Suche
Mein Konto
Lammsbräu u Neumarktu: Pionirski rad za održivo organsko pivo!
Saznajte kako pivovara Lammsbräu u Neumarktu in der Oberpfalz proizvodi održivo organsko pivo pomoću inovativnih procesa proizvodnje slada.
Lammsbräu u Neumarktu: Pionirski rad za održivo organsko pivo!
U Neumarktu in der Oberpfalz, gdje se tradicija kuhanja piva susreće s modernim praksama održivosti, u pivovari Lammsbräu sve teče glatko. U prostoriji za klijanje ove inovativne pivovare vlaga je gotovo kao u prašumi – gotovo je 100 posto. Direktor Lammsbräua, Johannes Ehrnsperger, zna da je ova vlažna prostorija, koja je ispunjena ječmom, pšenicom i pirom, srce proizvodnje slada. Tu nastaje sirovina neophodna za kuhanje piva. To je ono što ona također izvještava Glavni post o tome kako Lammsbräu radi pionirski posao u organskoj proizvodnji piva.
Proces u sobi za klijanje više je od jednostavne zanatske tehnike; to je ono što je poznato kao slad. Riječ je o kontroliranom procesu klijanja koji aktivira enzime koji su ključni za daljnji proces proizvodnje piva. Ovi enzimi pomažu razgraditi škrob i proteine u zrnu, što u konačnici određuje okus i kvalitetu piva, objašnjava. Wikipedia.
Proces dobivanja slada
Spravljanje slada je uzbudljiv proces koji uključuje mnoge korake. Prvo se pivarsko zrno očisti od prljavštine prije nego što se navlaži kako bi moglo početi klijanje. U Lammsbräu se posao obavlja pažljivo; količine su savršeno raspoređene za postizanje optimalnih rezultata. To znači da se od 100 kg ječma proizvede oko 80 kg slada, što pokazuje koliko su važni pojedinačni radni koraci - od čišćenja i namakanja do klijanja i sušenja. Potonji se odvija u dvije faze kako bi se postigla točna vlažnost i pripremio slad za proces kuhanja.
Jasno je da pivovara Lammsbräu ne cijeni samo kvalitetu okusa, već i održive prakse. Johannes Ehrnsperger i njegov tim donose stvarnu promjenu u industriji, ne samo da inspiriraju ljubitelje piva, već daju i doprinos okolišu. Naglasak na organskoj kvaliteti i ekološki prihvatljivim proizvodnim procesima čini Lammsbräu pionirom u regiji.
Održivost u fokusu
Uz ovu predanost održivosti, Lammsbräu je našao mjesto u srcima ekološki osviještenih ljudi i ljubitelja piva. Činjenica da pivovara u Gornjem Palatinatu ne samo da održava lokalne tradicije, već i otvara nove korake u proizvodnji piva znak je da regija i inovacija mogu ići ruku pod ruku. Visoki zahtjevi za kvalitetom slada i pažljiv odabir sastojaka jamče izvrstan doživljaj okusa koji je cijenjen daleko izvan granica Neumarkta.