Bio-Bayern Tour 2025: ¡Innovación y desafíos en el Aichach-Friedberg!

Bio-Bayern Tour 2025: ¡Innovación y desafíos en el Aichach-Friedberg!

Rehling, Deutschland - El Bio-Bayern Tour 2025 se ha detenido en el Scheicherhof en Rehling, en el pintoresco distrito de Aichach-Friedberg. No solo los agricultores orgánicos se unieron, sino también invitados prominentes como el agricultor del distrito Sabine Asum, el presidente del distrito Wolfgang Teifelhart y el miembro del parlamento estatal Peter Tomaschko para intercambiar ideas sobre los desarrollos actuales en la industria orgánica. En un momento en que el mercado orgánico en Alemania tiene un ligero repente después del estancamiento en 2022, muchas granjas orgánicas también están bajo presión económica. Los crecientes costos de producción, las regulaciones más estrictas y las incertidumbres en el marketing representan grandes desafíos que deben dominarse.

En Baviera, donde alrededor de 418,000 hectáreas se gestionan ecológicamente, lo que corresponde al 13.4 % del área agrícola total, las condiciones marco para la economía orgánica son particularmente importantes. Según la Asociación de Agricultores Bávaros, las 11.070 granjas orgánicas en el estado libre tienen una posición de liderazgo en Alemania y son una parte esencial de la agricultura bávara.

Una mirada a Scheicherhof

El Scheicherhof es administrado por la familia Jakob y es un excelente ejemplo de agricultura innovadora. Gabriel Jakob se encarga de las gallinas y la agricultura de la colocación, mientras que Ludwig Jakob es responsable de la producción y la producción de hielo. Paul Jakob se involucra en todas las áreas. En los últimos años, la granja ha invertido en instalaciones de producción modernas, especialmente en la producción de Spaetzle, donde 2 a 3 toneladas de spaetzle recién producido están llenos y conmocionados después de la cocción. Estos tienen una gran demanda no solo en la gastronomía, sino también en el comercio, incluidos los supermercados regionales, y llevan el sello de la BIOS bávara.

Sin embargo, también hay desafíos: la producción de helados del Scheicherhof no está biocertificada. A pesar de la alta demanda, el helado orgánico aún no ha podido prevalecer, por lo que 30 a 40 toneladas de hielo y sorbete de leche convencionales se crean anualmente, que se comercializan principalmente a través de tiendas agrícolas. Además, 28,000 gallinas colocadas se llevan a cabo en la granja, incluidas 12,000 en postura orgánica, lo que conduce a la producción anual de ocho millones de huevos. Sin embargo, la agricultura orgánica recién construida está bajo presión debido a obstáculos burocráticos, otro ejemplo de los desafíos que la industria tiene que enfrentar.

Se requiere apoyo político

La familia Jakob y los representantes de la Asociación de Agricultores Bávaros apelan a la política para mejorar las condiciones del marco para los agricultores innovadores. Un problema concreto es el cierre de un matadero en Wassertrüdingen, lo que significa que las áreas en el sur de Alemania se enfrentan con un gran desafío para encontrar alternativas para la agricultura avícola.

La bio-reina de Bayern Anna-Lena II también enfatiza la fortaleza innovadora de las empresas. Enfatiza la importancia de los productos orgánicos bávaros para el apoyo de las granjas locales y los llamados a los consumidores a confiar en productos regionales. A pesar de los desafíos actuales, la industria orgánica muestra resistente, y el comportamiento de compra de los consumidores está cambiando cada vez más. Según las últimas estadísticas, el mercado de alimentos orgánicos en Alemania está en auge, cuya facturación ha aumentado a casi 17 mil millones de euros. Incluso si el número de compradores de productos orgánicos en 2023 está disminuyendo por primera vez, la cuota de mercado permanece alrededor del 6.3 por ciento.

El Bio-Bayern Tour 2025 no solo es una oportunidad para visitar empresas innovadoras, sino también una plataforma para llamar la atención sobre las preocupaciones y desafíos de la economía orgánica. Los agricultores orgánicos en Baviera se enfrentan a la tarea de encontrarse en un mercado complicado que está formado por la competencia de precios y los altos estándares.

Resumió que se muestra que la industria orgánica bávara está dominando los desafíos, pero también necesita apoyo activo de la política para continuar con éxito en el futuro. Para los consumidores, es importante tomar sus decisiones de compra conscientemente y fortalecer la agricultura doméstica de la retroceder bien.