Bučna juha namesto kuskusa: Miesbach stavi na regionalno ekološko hrano!

Bučna juha namesto kuskusa: Miesbach stavi na regionalno ekološko hrano!

V času, ko regionalni proizvodi postajajo vse bolj priljubljeni, se okrožje Miesbach močno izraža. Do leta 2030 namerava pridobiti vsaj 25 % hrane v občinskih obratih iz regionalnega ekološkega kmetovanja in vsaj 50 % do leta 2035. Za ta odločilni korak se je pred kratkim odločil okrožni odbor, zavezanost lokalnemu kmetijstvu pa ni nova: okrožje je že deset let ena od 34 državno priznanih eko-modelnih regij na Bavarskem. Ta pobuda je del obsežnega državnega programa BioRegio 2030, katerega cilj je do leta 2030 doseči 30-odstotno ekološko kmetovanje na celotnem Bavarskem. Merkur Okrožje Miesbach ima že impresivno ekološko kvoto 40 %, zaradi česar je eno vodilnih v Nemčiji.

Posebno pozornost namenjamo uvajanju regionalnih in ekoloških proizvodov v šolskih jedilnicah, vrtcih in domovih za ostarele. Na naslednjem poslovnem sprejemu bo namesto običajnih neregionalnih sestavin postrežen odličen bife regionalnih dobrot, kot so bučna juha, govedina, ribe, zelenjava in kruh. Na ta način želi okrožje povečati zavedanje o regionalnih izdelkih in hkrati spodbujati ustvarjanje vrednosti v regiji. To bi lahko bila koristna situacija za kmete in potrošnike.

Podporni ukrepi in coaching

Kako pa ta implementacija uspe? Za podporo uvajanju regionalne organske hrane je na voljo posebno usposabljanje BioRegio. To usposabljanje obstaja od leta 2014 in se izvaja po vsej Bavarski. Ponudniki so službe komunalne prehrane uradov za prehrano, kmetijstvo in gozdarstvo v tesnem sodelovanju z eko modelnimi regijami. Namen je podpreti kuhinje teh obratov z nabavo, načrtovanjem jedilnikov in komunikacijo, da se lahko poveča delež regionalnih ekoloških izdelkov. Vsak objekt ima možnost dogovora za individualne termine z izkušenim ekološkim trenerjem, da bi našli rešitve po meri, kot je npr. Bayern.de poročali.

Vendar izziva gostinstva, zlasti v bolnišnicah, ne gre podcenjevati. Finančni obseg je tu pogosto omejen, zato je uresničevanje načrtov nekoliko bolj zapleteno. Trenutno je za oskrbo bolnikov z obveznim zdravstvenim zavarovanjem na voljo le pet evrov proračuna na dan, kar močno omejuje možnosti. Kljub temu pobuda okraja kaže, da je premislek o gostinstvu nujen in možen.

Bavarski BioRegio 2030

Okrožje Miesbach je del večje bavarske destinacije. Pobuda »BioRegio 2030«, ki se bo nadaljevala pod ministrico za kmetijstvo Michaelo Kaniber, ima veliko načrtovanega. Do leta 2030 naj bi se delež ekološko obdelanih zemljišč na Bavarskem povečal na 30 %. To ne podpira le lokalnega kmetijstva, temveč tudi trajnostno prehrano prebivalstva. Uspešno izvajanje teh programov je zelo pomembno za dolgoročno krepitev ekološkega kmetovanja in zadovoljevanje povpraševanja po ekoloških živilih na Bavarskem. LVOE predstavlja.

Na splošno je prijetno videti, da se okrožje Miesbach in Bavarska kot celota osredotočata na močnejšo regionalno osredotočenost. Vizija, da bo v prihodnje na naših krožnikih več lokalne in ekološke hrane, ne bi smela podpirati le lokalnih kmetov, temveč tudi ozaveščati potrošnike o regionalni prehrani. Zelo jasno je: gre za več kot le hrano – gre za prihodnost našega kmetijstva!