Традиционният месар в Нюрнберг заключава: Последната завеса пада!

Традиционният месар в Нюрнберг заключава: Последната завеса пада!

Bleichstraße 26, 90429 Nürnberg, Deutschland - Традиционният месарски магазин в Bleichstraße 26 в Нюрнберг-Химпелшоф затвори вратите си. Собственикът Стефан Сколик потвърди, че закриването е извършено на 30 април 2025 г. В изявление на Google той благодари на лоялните клиенти и споменава, че причините за закриването не са посочени, а се отнасят до „различни причини“. Стаите в магазина на месаря вече са празни, броячът се демонтира и само надписът "месарски магазин" напомня някога популярните продукти.

Тъжна тенденция в региона

Затварянето на магазина на този месар е част от тревожно развитие в Нюрнберг и околността. Много компании трябваше да хвърлят кърпата през последните години. Сред затворените месари са добре известни имена като месарския магазин Kleinlein, които през септември 2024 г. трябваше да затворят портите си след повече от 60 години поради финансови затруднения и недостиг на квалифицирани работници. Компанията е основана през 1961 г. и не продължава от третото поколение, тъй като биха били необходими масивни инвестиции.

• Metzgerei Kleinlein - над 60 години в експлоатация, затворен през лятото 2024
• Metzgerei Dürsch в Gostenhof - затворен преди 3 години
• Metzgerei Krön в Schniegly - затворен след 124 години
• Metzgerei förderreuther във fürth-poppenreuth, затворен след 50 години през 2020 г.

Причините за спада на месарите са сложни. В допълнение към променените хранителни навици, като тенденцията към вегетариански и вегански алтернативи, се споменават и икономически фактори. Според статистически проучвания консумацията на месо в Германия е спаднала с над 8 кг от 2018 г. В допълнение, компаниите се борят с остър недостиг на квалифицирани работници. През 2023 г. само около 2300 млади хора изпаднаха в чиракуване като месар, който представлява спад от почти пет процента в сравнение с предходната година. Над 9 500 стажанти все още бяха в началото на хилядолетието, което показва драматична промяна.

Индустрия от предизвикателства

Бъдещето на месарите остава несигурно. Йорг Дитрих, президент на Централната асоциация на германските занаяти, призовава за повече социално признание и държавна подкрепа за занаятчийските професии. Много компании се опитват да останат на пазара чрез креативни решения като месни машини или услуги за доставка. Независимо от това, предизвикателството остава голямо, за да направи традиционно ценния занаят привлекателен за по -младите поколения.

Тенденцията за устойчивост и видове -приспособяване на животни постепенно се изисква и от потребителите. Месарите са изправени пред задачата да общуват по -прозрачно за произхода и преработката на месото. Въпреки кризисната ситуация, има гласове, които изглеждат оптимистично в бъдещето, тъй като новите фондации и затварянията в крайна сметка биха могли да балансират, както обяснява Райнхард фон Стоз от немската асоциация на Флейшер.

Разработките около магазина на месаря в Нюрнберг са част от по -голяма тенденция, която засяга индустрията на месаря в Германия. Тъй като deutschlandfunk , все още има над 10 000 майсторски компании в Германия, които съответстват на драстично намаляване в миналото.