Zupa dyniowa zamiast kuskusu: Miesbach stawia na regionalną żywność ekologiczną!

Zupa dyniowa zamiast kuskusu: Miesbach stawia na regionalną żywność ekologiczną!

W czasach, gdy produkty regionalne cieszą się coraz większą popularnością, powiat Miesbach robi mocne wrażenie. Planuje pozyskiwać co najmniej 25% żywności w obiektach miejskich z regionalnych upraw ekologicznych do 2030 r. i co najmniej 50% do 2035 r. O tym decydującym kroku zdecydowała niedawno komisja okręgowa, a zaangażowanie w lokalne rolnictwo nie jest nowe: powiat od dziesięciu lat jest jednym z 34 regionów ekomodelowych w Bawarii uznawanych przez państwo. Inicjatywa ta jest częścią kompleksowego programu państwowego BioRegio 2030, którego celem jest osiągnięcie do 2030 r. 30% udziału rolnictwa ekologicznego w całej Bawarii. Głośno Rtęć Powiat Miesbach dysponuje już imponującym udziałem żywności organicznej na poziomie 40%, co czyni go jednym z liderów w Niemczech.

Szczególną uwagę zwraca się na wprowadzanie produktów regionalnych i ekologicznych do stołówek szkolnych, ośrodków opieki dziennej i domów spokojnej starości. Na kolejnym przyjęciu biznesowym zamiast zwykłych nieregionalnych składników podany zostanie wykwintny bufet z regionalnymi przysmakami, takimi jak zupa dyniowa, wołowina, ryby, warzywa i pieczywo. W ten sposób powiat chce zarówno zwiększać świadomość produktów regionalnych, jak i jednocześnie promować tworzenie wartości w regionie. Może to być sytuacja korzystna dla rolników i konsumentów.

Działania wspierające i coaching

Ale jak to wdrożenie się powiodło? Aby wesprzeć wprowadzenie regionalnej żywności organicznej, oferowany jest specjalny coaching BioRegio. Coaching ten istnieje od 2014 roku i jest realizowany na terenie całej Bawarii. Dostawcami są wydziały żywienia zbiorowego urzędów ds. żywienia, rolnictwa i leśnictwa, w ścisłej współpracy z regionami objętymi modelem ekologicznym. Celem jest wsparcie kuchni tych placówek w zakupach, planowaniu menu i komunikacji, aby zwiększyć udział regionalnych produktów ekologicznych. Każdy obiekt ma możliwość umówienia indywidualnych spotkań z doświadczonym trenerem organicznym w celu znalezienia rozwiązań „szytych na miarę”, np Bayern.de zgłoszone.

Nie można jednak lekceważyć wyzwań związanych z cateringiem, zwłaszcza w szpitalach. Zakres finansowy jest tu często ograniczony, co nieco komplikuje realizację planów. Obecnie na wyżywienie pacjentów objętych ustawowym ubezpieczeniem zdrowotnym dostępny jest budżet w wysokości zaledwie pięciu euro dziennie, co poważnie ogranicza możliwości. Niemniej jednak inicjatywa dzielnicy pokazuje, że przemyślenie gastronomii na nowo jest konieczne i możliwe.

Bawarski BioRegio 2030

Dzielnica Miesbach jest częścią większej bawarskiej miejscowości. Inicjatywa „BioRegio 2030”, która będzie kontynuowana pod rządami Ministra Rolnictwa Michaeli Kaniber, ma wiele zaplanowanych. Oczekuje się, że do 2030 r. odsetek gruntów uprawianych metodami ekologicznymi w Bawarii wzrośnie do 30%. Wspiera to nie tylko lokalne rolnictwo, ale także zrównoważoną dietę ludności. Pomyślne wdrożenie tych programów ma ogromne znaczenie dla długoterminowego wzmocnienia rolnictwa ekologicznego i zaspokojenia popytu na żywność ekologiczną w Bawarii LVOE reprezentuje.

Ogólnie rzecz biorąc, miło jest widzieć, że powiat Miesbach i cała Bawaria skupiają się na silniejszym ukierunkowaniu regionalnym. Wizja umieszczania w przyszłości na talerzach większej ilości żywności lokalnej i organicznej powinna nie tylko wspierać lokalnych rolników, ale także podnosić świadomość konsumentów na temat regionalnego żywienia. To bardzo jasne: tu chodzi o coś więcej niż tylko żywność – tu chodzi o przyszłość naszego rolnictwa!