Bio-Bayern Tour 2025: Καινοτομία και προκλήσεις στο Aichach-Friedberg!

Die Bio-Bayern-Tour 2025 besuchte den Scheicherhof in Aichach-Friedberg, um über Herausforderungen und Innovationen im Bio-Sektor zu informieren.
Το Bio-Bayern Tour 2025 επισκέφθηκε το Scheicherhof στο Aichach-Friedberg για να ενημερώσει για προκλήσεις και καινοτομίες στον οργανικό τομέα. (Symbolbild/MW)

Bio-Bayern Tour 2025: Καινοτομία και προκλήσεις στο Aichach-Friedberg!

Rehling, Deutschland - Η περιοδεία Bio-Bayern 2025 σταμάτησε στο Scheicherhof στο Rehling, στη γραφική περιοχή του Aichach-Friedberg. Όχι μόνο οι βιολογικοί αγρότες συναντήθηκαν, αλλά και εξέχοντες επισκέπτες, όπως ο περιφερειακός αγρότης Sabine Asum, ο πρόεδρος της περιφέρειας Wolfgang Teifelhart και το μέλος του κρατικού κοινοβουλίου Peter Tomaschko για την ανταλλαγή ιδεών σχετικά με τις τρέχουσες εξελίξεις της οργανικής βιομηχανίας. Σε μια εποχή που η βιολογική αγορά στη Γερμανία έχει μια ελαφρά ανοδική πορεία μετά τη στασιμότητα το 2022, πολλές βιολογικές εκμεταλλεύσεις βρίσκονται επίσης υπό οικονομική πίεση. Το αυξανόμενο κόστος παραγωγής, οι αυστηρότεροι κανονισμοί και οι αβεβαιότητες στο μάρκετινγκ αντιπροσωπεύουν μεγάλες προκλήσεις που πρέπει να κατακτηθούν.

Στη Βαυαρία, όπου διαχειρίζονται περίπου 418.000 εκτάρια οικολογικά, γεγονός που αντιστοιχεί στο 13,4 % της συνολικής γεωργικής περιοχής, οι συνθήκες πλαισίου για την οργανική οικονομία είναι ιδιαίτερα σημαντικές. Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Βαυαρικών Αγροτών, οι 11.070 οργανικές εκμεταλλεύσεις στο ελεύθερο κράτος έχουν ηγετική θέση στη Γερμανία και αποτελούν ουσιαστικό μέρος της βαυαρικής γεωργίας.

μια ματιά στο Scheicherhof

Το Scheicherhof διαχειρίζεται η οικογένεια Jakob και αποτελεί πρωταρχικό παράδειγμα καινοτόμου γεωργίας. Ο Gabriel Jakob φροντίζει για τις όρνιθες και τη γεωργία, ενώ ο Ludwig Jakob είναι υπεύθυνος για την παραγωγή Spaeting και Ice. Ο Paul Jakob εμπλέκεται σε όλους τους τομείς. Τα τελευταία χρόνια, το αγρόκτημα έχει επενδύσει σε σύγχρονες εγκαταστάσεις παραγωγής, ειδικά στην παραγωγή Spaetzle, όπου 2 έως 3 τόνοι φρέσκων παραγόμενων Spaetzle είναι γεμάτοι και σοκαρισμένα μετά το μαγείρεμα. Αυτά είναι σε μεγάλη ζήτηση όχι μόνο στη γαστρονομία, αλλά και στο εμπόριο, συμπεριλαμβανομένων των περιφερειακών σούπερ μάρκετ, και να φέρουν τη σφραγίδα του Βαυαρικού BIOS.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης προκλήσεις: η παραγωγή παγωτού του Scheicherhof δεν είναι πιστοποιημένη από βιο-πιστοποιημένη. Παρά την υψηλή ζήτηση, το βιολογικό παγωτό δεν έχει ακόμη καταφέρει να επικρατήσει, γι 'αυτό και 30 έως 40 τόνοι συμβατικού πάγου γάλακτος και sorbet δημιουργούνται ετησίως, οι οποίοι διατίθενται κυρίως σε καταστήματα αγροκτημάτων. Επιπλέον, 28.000 όρνιθες κοίλωμα κρατούνται στο αγρόκτημα, συμπεριλαμβανομένων 12.000 σε βιολογική στάση, γεγονός που οδηγεί στην ετήσια παραγωγή οκτώ εκατομμυρίων αυγών. Ωστόσο, η νεοσύστατη βιολογική γεωργία βρίσκεται υπό πίεση λόγω γραφειοκρατικών εμποδίων, ένα άλλο παράδειγμα των προκλήσεων που έχει να αντιμετωπίσει η βιομηχανία.

Απαιτείται πολιτική υποστήριξη

Η οικογένεια Jakob και οι εκπρόσωποι της ένωσης των Βαυαρικών Αγροτών απευθύνονται στην πολιτική για τη βελτίωση των συνθηκών πλαισίου για καινοτόμους αγρότες. Ένα συγκεκριμένο πρόβλημα είναι το κλείσιμο ενός σφαγείου στο Wassertrüdingen, πράγμα που σημαίνει ότι οι περιοχές στη νότια Γερμανία αντιμετωπίζουν μια σημαντική πρόκληση για την εξεύρεση εναλλακτικών λύσεων για την καλλιέργεια πουλερικών.

Η βασίλισσα της Bioern της Μπάγερν Άννα-Λένα Β 'δίνει έμφαση στην καινοτόμο δύναμη των εταιρειών. Τονίζει τη σημασία των βαυαρικών βιολογικών προϊόντων για την υποστήριξη των τοπικών εκμεταλλεύσεων και καλεί τους καταναλωτές να βασίζονται σε περιφερειακά προϊόντα. Παρά τις τρέχουσες προκλήσεις, η οργανική βιομηχανία παρουσιάζει ανθεκτική και η αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών αλλάζει όλο και περισσότερο. Σύμφωνα με τα τελευταία στατιστικά στοιχεία, η αγορά βιολογικών τροφίμων στη Γερμανία αναπτύσσεται, ο κύκλος εργασιών του οποίου έχει αυξηθεί σε σχεδόν 17 δισεκατομμύρια ευρώ. Ακόμη και αν ο αριθμός των αγοραστών βιολογικών προϊόντων το 2023 μειώνεται για πρώτη φορά, το μερίδιο αγοράς παραμένει περίπου 6,3 %.

Το Bio-Bayern Tour 2025 δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να επισκεφθείτε καινοτόμες εταιρείες, αλλά και μια πλατφόρμα για να επιστήσετε την προσοχή στις ανησυχίες και τις προκλήσεις της οργανικής οικονομίας. Οι βιολογικοί αγρότες στη Βαυαρία αντιμετωπίζουν το καθήκον να βρεθούν σε μια δύσκολη αγορά που διαμορφώνεται από τον ανταγωνισμό των τιμών και τα υψηλά πρότυπα.

Συνόψιμο, δείχνεται ότι η Βαυαρική Οργανική Βιομηχανία είναι η κυριαρχία των προκλήσεων, αλλά χρειάζεται επίσης ενεργό υποστήριξη από την πολιτική για να συνεχίσει να είναι επιτυχής στο μέλλον. Για τους καταναλωτές, είναι σημαντικό να κάνουν τις αποφάσεις αγοράς τους συνειδητά και να ενισχύσουν την εγχώρια γεωργία το καλά καθορισμένο πίσω.

Details
OrtRehling, Deutschland
Quellen