie v Nemecku a sú podstatnou súčasťou bavorského poľnohospodárstva.

Pohľad na Scheicherhof

Scheicherhof je riadený rodinou Jakobovcov a je ukážkovým príkladom inovatívneho poľnohospodárstva. Gabriel Jakob sa stará o chov nosníc a farmárčenie, zatiaľ čo Ludwig Jakob je zodpovedný za výrobu špajlí a zmrzliny. Paul Jakob sa angažuje vo všetkých oblastiach. Farma v posledných rokoch investovala do moderných výrobných zariadení, najmä do výroby špajlí, kde sa 2 až 3 tony čerstvo vyrobeného špargle balia za tepla a po uvarení sa rýchlo zmrazia. Tie sú veľmi žiadané nielen v gastronomickom priemysle, ale aj v maloobchode vrátane regionálnych supermarketov a nesú bavorskú bio pečať.

Sú tu však aj výzvy: výroba zmrzliny Scheicherhof nie je certifikovaná ako organická. Napriek vysokému dopytu sa biozmrzlina zatiaľ nedokázala presadiť, preto sa ročne vyrobí 30 až 40 ton klasickej mliečnej zmrzliny a sorbetu, ktoré sa predávajú najmä prostredníctvom farmárskych predajní. Okrem toho sa na farme chová 28 000 nosníc, z toho 12 000 ekologicky, čo vedie k ročnej produkcii ôsmich miliónov vajec. Novovybudovaná ekologická farma je však pod tlakom kvôli byrokratickým prekážkam, čo je ďalší príklad výziev, ktoré musí priemysel prekonať.

Vyžaduje sa politická podpora

Rodina Jakobovcov a zástupcovia Bavorského zväzu farmárov apelujú na politikov, aby zlepšili rámcové podmienky pre inovatívnych farmárov. Konkrétnym problémom je zatvorenie bitúnku vo Wassertrüdingene, čo znamená, že oblasti v južnom Nemecku čelia veľkej výzve pri hľadaní alternatív pre chov hydiny.

Bavorská organická kráľovná Anna-Lena II tiež zdôrazňuje inovatívnu silu spoločností. Zdôrazňuje význam bavorských bioproduktov pri podpore miestnych fariem a vyzýva spotrebiteľov, aby sa viac spoliehali na regionálne produkty. Napriek súčasným výzvam je ekologický priemysel odolný a nákupné správanie spotrebiteľov sa čoraz viac mení. Podľa najnovších štatistík trh s biopotravinami v Nemecku prekvitá, tržby sa zvýšili na takmer 17 miliárd eur. Aj keď počet kupujúcich bioproduktov v roku 2023 prvýkrát klesne, podiel na trhu zostáva na úrovni približne 6,3 percenta.

Organic Bavaria Tour 2025 je preto nielen príležitosťou na návštevu inovatívnych spoločností, ale aj platformou, ako upozorniť na obavy a výzvy ekologického hospodárstva. Ekologickí farmári v Bavorsku stoja pred úlohou nájsť si cestu na ošemetnom trhu, ktorý sa vyznačuje cenovou konkurenciou a vysokými štandardmi.

V súhrne to ukazuje, že bavorský ekologický priemysel zvláda výzvy, ale potrebuje aj aktívnu podporu zo strany politiky, aby bol úspešný aj v budúcnosti. Je dôležité, aby spotrebitelia robili svoje nákupné rozhodnutia vedome a poskytli miestnemu poľnohospodárstvu zaslúženú podporu, ktorú si zaslúži.