Organic Bavaria Tour 2025: Inovace a výzvy v Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025: Inovace a výzvy v Aichach-Friedbergu!

Organic Bavaria Tour 2025 se zastavil v Scheicherhof v Rehling, v malebné čtvrti Aichach-Friedberg. Sešli se nejen ekologičtí zemědělci, ale také významní hosté jako okresní farmářka Sabine Asum, okresní předseda Wolfgang Teifelhart a poslanec zemského parlamentu Peter Tomaschko, aby si vyměnili názory na aktuální vývoj v ekologickém průmyslu. V době, kdy biotrh v Německu zažívá po stagnaci v roce 2022 mírný vzestup, je mnoho biofarem také pod ekonomickým tlakem. Rostoucí výrobní náklady, přísnější regulace a nejistoty v marketingu představují velké výzvy, které je třeba překonat.

V Bavorsku, kde se ekologicky obhospodařuje asi 418 000 hektarů, což odpovídá 13,4 % celkové zemědělské plochy, jsou rámcové podmínky pro ekologické hospodářství obzvláště důležité. Podle Svazu bavorských farmářů zaujímá 11 070 ekologických farem ve Svobodném státě v Německu vedoucí postavení a jsou nezbytnou součástí bavorského zemědělství.

Pohled na Scheicherhof

Scheicherhof je spravován rodinou Jakob a je ukázkovým příkladem inovativního zemědělství. Gabriel Jakob se stará o chov nosnic a farmaření, zatímco Ludwig Jakob je zodpovědný za výrobu spaetzle a zmrzliny. Paul Jakob se angažuje ve všech oblastech. Farma v posledních letech investovala do moderních výrobních zařízení, zejména do výroby spaetzle, kde se 2 až 3 tuny čerstvě vyrobeného spaetzle balí za tepla a po uvaření se bleskově zmrazují. Ty jsou velmi žádané nejen v gastronomii, ale také v maloobchodě včetně regionálních supermarketů a nesou bavorskou bio pečeť.

Existují však také problémy: výroba zmrzliny Scheicherhof není certifikována jako organická. Přes vysokou poptávku se biozmrzlina zatím nedokázala prosadit, a proto se ročně vyrobí 30 až 40 tun konvenčních mléčných zmrzlin a sorbetů, které jsou prodávány především prostřednictvím farmářských obchodů. Kromě toho je na farmě chováno 28 000 nosnic, z toho 12 000 ekologicky, což vede k roční produkci osmi milionů vajec. Nově postavená ekologická farma je však pod tlakem kvůli byrokratickým překážkám, což je další příklad výzev, které musí průmysl překonat.

Je nutná politická podpora

Rodina Jakobů a zástupci Bavorského svazu farmářů apelují na politiky, aby zlepšili rámcové podmínky pro inovativní farmáře. Konkrétním problémem je uzavření jatek ve Wassertrüdingen, což znamená, že oblasti v jižním Německu čelí velkému problému při hledání alternativ pro chov drůbeže.

Bavorská organická královna Anna-Lena II také zdůrazňuje inovační sílu společností. Zdůrazňuje význam bavorských bioproduktů při podpoře místních farem a vyzývá spotřebitele, aby se více spoléhali na regionální produkty. Navzdory současným výzvám je ekologický průmysl odolný a nákupní chování spotřebitelů se stále více mění. Podle posledních statistik trh s biopotravinami v Německu vzkvétá, tržby se zvýšily na téměř 17 miliard eur. I když počet kupujících bioproduktů v roce 2023 poprvé poklesne, podíl na trhu zůstává kolem 6,3 procenta.

Organic Bavaria Tour 2025 je tedy nejen příležitostí k návštěvě inovativních společností, ale také platformou, jak upozornit na obavy a výzvy ekologického hospodářství. Ekologičtí zemědělci v Bavorsku stojí před úkolem najít si cestu na složitém trhu, který se vyznačuje cenovou konkurencí a vysokými standardy.

V souhrnu to ukazuje, že bavorský ekologický průmysl zvládá výzvy, ale potřebuje také aktivní podporu ze strany politiky, aby byl i v budoucnu úspěšný. Pro spotřebitele je důležité, aby se při nákupu rozhodovali vědomě a aby místnímu zemědělství poskytli zaslouženou podporu, kterou si zaslouží.