Organic Bavaria Tour 2025: Καινοτομία και προκλήσεις στο Aichach-Friedberg!

Organic Bavaria Tour 2025: Καινοτομία και προκλήσεις στο Aichach-Friedberg!

Το Organic Bavaria Tour 2025 σταμάτησε στο Scheicherhof στο Rehling, στη γραφική συνοικία Aichach-Friedberg. Όχι μόνο παραγωγοί βιολογικών προϊόντων συγκεντρώθηκαν, αλλά και εξέχοντες καλεσμένοι, όπως η αγρότης περιφέρειας Sabine Asum, ο πρόεδρος της περιφέρειας Wolfgang Teifelhart και το μέλος του κρατικού κοινοβουλίου Peter Tomaschko για να ανταλλάξουν ιδέες σχετικά με τις τρέχουσες εξελίξεις στη βιολογική βιομηχανία. Σε μια εποχή που η αγορά βιολογικών προϊόντων στη Γερμανία γνωρίζει μια μικρή άνοδο μετά τη στασιμότητα το 2022, πολλές βιολογικές φάρμες βρίσκονται επίσης υπό οικονομική πίεση. Το αυξανόμενο κόστος παραγωγής, οι αυστηρότεροι κανονισμοί και οι αβεβαιότητες στο μάρκετινγκ αντιπροσωπεύουν σημαντικές προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν.

Στη Βαυαρία, όπου καλλιεργούνται βιολογικά περίπου 418.000 στρέμματα, που αντιστοιχεί στο 13,4% της συνολικής γεωργικής έκτασης, οι συνθήκες πλαίσιο για τη βιολογική οικονομία είναι ιδιαίτερα σημαντικές. Σύμφωνα με την Ένωση Βαυαρών Αγροτών, οι 11.070 βιολογικές φάρμες στο Ελεύθερο Κράτος κατέχουν ηγετική θέση στη Γερμανία και αποτελούν ουσιαστικό μέρος της βαυαρικής γεωργίας.

Άποψη του Scheicherhof

Το Scheicherhof διοικείται από την οικογένεια Jakob και αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα καινοτόμου γεωργίας. Ο Gabriel Jakob φροντίζει να διατηρεί ωοτόκες όρνιθες και να εκτρέφει, ενώ ο Ludwig Jakob είναι υπεύθυνος για την παρασκευή spaetzle και παγωτού. Ο Paul Jakob συμμετέχει σε όλους τους τομείς. Τα τελευταία χρόνια, η φάρμα έχει επενδύσει σε σύγχρονες εγκαταστάσεις παραγωγής, ιδιαίτερα στην παραγωγή σπαέτς, όπου 2 έως 3 τόνοι φρεσκοπαραγόμενων σπαέτς συσκευάζονται σε θερμή συσκευασία και καταψύχονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αυτά έχουν μεγάλη ζήτηση όχι μόνο στον κλάδο της εστίασης, αλλά και στο λιανικό εμπόριο, συμπεριλαμβανομένων των περιφερειακών σούπερ μάρκετ, και φέρουν τη βαυαρική βιολογική σφραγίδα.

Ωστόσο, υπάρχουν και προκλήσεις: η παραγωγή παγωτού Scheicherhof δεν είναι πιστοποιημένη βιολογική. Παρά τη μεγάλη ζήτηση, το βιολογικό παγωτό δεν έχει καταφέρει ακόμη να καθιερωθεί και γι' αυτό παράγονται 30 με 40 τόνοι συμβατικού παγωτού γάλακτος και σορμπέ κάθε χρόνο, τα οποία διατίθενται κυρίως μέσω των αγροτικών καταστημάτων. Επιπλέον, στο αγρόκτημα διατηρούνται 28.000 ωοτόκες όρνιθες, εκ των οποίων οι 12.000 βιολογικά, γεγονός που οδηγεί στην ετήσια παραγωγή οκτώ εκατομμυρίων αυγών. Ωστόσο, το νεόκτιστο βιολογικό αγρόκτημα βρίσκεται υπό πίεση λόγω γραφειοκρατικών εμποδίων, ένα άλλο παράδειγμα των προκλήσεων που πρέπει να ξεπεράσει η βιομηχανία.

Απαιτείται πολιτική υποστήριξη

Η οικογένεια Jakob και εκπρόσωποι της Βαυαρικής Ένωσης Αγροτών απευθύνουν έκκληση στους πολιτικούς να βελτιώσουν τις συνθήκες-πλαίσιο για τους καινοτόμους αγρότες. Ένα συγκεκριμένο πρόβλημα είναι το κλείσιμο ενός σφαγείου στο Wassertrüdingen, πράγμα που σημαίνει ότι οι περιοχές στη νότια Γερμανία αντιμετωπίζουν μια μεγάλη πρόκληση στην εξεύρεση εναλλακτικών λύσεων για την πτηνοτροφία.

Η βιολογική βασίλισσα της Βαυαρίας Anna-Lena II τονίζει επίσης την καινοτόμο δύναμη των εταιρειών. Τονίζει τη σημασία των βαυαρικών βιολογικών προϊόντων για την υποστήριξη των τοπικών αγροκτημάτων και καλεί τους καταναλωτές να βασίζονται περισσότερο στα τοπικά προϊόντα. Παρά τις τρέχουσες προκλήσεις, η βιολογική βιομηχανία είναι ανθεκτική και η αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών αλλάζει ολοένα και περισσότερο. Σύμφωνα με τα τελευταία στατιστικά στοιχεία, η αγορά βιολογικών τροφίμων στη Γερμανία γνωρίζει άνθηση, με τις πωλήσεις να αυξάνονται σχεδόν στα 17 δισ. ευρώ. Ακόμη και αν ο αριθμός των αγοραστών βιολογικών προϊόντων μειωθεί για πρώτη φορά το 2023, το μερίδιο αγοράς παραμένει περίπου στο 6,3%.

Το Organic Bavaria Tour 2025 δεν είναι επομένως μόνο μια ευκαιρία επίσκεψης καινοτόμων εταιρειών, αλλά και μια πλατφόρμα για να επιστήσουμε την προσοχή στις ανησυχίες και τις προκλήσεις της βιολογικής οικονομίας. Οι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων στη Βαυαρία αντιμετωπίζουν το καθήκον να βρουν το δρόμο τους σε μια δύσκολη αγορά που χαρακτηρίζεται από ανταγωνισμό τιμών και υψηλά πρότυπα.

Συνοπτικά, δείχνει ότι η Βαυαρική βιολογική βιομηχανία κατακτά τις προκλήσεις, αλλά χρειάζεται επίσης ενεργή υποστήριξη από την πολιτική προκειμένου να συνεχίσει να είναι επιτυχημένη στο μέλλον. Είναι σημαντικό οι καταναλωτές να λαμβάνουν συνειδητά τις αγοραστικές τους αποφάσεις και να παρέχουν στην τοπική γεωργία την υποστήριξη που της αξίζει.