Sopa de abóbora em vez de cuscuz: Miesbach aposta em alimentos orgânicos regionais!

Sopa de abóbora em vez de cuscuz: Miesbach aposta em alimentos orgânicos regionais!

Numa época em que os produtos regionais se tornam cada vez mais populares, o distrito de Miesbach está a fazer uma forte declaração. Ele planeia obter pelo menos 25% dos alimentos nas instalações municipais provenientes da agricultura biológica regional até 2030 e pelo menos 50% até 2035. Este passo decisivo foi recentemente decidido pelo comité distrital, e o compromisso com a agricultura local não é novo: o distrito é uma das 34 regiões modelo ecológicas reconhecidas pelo Estado na Baviera há dez anos. Esta iniciativa faz parte do abrangente programa estadual BioRegio 2030, que visa atingir 30% de agricultura orgânica em toda a Baviera até 2030. Alto Mercúrio O distrito de Miesbach já possui uma impressionante cota orgânica de 40%, o que o torna um dos principais candidatos na Alemanha.

É dada especial atenção à introdução de produtos regionais e biológicos nas cantinas escolares, creches e lares de idosos. Na próxima recepção de negócios será servido um requintado buffet de iguarias regionais como sopa de abóbora, carne, peixe, legumes e pão em vez dos habituais ingredientes não regionais. Desta forma, o distrito quer aumentar a notoriedade dos produtos regionais e ao mesmo tempo promover a criação de valor na região. Esta poderia ser uma situação vantajosa para agricultores e consumidores.

Medidas de apoio e coaching

Mas como essa implementação é bem-sucedida? Para apoiar a introdução de alimentos orgânicos regionais, é oferecido treinamento especial BioRegio. Este coaching existe desde 2014 e é realizado em toda a Baviera. Os fornecedores são os departamentos de restauração comunitária dos gabinetes de nutrição, agricultura e silvicultura, em estreita cooperação com as regiões modelo ecológico. O objetivo é apoiar as cozinhas destes estabelecimentos com compras, planeamento de ementas e comunicação para que a proporção de produtos biológicos regionais possa ser aumentada. Cada instalação tem a oportunidade de marcar consultas individuais com um treinador orgânico experiente, a fim de encontrar soluções personalizadas, como Bayern.de relatado.

No entanto, o desafio da restauração, especialmente nos hospitais, não é subestimado. O âmbito financeiro aqui é muitas vezes limitado, o que torna a implementação dos planos um pouco mais complicada. Actualmente, existe um orçamento de apenas cinco euros por dia disponível para atender os pacientes do seguro de saúde legal, o que limita severamente as opções. No entanto, a iniciativa do distrito mostra que é necessário e possível repensar a restauração.

BioRegio da Baviera 2030

O distrito de Miesbach faz parte de um destino maior da Baviera. A iniciativa “BioRegio 2030”, que terá continuidade sob a ministra da Agricultura, Michaela Kaniber, tem muito planeado. Até 2030, espera-se que a proporção de terras cultivadas organicamente na Baviera aumente para 30%. Isto não só apoia a agricultura local, mas também uma dieta sustentável para a população. A implementação bem-sucedida destes programas é de grande importância para fortalecer a agricultura biológica a longo prazo e satisfazer a procura de alimentos biológicos na Baviera. LVOE representa.

No geral, é agradável ver que o distrito de Miesbach e a Baviera como um todo estão a concentrar-se numa abordagem regional mais forte. A visão de colocar mais alimentos locais e orgânicos nos nossos pratos no futuro deverá não só apoiar os agricultores locais, mas também sensibilizar os consumidores para a nutrição regional. É muito claro: trata-se de mais do que apenas comida - trata-se do futuro da nossa agricultura!