Organic Bawaria Tour 2025: Innowacje i wyzwania w Aichach-Friedberg!

Organic Bawaria Tour 2025: Innowacje i wyzwania w Aichach-Friedberg!

Organiczna wycieczka po Bawarii 2025 zatrzymała się w Scheicherhof w Rehling, w malowniczej dzielnicy Aichach-Friedberg. Spotkali się nie tylko rolnicy ekologiczni, ale także wybitni goście, tacy jak rolnik okręgowy Sabine Asum, przewodniczący okręgu Wolfgang Teifelhart i poseł do parlamentu krajowego Peter Tomaschko, aby wymienić się pomysłami na temat bieżącego rozwoju przemysłu organicznego. W czasie, gdy rynek produktów ekologicznych w Niemczech przeżywa lekkie ożywienie po stagnacji w 2022 r., wiele gospodarstw ekologicznych również znajduje się pod presją ekonomiczną. Rosnące koszty produkcji, bardziej rygorystyczne przepisy i niepewność w marketingu stanowią główne wyzwania, którym należy stawić czoła.

W Bawarii, gdzie uprawia się ekologicznie około 418 000 hektarów, co odpowiada 13,4% całkowitej powierzchni użytków rolnych, szczególnie ważne są warunki ramowe dla gospodarki ekologicznej. Według Stowarzyszenia Rolników Bawarskich 11 070 gospodarstw ekologicznych w Wolnym Państwie zajmuje wiodącą pozycję w Niemczech i stanowi istotną część bawarskiego rolnictwa.

Widok na Scheicherhof

Scheicherhof prowadzony jest przez rodzinę Jakobów i jest doskonałym przykładem innowacyjnego rolnictwa. Gabriel Jakob zajmuje się hodowlą kur niosek i hodowlą, natomiast Ludwig Jakob zajmuje się produkcją spaetzli i lodów. Paul Jakob jest zaangażowany we wszystkich obszarach. W ostatnich latach gospodarstwo zainwestowało w nowoczesne zakłady produkcyjne, w szczególności w produkcję spaetzli, gdzie 2–3 tony świeżo wyprodukowanego spaetzla jest pakowane na gorąco i błyskawicznie zamrażane po ugotowaniu. Cieszą się one dużym zainteresowaniem nie tylko w branży gastronomicznej, ale także w handlu detalicznym, w tym w regionalnych supermarketach, i noszą bawarski znak ekologiczny.

Istnieją jednak również wyzwania: produkcja lodów w Scheicherhof nie jest certyfikowana ekologicznie. Pomimo dużego popytu, lody organiczne nie zdążyły się jeszcze ugruntować, dlatego każdego roku produkuje się od 30 do 40 ton konwencjonalnych lodów i sorbetów mlecznych, które sprzedawane są głównie w sklepach rolniczych. Ponadto w gospodarstwie hodowanych jest 28 000 kur niosek, w tym 12 000 ekologicznie, co przekłada się na roczną produkcję ośmiu milionów jaj. Jednak nowo wybudowane gospodarstwo ekologiczne znajduje się pod presją ze względu na przeszkody biurokratyczne, co jest kolejnym przykładem wyzwań, jakie musi pokonać branża.

Wymagane wsparcie polityczne

Rodzina Jakobów i przedstawiciele Bawarskiego Stowarzyszenia Rolników apelują do polityków o poprawę warunków ramowych dla innowacyjnych rolników. Konkretnym problemem jest zamknięcie rzeźni w Wassertrüdingen, co oznacza, że ​​obszary w południowych Niemczech stoją przed poważnym wyzwaniem w zakresie znalezienia alternatyw dla hodowli drobiu.

Ekologiczna królowa Bawarii Anna-Lena II również podkreśla innowacyjną siłę firm. Podkreśla znaczenie bawarskich produktów ekologicznych we wspieraniu lokalnych gospodarstw i wzywa konsumentów, aby w większym stopniu polegali na produktach regionalnych. Pomimo obecnych wyzwań branża ekologiczna jest odporna, a zachowania zakupowe konsumentów coraz bardziej się zmieniają. Według najnowszych statystyk rynek żywności organicznej w Niemczech przeżywa rozkwit, a sprzedaż wzrosła do prawie 17 miliardów euro. Nawet jeśli w 2023 r. po raz pierwszy spadnie liczba nabywców produktów ekologicznych, udział w rynku utrzyma się na poziomie około 6,3 proc.

Organic Bawaria Tour 2025 jest zatem nie tylko okazją do odwiedzenia innowacyjnych firm, ale także platformą zwrócenia uwagi na obawy i wyzwania gospodarki ekologicznej. Rolnicy ekologiczni w Bawarii stoją przed zadaniem odnalezienia się na trudnym rynku charakteryzującym się konkurencją cenową i wysokimi standardami.

Podsumowując, pokazuje, że bawarski przemysł ekologiczny radzi sobie z wyzwaniami, ale potrzebuje także aktywnego wsparcia ze strony polityki, aby nadal odnosić sukcesy w przyszłości. Ważne jest, aby konsumenci podejmowali świadome decyzje zakupowe i zapewniali lokalnemu rolnictwu zasłużone wsparcie, na jakie zasługuje.