纽伦堡的传统屠夫得出结论：最后的窗帘落下！

纽伦堡的传统屠夫得出结论：最后的窗帘落下！

Bleichstraße 26, 90429 Nürnberg, Deutschland - 纽伦堡·赫姆斯福（Nunermeg-Himpelshof）的Bleichstraße26的传统屠夫商店已关闭。所有者Stefan Skolik确认关闭是在2025年4月30日进行的。在Google声明中，他感谢忠实的客户，并提到尚未指定关闭的原因，但请参阅“各种原因”。屠夫商店的房间现在是空的，柜台拆除，只有字母“屠夫商店”让人想起曾经受欢迎的产品。

即使屠夫不再通过电话获得，并且问题仍未得到解答，但Google评论也说明了一种清晰的语言：客户满意度很高，评估了4.8颗星中的5星。许多客户赞扬员工的友好性以及提供的香肠和肉类特色菜的质量以及午餐桌。

该地区的悲伤趋势

这家屠夫商店的关闭是纽伦堡及周边地区令人担忧的发展的一部分。近年来，许多公司不得不扔毛巾。在封闭的屠夫中，有众所周知的名字，例如Kleinlein Butcher Shop，由于经济困难和熟练工人的短缺，2024年9月在2024年不得不关闭大门。该公司成立于1961年，并非由第三代创立，因为必须进行大量投资。

• Metzgerei kleinlein-在60年以上，在2024年夏季关闭
• gostenhof中的梅茨格里·杜尔希（MetzgereiDürsch） - 3年前关闭
• MetzgereiKrön在Schniegling- 124年后关闭
• 2020年50年后，在fürth-Popenreuth封闭的MetzgereiFörderreuther

屠夫下降的原因很复杂。除了改变饮食习惯（例如素食和素食替代品的趋势）外，还提到了经济因素。根据统计调查，自2018年以来，德国的肉类消费量已下降了8公斤。此外，这些公司正在与熟练工人的严重短缺作斗争。在2023年，只有大约2300名年轻人以屠夫的身份进入学徒，与上一年相比，近5％的人数下降了近5％。千年之交仍有9,500多名学员，这表现出了巨大的变化。

挑战行业

屠夫的未来仍然不确定。德国手工艺中央协会主席约尔格·迪特里奇（JörgDittrich）呼吁提供更多社会认可和国家对手工艺专业的支持。许多公司试图通过诸如肉机或送货服务之类的创意解决方案来保持市场。然而，使传统上有价值的工艺对年轻一代有吸引力的挑战仍然很棒。

消费者也逐渐需要可持续性和物种的趋势 - 适当的畜牧业。屠夫面临的任务是对肉类的起源和加工进行更透明地交流。尽管危机局势，但正如德国弗莱舍协会的莱因哈德·冯·斯托兹（Reinhard von Stozz）解释说，由于新的基金会和封闭最终可以平衡，但仍有一些声音能够乐观地展望未来。

纽伦堡屠夫商店周围的发展是影响德国屠夫行业的更大趋势的一部分。作为 deutschlandfunk ，在德国人中仍然有超过10,000多家大师级公司，与过去的两次相对应进行了两次相对应的折算。