Organiskā Bavārijas tūre 2025: Inovācijas un izaicinājumi Aihahā-Frīdbergā!

Organiskā Bavārijas tūre 2025: Inovācijas un izaicinājumi Aihahā-Frīdbergā!

Organic Bavaria Tour 2025 apstājās Scheicherhof Rehlingā, gleznainajā Aihahas-Frīdbergas rajonā. Sanāca ne tikai bioloģiskie lauksaimnieki, bet arī tādi ievērojami viesi kā rajona zemniece Sabīne Asuma, rajona priekšsēdētājs Volfgangs Teifelharts un štata parlamenta deputāts Pēteris Tomaško, lai apmainītos ar idejām par bioloģiskās nozares aktualitātēm. Laikā, kad bioloģiskais tirgus Vācijā pēc stagnācijas 2022. gadā piedzīvo nelielu augšupeju, daudzas bioloģiskās saimniecības ir pakļautas arī ekonomiskam spiedienam. Pieaugošās ražošanas izmaksas, stingrāki noteikumi un neskaidrības mārketingā ir galvenie izaicinājumi, kas jāpārvar.

Bavārijā, kur bioloģiski tiek audzēti aptuveni 418 000 hektāru, kas atbilst 13,4% no kopējās lauksaimniecības zemes, bioloģiskās ekonomikas pamatnosacījumi ir īpaši svarīgi. Saskaņā ar Bavārijas lauksaimnieku asociācijas datiem, 11 070 bioloģiskās saimniecības Brīvajā štatā ieņem vadošo pozīciju Vācijā un ir būtiska Bavārijas lauksaimniecības sastāvdaļa.

Skats uz Scheicherhof

Scheicherhof pārvalda Jakob ģimene, un tas ir lielisks inovatīvas lauksaimniecības piemērs. Gabriels Jakobs rūpējas par dējējvistu turēšanu un lauksaimniecību, savukārt Ludvigs Jākobs ir atbildīgs par skapīšu un saldējuma gatavošanu. Pauls Jākobs ir iesaistīts visās jomās. Pēdējos gados saimniecība ir investējusi modernās ražošanas iekārtās, jo īpaši špakteļlāpstiņu ražošanā, kur 2 līdz 3 tonnas svaigi ražotu špakteļlāpstiņu tiek karsti iepakots un pēc vārīšanas ātri sasaldēts. Tie ir ļoti pieprasīti ne tikai sabiedriskās ēdināšanas nozarē, bet arī mazumtirdzniecībā, tostarp reģionālajos lielveikalos, un tiem ir Bavārijas bioloģiskais zīmogs.

Tomēr ir arī izaicinājumi: Scheicherhof saldējuma ražošanai nav bioloģiskā sertifikāta. Neskatoties uz lielo pieprasījumu, bioloģiskais saldējums vēl nav spējis nostiprināties, tāpēc ik gadu tiek saražots 30 līdz 40 tonnas konvencionālā piena saldējuma un sorbeta, kas galvenokārt tiek tirgots ar lauku saimniecības veikalu starpniecību. Turklāt saimniecībā tiek turētas 28 000 dējējvistas, tostarp 12 000 bioloģiski, kā rezultātā gadā tiek saražoti astoņi miljoni olu. Taču uz jaunuzcelto bioloģisko saimniecību birokrātiski šķēršļi ir pakļauti spiedienam, kas ir vēl viens piemērs izaicinājumiem, kas nozarei jāpārvar.

Nepieciešams politiskais atbalsts

Jakobu ģimene un Bavārijas lauksaimnieku asociācijas pārstāvji vēršas pie politiķiem ar aicinājumu uzlabot pamatnosacījumus inovatīviem lauksaimniekiem. Konkrēta problēma ir kautuves slēgšana Wassertrüdingen, kas nozīmē, ka Vācijas dienvidu apgabali saskaras ar lielu izaicinājumu, meklējot alternatīvas mājputnu audzēšanai.

Arī Bavārijas bioloģiskā karaliene Anna-Lēna II uzsver uzņēmumu novatorisko spēku. Viņa uzsver Bavārijas bioloģisko produktu nozīmi vietējo saimniecību atbalstīšanā un aicina patērētājus vairāk paļauties uz reģionālajiem produktiem. Neskatoties uz pašreizējām problēmām, bioloģiskā nozare ir noturīga un patērētāju pirkšanas paradumi arvien vairāk mainās. Saskaņā ar jaunākajiem statistikas datiem bioloģiskās pārtikas tirgus Vācijā strauji attīstās, un pārdošanas apjomi pieaug līdz gandrīz 17 miljardiem eiro. Pat ja bioloģisko produktu pircēju skaits 2023. gadā pirmo reizi samazinās, tirgus daļa saglabājas ap 6,3 procentiem.

Tāpēc Organic Bavaria Tour 2025 ir ne tikai iespēja apmeklēt inovatīvus uzņēmumus, bet arī platforma, lai pievērstu uzmanību bioloģiskās ekonomikas problēmām un izaicinājumiem. Bavārijas bioloģiskie lauksaimnieki saskaras ar uzdevumu atrast ceļu sarežģītajā tirgū, ko raksturo cenu konkurence un augsti standarti.

Rezumējot, tas liecina, ka Bavārijas bioloģiskā nozare pārvar izaicinājumus, taču tai ir arī nepieciešams aktīvs politikas atbalsts, lai turpinātu gūt panākumus arī turpmāk. Ir svarīgi, lai patērētāji savus pirkuma lēmumus pieņemtu apzināti un sniegtu vietējai lauksaimniecībai pelnīto atbalstu, ko tā ir pelnījusi.