Tradicionālais miesnieks Nirnbergā secina: Pēdējais aizkars ūdenskritums!

Tradicionālais miesnieks Nirnbergā secina: Pēdējais aizkars ūdenskritums!

Bleichstraße 26, 90429 Nürnberg, Deutschland - Tradicionālais miesnieku veikals Bleichstraße 26 Nirnbergā-Himpelshofā ir slēdzis savas durvis. Īpašnieks Stefans Skoliks apstiprināja, ka slēgšana tika veikta 2025. gada 30. aprīlī. Google paziņojumā viņš pateicas lojālajiem klientiem un min, ka slēgšanas iemesli nav norādīti, bet attiecas uz "dažādiem iemesliem". Miesnieka veikala istabas tagad ir tukšas, letes demontāžu un tikai burtu "Miesnieku veikals" atgādina kādreiz populāros produktus.

Pat ja miesnieks vairs nav pieejams pa tālruni un jautājumi paliek neatbildēti, Google pārskatu apskats ir skaidra valoda: klientu apmierinātība bija augsta, novērtējot 4,8 no 5 zvaigznēm. Daudzi klienti slavē darbinieku draudzīgumu un piedāvāto desu un gaļas specialitāšu kvalitāti, kā arī pusdienu galdu.

Bēdīga tendence reģionā

Šī miesnieka veikala slēgšana ir daļa no satraucošās attīstības Nirnbergā un apkārtnē. Daudziem uzņēmumiem pēdējos gados nācās mest dvieli. Starp slēgtajiem miesniekiem ir labi zināmi vārdi, piemēram, Kleinlein miesnieku veikals, kuram 2024. gada septembrī bija jāslēdz savi vārti pēc vairāk nekā 60 gadiem finansiālu grūtību un kvalificētu darbinieku trūkuma dēļ. Uzņēmums tika dibināts 1961. gadā, un to turpināja trešā paaudze, jo būtu vajadzīgas milzīgas investīcijas.

• Metzgerei Kleinlein - vairāk nekā 60 gadu laikā, slēgts 2024. gada vasarā
• Metzgerei Dürsch Gostenhof - slēgts pirms 3 gadiem
• Metzgerei Krön Schniegling - slēgts pēc 124 gadiem
• Metzgerei Förderreuther Fürth-Poppenreuth-aizverts pēc 50 gadiem 2020. gadā

Miesnieku samazināšanās iemesli ir sarežģīti. Papildus mainītajiem ēšanas paradumiem, piemēram, tendence uz veģetāriešu un vegānu alternatīvām, tiek minēti arī ekonomiskie faktori. Saskaņā ar statistiskajiem apsekojumiem gaļas patēriņš Vācijā kopš 2018. gada ir samazinājies par vairāk nekā 8 kg. Turklāt uzņēmumi cīnās ar akūtu kvalificētu darbinieku trūkumu. 2023. gadā tikai aptuveni 2300 jaunieši ienāca mācekļa praksē kā miesnieks, kas ir gandrīz piecu procentu kritums, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Tūkstošgades mijā joprojām bija vairāk nekā 9500 praktikantu, kas parāda dramatiskas pārmaiņas.

izaicinājumu nozare

Miesnieku nākotne joprojām ir neskaidra. Jörg Dittrich, Vācijas amatniecības centrālās asociācijas prezidents, prasa lielāku sociālo atzinību un valsts atbalstu amatniecības profesijām. Daudzi uzņēmumi mēģina palikt tirgū, izmantojot radošus risinājumus, piemēram, gaļas mašīnas vai piegādes pakalpojumus. Neskatoties uz to, izaicinājums joprojām ir lielisks, lai tradicionāli vērtīgais amatniecība būtu pievilcīga jaunākajām paaudzēm.

Patērētāji pakāpeniski prasa arī tendenci uz ilgtspējību un sugām atbilstošu lopkopību. Miesnieki saskaras ar uzdevumu pārredzamāk sazināties par gaļas izcelsmi un pārstrādi. Neskatoties uz krīzes situāciju, ir balsis, kas optimistiski izskatās nākotnē, jo jaunie pamati un slēgšana galu galā varētu līdzsvarot, kā skaidro Reinhards fon Stozz no Vācijas Fleischer asociācijas.

Notikumi ap miesnieka veikalu Nirnbergā ir daļa no lielākas tendences, kas ietekmē miesnieka rūpniecību Vācijā. Kā deutschlandfunk , vēl vairāk nekā 10 000 meistaru uzņēmumu Vācijā ir vairāk nekā 10 000 meistaru uzņēmumu, kas atbilst drastiski samazināt pagātnes.