Το παραδοσιακό κρεοπωλείο στη Νυρεμβέργη καταλήγει: Η τελευταία κουρτίνα πέφτει!

Το παραδοσιακό κρεοπωλείο στη Νυρεμβέργη καταλήγει: Η τελευταία κουρτίνα πέφτει!

Bleichstraße 26, 90429 Nürnberg, Deutschland - Το παραδοσιακό κατάστημα κρεοπωλείων στο Bleichstraße 26 στη Νυρεμβέργη-Himpelshof έκλεισε τις πόρτες του. Ο ιδιοκτήτης Stefan Skolik επιβεβαίωσε ότι το κλείσιμο πραγματοποιήθηκε στις 30 Απριλίου 2025. Σε μια δήλωση Google, ευχαριστεί τους πιστούς πελάτες και αναφέρει ότι δεν έχουν καθοριστεί οι λόγοι για το κλείσιμο, αλλά αναφέρονται σε "διάφορους λόγους". Τα δωμάτια στο κατάστημα του κρεοπωλείου είναι τώρα κενά, ο μετρητής αποσυναρμολογείται και μόνο το γράμμα "Butcher Shop" θυμίζει τα κάποτε δημοφιλή προϊόντα.

Ακόμη και αν ο κρεοπωλείο δεν είναι πλέον διαθέσιμος μέσω τηλεφώνου και οι ερωτήσεις παραμένουν αναπάντητες, μια ματιά στις αναθεωρήσεις Google μιλάει μια σαφή γλώσσα: η ικανοποίηση του πελάτη ήταν υψηλή, με αξιολόγηση 4,8 από τα 5 αστέρια. Πολλοί πελάτες επαινούν τη φιλικότητα των εργαζομένων και την ποιότητα των σπεσιαλιών λουκάνικων και κρέατος που προσφέρονται καθώς και το τραπέζι του μεσημεριανού.

Μια θλιβερή τάση στην περιοχή

Το κλείσιμο αυτού του καταστήματος κρεοπωλείου αποτελεί μέρος μιας ανησυχητικής εξέλιξης στη Νυρεμβέργη και στη γύρω περιοχή. Πολλές εταιρείες έπρεπε να ρίξουν την πετσέτα τα τελευταία χρόνια. Μεταξύ των κλειστών κρεοπωλείων είναι καλά γνωστά ονόματα, όπως το Kleinlein Butcher Shop, το οποίο το Σεπτέμβριο του 2024 έπρεπε να κλείσει τις πύλες τους μετά από περισσότερα από 60 χρόνια λόγω οικονομικών δυσκολιών και έλλειψης ειδικευμένων εργαζομένων. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1961 και δεν συνεχίστηκε από την τρίτη γενιά, διότι θα ήταν απαραίτητες τεράστιες επενδύσεις.

• Metzgerei Kleinlein - πάνω από 60 χρόνια σε λειτουργία, έκλεισε το καλοκαίρι του 2024
• Metzgerei Dürsch στο Gostenhof - κλειστό πριν από 3 χρόνια
• Metzgerei Krön στο Schniegling - έκλεισε μετά από 124 χρόνια
• Metzgerei förderreuther στο fürth-poppenreuth-κλικευμένο μετά από 50 χρόνια το 2020

Οι λόγοι για τη μείωση των κρεοπωλείων είναι πολύπλοκες. Εκτός από τις μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες, όπως η τάση προς τις χορτοφαγικές και vegan εναλλακτικές λύσεις, αναφέρονται επίσης οικονομικοί παράγοντες. Σύμφωνα με στατιστικές έρευνες, η κατανάλωση κρέατος στη Γερμανία έχει μειωθεί κατά πάνω από 8 κιλά από το 2018. Επιπλέον, οι εταιρείες αγωνίζονται με έντονη έλλειψη εξειδικευμένων εργαζομένων. Το 2023, μόνο περίπου 2.300 νέοι πήγαν σε μαθητεία ως κρεοπωλείο, ο οποίος αντιπροσωπεύει μείωση σχεδόν πέντε τοις εκατό σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Πάνω από 9.500 εκπαιδευόμενοι ήταν ακόμα στη στροφή της χιλιετίας, η οποία δείχνει μια δραματική αλλαγή.

μια βιομηχανία προκλήσεων

Το μέλλον των κρεοπωλών παραμένει αβέβαιο. Ο Jörg Dittrich, Πρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Γερμανικών Χειροκίνητων, ζητά περισσότερη κοινωνική αναγνώριση και κρατική υποστήριξη για επαγγέλματα βιοτεχνίας. Πολλές εταιρείες προσπαθούν να παραμείνουν στην αγορά μέσω δημιουργικών λύσεων όπως μηχανές κρέατος ή υπηρεσίες παράδοσης. Παρ 'όλα αυτά, η πρόκληση παραμένει μεγάλη για να γίνει το παραδοσιακά πολύτιμο σκάφος ελκυστικό για τις νεότερες γενιές.

Η τάση προς την αειφορία και τα είδη -η κατάλληλη κτηνοτροφία των ζώων απαιτείται σταδιακά επίσης από τους καταναλωτές. Οι κρεοπωλείς αντιμετωπίζουν το καθήκον της επικοινωνίας πιο διαφανώς σχετικά με την προέλευση και την επεξεργασία του κρέατος. Παρά την κατάσταση της κρίσης, υπάρχουν φωνές που φαίνονται αισιόδοξοι στο μέλλον, αφού τα νέα θεμέλια και τα κλεισίματα θα μπορούσαν τελικά να εξισορροπήσουν, όπως εξηγεί ο Reinhard von Stozz από τη Γερμανική Ένωση Fleischer.

Οι εξελίξεις γύρω από το κατάστημα του κρεοπωλείου στη Νυρεμβέργη αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης τάσης που επηρεάζει τη βιομηχανία του κρεοπωλείου στη Γερμανία. Ως το deutschlandfunk , υπάρχουν ακόμα πάνω από 10.000 master companies στη Γερμανία, που αντιστοιχούν σε μια ενεργητική μείωση της τελευταίας δεκαετίας.