Bio-Bayern Tour 2025: Inovace a výzvy v Aichach-Friedberg!

Bio-Bayern Tour 2025: Inovace a výzvy v Aichach-Friedberg!

Rehling, Deutschland - Bio-Bayern Tour 2025 se zastavila v Scheicherhof v Rehlingu v malebné čtvrti Aichach-Fouridberg. Nejen ekologičtí zemědělci se sešli nejen, ale také prominentní hosté, jako je okresní farmář Sabine Asum, okresní předseda Wolfgang Teifelhart a člen státního parlamentu Peter Tomaschko, aby si vyměnili představy o současném vývoji v organickém průmyslu. V době, kdy má organický trh v Německu mírné vzestup po stagnaci v roce 2022, je mnoho ekologických farem také pod ekonomickým tlakem. Rostoucí výrobní náklady, zpřísnuté předpisy a nejistoty v marketingu představují velké výzvy, které je třeba zvládnout.

V Bavorsku, kde je ekologicky řízeno asi 418 000 hektarů, což odpovídá 13,4 % z celkové zemědělské oblasti, jsou rámcové podmínky pro ekologickou ekonomiku obzvláště důležité. Podle asociace bavorských zemědělců má 11 070 ekologických farem ve svobodném státě vedoucí postavení v Německu a je nezbytnou součástí bavorského zemědělství.

Pohled na Scheicherhof

Scheicherhof je řízen rodinou Jakob a je příkladem inovativního zemědělství. Gabriel Jakob se stará o pokládní slepice a zemědělství, zatímco Ludwig Jakob je zodpovědný za spalování a produkci ledu. Paul Jakob se zapojí do všech oblastí. V posledních letech farma investovala do moderních výrobních zařízení, zejména do produkce Spaetzle, kde jsou po vaření zabaleny a šokovány 2 až 3 tuny čerstvě vyráběné Spaetzle. Jsou velmi žádané nejen v gastronomii, ale také v obchodě, včetně regionálních supermarketů, a nesou bavorskou pečeť.

Existují však také výzvy: výroba zmrzliny Scheicherhof není biologicky certifikována. Navzdory vysoké poptávce nebyla organická zmrzlina dosud schopna zvítězit, a proto se každoročně vytváří 30 až 40 tun konvenčního mléčného ledu a sorbetu, které se prodávají hlavně prostřednictvím zemědělských obchodů. Kromě toho se na farmě konalo 28 000 slepic, z toho 12 000 v organickém držení těla, což vede k roční produkci osmi milionů vajec. Nově postavené ekologické zemědělství je však pod tlakem kvůli byrokratickým překážkám, dalším příkladem problémů, s nimiž se průmysl musí vypořádat.

rodina Jakobových a zástupci asociace bavorských zemědělců se odvolávají na politiku, aby zlepšili podmínky rámce pro inovativní zemědělce. Konkrétním problémem je uzavření jatek v Wassertrüdingenu, což znamená, že oblasti v jižním Německu čelí hlavní výzvě k nalezení alternativ pro chov drůbeže.

Bayern's Bio Queen Anna-Lena II také zdůrazňuje inovativní sílu společností. Zdůrazňuje důležitost bavorských organických produktů pro podporu místních farem a vyzývání spotřebitelů, aby se spoléhali na regionální produkty. Navzdory současným výzvám, organický průmysl ukazuje odolný a nákupní chování spotřebitelů se stále více mění. Podle nejnovějších statistik se trh s ekologickými potravinami v Německu zvyšuje, jehož obrat se zvýšil na téměř 17 miliard eur. I když počet kupujících ekologických produktů v roce 2023 poprvé klesá, podíl na trhu zůstává kolem 6,3 procenta.

Bio-Bayern Tour 2025 není jen příležitostí k návštěvě inovativních společností, ale také platformou, která upozorňuje na obavy a výzvy ekologické ekonomiky. Ekologičtí zemědělci v Bavorsku čelí úkolu, aby se ocitli na složitém trhu, který je formován cenovou konkurencí a vysokými standardy.

Shrnutí je ukázáno, že bavorský organický průmysl zvládá výzvy, ale také potřebuje aktivní podporu od politiky, aby byl i nadále úspěšný v budoucnosti. Pro spotřebitele je důležité učinit jejich rozhodnutí o nákupu vědomě a posílit domácí zemědělství dobře zachované zpět.