Michelini täht Neu-Ulmile: Stephans Stuben parimate restoranide hulgas!

Michelini täht Neu-Ulmile: Stephans Stuben parimate restoranide hulgas!

Päev täis üllatusi piirkonna gastronoomia jaoks: teisipäeva õhtul ilmub värskeim väljaanne Michelin 2025 juhend avaldatud. Viis restorani Ulmis ja selle lähiümbruses said ihaldatud Michelini tärnid, sealhulgas pikisilmi oodatud restoran Stephans Stuben Neu-Ulmis, mida juhib Marco Langer. Frankfurdi teel olnud Langeril polnud toona headest uudistest aimugi.

Frankfurdi gala algas kell 18. ja tulemuste väljakuulutamine oli paljudele kohapealsetele inimestele väga eriline sündmus. Kokku autasustati Saksamaal 341 restorani, millest 12 pälvisid kõrgeima, kolme tärni. Eriti meeldiv: 30 restorani said esmakordselt Michelini tähe, sealhulgas Stephans Stuben, kes on aastate pärast taas Neu-Ulmi linnaosas tärniga restorani tootnud.

Michelini tärnide kollektsioon Baieris

Baierit ootab nüüd kokku 81 Michelini tärniga restorani. See näitab, kui väärtuslik on piirkonna kulinaarne maastik. Silmapaistvate saavutuste hulka kuulub ka restoran “bi:braut” Ulmis, mis on 2023. aastast Alina Meissner-Bebrouti juhtimisel oma staari säilitanud. Ta on külalisi loominguliste roogadega rõõmustanud alates 2014. aastast ja avas hiljuti Brasserie Edda. Schwendis on kaks aastat oma tähte hoidnud “Esszimmer im Oberschwäbischen Hof” ning Ulmi restorani “Seestern” peakokad Klaus Buderath ja Benedikt Wittek saavad kokku vaadata 19 tärniga.

Eriti väärib märkimist Michelini juhendi tähtsus, mis on Saksamaal tegutsenud alates 1966. aastast ja millel on oluline hääl gastronoomias. "Michelini tähti antakse suurepärase köögi eest; restoran võib saada kuni kolm tärni," selgitab veebisait. RND. Auhinna kriteeriumid ei põhine ainult koostisosade kvaliteedil, vaid ka peakoka isikupärasel puudutusel ning hinna ja kvaliteedi suhtel.

Neu-Ulmi piirkond on tõusuteel

Michelini kokkade tagasitulek selles piirkonnas on julgustav. Aastaid tagasi oli Neu-Ulmi linnaosas Illereichenis staar Eberhard Aspacher. Täna võib Marco Langer oodata selle hiilgava tee jätkamist. Piirkonna kulinaarne hullus muudab sellised kokad nagu Langer väga populaarseks ja pakub asjatundjatele põnevat tulevikku.

Kokkuvõttes tänavune auhind näitab Augsburger Allgemeine et gastronoomia Neu-Ulmi piirkonnas ja kaugemalgi on õigel teel. Külalised ootavad uuenduslikku kööki, pühendunud gastronoomiat ja pidevalt õitsevat kulinaarset kultuuri – veel üks põhjus lisada Stephans Stuben ja teised suurepärased restoranid oma külastuste nimekirja! Lisateabe saamiseks võivad huvilised külastada Stephans Stubeni veebisaiti aadressil stephansstuben.com Külastage ja saage inspiratsiooni kulinaarsetest hõrgutistest.