Gira orgánica por Baviera 2025: ¡Innovación y desafíos en Aichach-Friedberg!

Gira orgánica por Baviera 2025: ¡Innovación y desafíos en Aichach-Friedberg!

El Organic Bavaria Tour 2025 hizo escala en Scheicherhof en Rehling, en el pintoresco distrito de Aichach-Friedberg. No sólo se reunieron los agricultores orgánicos, sino también invitados destacados como la agricultora del distrito Sabine Asum, el presidente del distrito Wolfgang Teifelhart y el miembro del parlamento federal Peter Tomaschko para intercambiar ideas sobre los desarrollos actuales en la industria orgánica. En un momento en el que el mercado ecológico en Alemania está experimentando un ligero repunte tras el estancamiento en 2022, muchas explotaciones ecológicas también se encuentran bajo presión económica. Los crecientes costos de producción, las regulaciones más estrictas y las incertidumbres en el marketing representan grandes desafíos que deben superarse.

En Baviera, donde se cultivan ecológicamente unas 418.000 hectáreas, lo que corresponde al 13,4% de la superficie agrícola total, las condiciones marco para la economía ecológica son especialmente importantes. Según la Asociación de Agricultores de Baviera, las 11.070 explotaciones ecológicas del Estado Libre ocupan una posición de liderazgo en Alemania y son una parte esencial de la agricultura bávara.

Una vista del Scheicherhof

El Scheicherhof está gestionado por la familia Jakob y es un excelente ejemplo de agricultura innovadora. Gabriel Jakob se ocupa de la cría de gallinas ponedoras y de la agricultura, mientras que Ludwig Jakob se encarga de elaborar spaetzle y helados. Paul Jakob está involucrado en todos los ámbitos. En los últimos años, la granja ha invertido en modernas instalaciones de producción, especialmente en la producción de spaetzle, donde de 2 a 3 toneladas de spaetzle recién producido se envasan en caliente y se congelan rápidamente después de cocinarlos. Estos productos tienen una gran demanda no sólo en la restauración, sino también en el comercio minorista, incluidos los supermercados regionales, y llevan el sello ecológico bávaro.

Pero también surgen desafíos: la producción de helado de Scheicherhof no cuenta con certificación ecológica. A pesar de la gran demanda, el helado ecológico todavía no ha conseguido consolidarse, por lo que cada año se producen entre 30 y 40 toneladas de helado y sorbete de leche convencional, que se comercializan principalmente en las tiendas agrícolas. Además, en la granja se crían 28.000 gallinas ponedoras, 12.000 de ellas de forma ecológica, lo que supone una producción anual de ocho millones de huevos. Sin embargo, la granja orgánica recién construida está bajo presión debido a obstáculos burocráticos, otro ejemplo de los desafíos que la industria debe superar.

Se requiere apoyo político

La familia Jakob y los representantes de la Asociación de Agricultores de Baviera hacen un llamamiento a los políticos para que mejoren las condiciones marco para los agricultores innovadores. Un problema concreto es el cierre de un matadero en Wassertrüdingen, lo que significa que las zonas del sur de Alemania se enfrentan al gran desafío de encontrar alternativas para la avicultura.

La reina ecológica de Baviera, Anna-Lena II, también destaca la fuerza innovadora de las empresas. Destaca la importancia de los productos ecológicos bávaros para apoyar a las explotaciones agrícolas locales y pide a los consumidores que apuesten más por los productos regionales. A pesar de los desafíos actuales, la industria orgánica es resistente y el comportamiento de compra de los consumidores está cambiando cada vez más. Según las últimas estadísticas, el mercado de alimentos ecológicos en Alemania está en auge y sus ventas han aumentado hasta casi 17 mil millones de euros. Incluso si el número de compradores de productos orgánicos disminuye por primera vez en 2023, la cuota de mercado se mantiene en torno al 6,3 por ciento.

Por lo tanto, el Organic Bavaria Tour 2025 no es sólo una oportunidad para visitar empresas innovadoras, sino también una plataforma para llamar la atención sobre las preocupaciones y desafíos de la economía orgánica. Los agricultores ecológicos de Baviera se enfrentan a la tarea de encontrar su camino en un mercado complicado caracterizado por la competencia de precios y los altos estándares.

En resumen, esto demuestra que la industria ecológica bávara está superando los desafíos, pero también necesita el apoyo activo de la política para seguir teniendo éxito en el futuro. Es importante que los consumidores tomen sus decisiones de compra de manera consciente y brinden a la agricultura local el apoyo que merece.