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Os melhores açougues da Baviera em 2025: essas dez empresas estabelecem padrões!
Em 17 de junho de 2025, os melhores açougues da Baviera foram homenageados em Munique, incluindo o açougue Boneberger de Schongau.
Os melhores açougues da Baviera em 2025: essas dez empresas estabelecem padrões!
Você pode contar com os açougues da Baviera - e isso também foi confirmado na recente cerimônia de premiação no Max Joseph Hall da Residência de Munique. Em 4 de junho de 2025, a Ministra da Alimentação da Baviera, Michaela Kaniber, concedeu o prêmio pela 13ª vez Prêmio Honorário do Estado da Baviera pelo comércio de açougueiros às dez melhores empresas do estado. O evento não só teve um carácter festivo, mas também sublinhou o importante papel dos talhos no abastecimento local e na criação de valor regional na Baviera.
Com impressionantes 2.549 açougues, a Baviera tem o maior número da Alemanha. Existem também cerca de 1.600 matadouros aprovados ao abrigo da legislação da UE, que garantem que os consumidores bávaros recebem produtos de carne e salsichas de alta qualidade. No seu discurso, a Ministra Kaniber enfatizou a importância dos talhos para o abastecimento local em todo o país e enfatizou a formação de jovens no comércio como a chave para o futuro.
Os vencedores do prêmio em detalhes
Este ano, foram nomeadas para o prémio um total de 188 empresas e cinco escolas profissionais. Os dez vencedores de 2025 são:
| Lugar | Acougue | Localização |
|---|---|---|
| 1. | Pequeno açougue | Nersingen-Straß, distrito de Neu-Ulm |
| 2. | Açougueiro Boneberger GmbH | Schongau, distrito de Weilheim-Schongau |
| 3. | Açougue Heindl GmbH | Untergriesbach, distrito de Passau |
| 4. | Açougue Gierstofer KG | Pfatter, distrito de Ratisbona |
| 5. | Açougue Max Gruber | Spalt-Großweingarten, distrito de Roth |
| 6. | Açougueiro e serviço de festas Hirsch GmbH | Ursensollen-Hohenkemnath, distrito de Amberg-Sulzbach |
| 7. | Faber Feinkost GmbH & Co. | Bad Kissingen, distrito de Bad Kissingen |
| 8. | O açougueiro Karl Schuster e. K | Wiggensbach/Ermengerst, distrito de Oberallgäu |
| 9. | Açougue Kürmeier GbR | Brannenburg, distrito de Rosenheim |
| 10. | Metzgerei Stuhlberger GmbH | Wartenberg, distrito de Erding |
Destacam-se especialmente os prémios atribuídos às duas escolas profissionais: a Escola Franz Oberthür em Würzburg e a escola profissional municipal para o açougue em Munique. Ambas as escolas receberam prêmios especiais pelo valioso apoio aos jovens profissionais do ramo de açougues.
Um olhar para o futuro
Os talhos bávaros não representam apenas a tradição, mas também olham para o futuro. Em março, a “Seleção Nacional Alemã de Açougueiros”, composta em grande parte por açougueiros da Baviera, comemorou a conquista do vice-campeonato mundial em Paris. Estes sucessos mostram que o artesanato não é apenas popular localmente, mas também internacionalmente.
Para apoiar ainda mais a indústria, vários programas de apoio ao investimento, como o “Apoio à Estrutura de Mercado” e o VuVregio, já foram melhorados. No último período de financiamento, foram alcançados resultados impressionantes16 milhões de euros para o setor da carneaprovado. Estes são passos importantes para manter os talhos da Baviera fortes e competitivos no futuro. Com um bom talento para a tradição e a modernidade, o açougue da Baviera está idealmente posicionado.