Moliūgų sriuba vietoj kuskuso: Miesbach remiasi regioniniu ekologišku maistu!

Moliūgų sriuba vietoj kuskuso: Miesbach remiasi regioniniu ekologišku maistu!

Tais laikais, kai regioniniai gaminiai tampa vis populiaresni, Miesbacho rajonas daro tvirtą pareiškimą. Jis planuoja, kad iki 2030 metų ne mažiau kaip 25% maisto, skirto savivaldybių objektuose, būtų gaunama iš regioninio ekologinio ūkininkavimo, o iki 2035 metų – ne mažiau kaip 50%. Neseniai šį lemiamą žingsnį nusprendė rajono komitetas, o įsipareigojimas vietos žemės ūkiui nėra naujiena: rajonas jau dešimt metų yra vienas iš 34 valstybės pripažintų ekologinio modelio regionų Bavarijoje. Ši iniciatyva yra visapusiškos valstybinės programos „BioRegio 2030“ dalis, kuria siekiama iki 2030 m. pasiekti, kad ekologinis ūkininkavimas visoje Bavarijoje būtų 30 %. Merkurijus Miesbacho rajonas jau turi įspūdingą 40 % ekologiškų produktų kvotą, todėl jis yra vienas pirmaujančių Vokietijoje.

Ypatingas dėmesys skiriamas regioninių ir ekologiškų produktų pristatymui mokyklų valgyklose, vaikų darželiuose ir senelių namuose. Kito verslo priėmimo metu vietoje įprastų ne regioninių ingredientų bus patiekiamas puikus savitarnos patiekalas iš regioninių skanėstų, tokių kaip moliūgų sriuba, jautiena, žuvis, daržovės ir duona. Tokiu būdu rajonas nori ir didinti regioninių produktų žinomumą, ir kartu skatinti vertės kūrimą regione. Tai gali būti naudinga visiems ūkininkams ir vartotojams.

Pagalbinės priemonės ir instruktavimas

Tačiau kaip pavyksta įgyvendinti šį projektą? Siekiant paremti regioninio ekologiško maisto pristatymą, siūlomas specialus BioRegio mokymas. Šis koučingas egzistuoja nuo 2014 m. ir vykdomas visoje Bavarijoje. Tiekėjai yra mitybos, žemės ūkio ir miškininkystės biurų komunalinio maitinimo skyriai, glaudžiai bendradarbiaujantys su ekologinio modelio regionais. Šių įstaigų virtuves siekiama paremti pirkimu, valgiaraščio planavimu ir komunikacija, kad būtų galima padidinti regioninių ekologiškų prekių dalį. Kiekviena įstaiga turi galimybę susitarti dėl individualių susitikimų su patyrusiu ekologiniu treneriu, kad surastų jiems pritaikytus sprendimus, pvz. Bayern.de pranešė.

Tačiau maitinimo iššūkis, ypač ligoninėse, nėra nuvertinamas. Finansinės galimybės čia dažnai yra ribotos, todėl planų įgyvendinimas yra šiek tiek sudėtingesnis. Šiuo metu privalomojo sveikatos draudimo pacientų maitinimui per dieną skiriamas tik penkių eurų biudžetas, o tai labai apriboja galimybes. Vis dėlto rajono iniciatyva rodo, kad maitinimo permąstymas yra būtinas ir įmanomas.

Bavarijos bioregionas 2030 m

Miesbach rajonas yra didesnės Bavarijos paskirties dalis. Iniciatyva „BioRegio 2030“, kuri bus tęsiama vadovaujant žemės ūkio ministrei Michaelai Kaniber, suplanuota daug. Prognozuojama, kad iki 2030 m. ekologiškai ūkininkaujamų žemių dalis Bavarijoje padidės iki 30 %. Tai ne tik remia vietos žemės ūkį, bet ir tvarią gyventojų mitybą. Sėkmingas šių programų įgyvendinimas yra labai svarbus siekiant ilgalaikėje perspektyvoje stiprinti ekologinį ūkininkavimą ir patenkinti ekologiško maisto paklausą Bavarijoje. LVOE atstovauja.

Apskritai, malonu matyti, kad Miesbacho rajonas ir visa Bavarija sutelkia dėmesį į didesnį regioninį dėmesį. Vizija ateityje į mūsų lėkštes dėti daugiau vietinio ir ekologiško maisto turėtų ne tik padėti vietos ūkininkams, bet ir didinti vartotojų informuotumą apie regioninę mitybą. Tai labai aišku: tai daugiau nei tik maistas – tai mūsų žemės ūkio ateitis!