Bio-Bayern Tour 2025: Inovácie a výzvy v Aichach-Friedberg!

Bio-Bayern Tour 2025: Inovácie a výzvy v Aichach-Friedberg!

Rehling, Deutschland - Bio-Bayern Tour 2025 sa zastavil v Scheicherhof v rehabilitácii v malebnom okrese Aichach-Friedberg. Stretli sa nielen ekologickí poľnohospodári, ale aj prominentní hostia, ako je okresný farmár Sabine ASUM, okresný predseda Wolfgang Teifelhart a člen štátneho parlamentu Peter Tomaschko, aby si vymenili nápady o súčasnom vývoji v ekologickom priemysle. V čase, keď má ekologický trh v Nemecku po stagnácii v roku 2022 mierny nárast, mnoho ekologických fariem je tiež pod ekonomickým tlakom. Zvyšujúce sa výrobné náklady, sprísnené predpisy a neistoty v marketingu predstavujú veľké výzvy, ktoré je potrebné zvládnuť.

V Bavorsku, kde sa ekologicky riadi približne 418 000 hektárov, čo zodpovedá 13,4 % z celkovej poľnohospodárskej oblasti, sú obzvlášť dôležité rámcové podmienky pre ekologické hospodárstvo. Podľa asociácie bavorských poľnohospodárov má 11 070 ekologických fariem vo slobodnom štáte vedúce postavenie v Nemecku a je nevyhnutnou súčasťou bavorského poľnohospodárstva.

Pohľad na Scheicherhof

Scheicherhof riadi rodina Jakob a je ukážkovým príkladom inovatívneho poľnohospodárstva. Gabriel Jakob sa stará o kladivé sliepky a poľnohospodárstvo, zatiaľ čo Ludwig Jakob je zodpovedný za kúpeľovanie a výrobu ľadu. Paul Jakob sa zapája do všetkých oblastí. V posledných rokoch farma investovala do moderných výrobných zariadení, najmä do výroby kúpeľov, kde 2 až 3 ton čerstvo vyrábaných kúpeľov sú po varení a šokované. Sú veľmi žiadané nielen v gastronómii, ale aj v obchode, vrátane regionálnych supermarketov, a nosia pečať bavorskej BIOS.

Existujú však aj výzvy: výroba zmrzliny Scheicherhof nie je biologicky certifikovaná. Napriek vysokému dopytu, organická zmrzlina ešte nedokázala zvíťaziť, a preto sa každoročne vytvára 30 až 40 ton konvenčného mliečneho ľadu a sorbetu, ktoré sa predávajú hlavne prostredníctvom poľnohospodárskych obchodov. Okrem toho sa na farme koná 28 000 kladných sliepok, z toho 12 000 v ekologickom postoji, čo vedie k ročnej výrobe osem miliónov vajec. Novo postavené ekologické poľnohospodárstvo je však pod tlakom v dôsledku byrokratických prekážok, čo je ďalší príklad výziev, s ktorými sa priemysel musí vyrovnať.

Vyžaduje sa politická podpora

Rodina Jakob a predstavitelia asociácie bavorských poľnohospodárov apelujú na politiku, aby zlepšili podmienky rámcov pre inovatívnych poľnohospodárov. Konkrétnym problémom je uzavretie bitúnku v Wassertrüdingene, čo znamená, že oblasti v južnom Nemecku čelia veľkej výzve nájsť alternatívy pre poľnohospodárstvo hydiny.

Bayern's Bio Queen Anna-Lena II zdôrazňuje aj inovatívnu silu spoločností. Zdôrazňuje význam bavorských ekologických výrobkov na podporu miestnych fariem a vyzýva spotrebiteľov, aby sa spoliehali na regionálne výrobky. Napriek súčasným výzvam vykazuje organický priemysel odolné a nákupné správanie spotrebiteľov sa čoraz viac mení. Podľa najnovších štatistík sa trh ekologických potravín v Nemecku rozvíja, ktorého obrat sa zvýšil na takmer 17 miliárd eur. Aj keď počet kupujúcich ekologických výrobkov v roku 2023 prvýkrát klesá, podiel na trhu zostáva okolo 6,3 percenta.

Bio-Bayern Tour 2025 nie je len príležitosťou navštíviť inovatívne spoločnosti, ale aj platformu, ktorá upozorňuje na obavy a výzvy ekologickej ekonomiky. Organickí poľnohospodári v Bavorsku čelia úlohe nájsť sa na zložitom trhu, ktorý je formovaný cenovou konkurenciou a vysokými normami.

Zhrnutý je, že sa ukázalo, že bavorský organický priemysel zvládne výzvy, ale tiež potrebuje aktívnu podporu politiky, aby sa v budúcnosti stal úspešný. Pre spotrebiteľov je dôležité, aby sa svoje nákupné rozhodnutia vedome rozhodli a posilniť domáce poľnohospodárstvo dobre zaistené späť.