Juha od bundeve umjesto kus-kusa: Miesbach se oslanja na regionalnu organsku hranu!

Juha od bundeve umjesto kus-kusa: Miesbach se oslanja na regionalnu organsku hranu!

U vremenima kada regionalni proizvodi postaju sve popularniji, četvrt Miesbach snažno se ističe. Planira najmanje 25% hrane u općinskim objektima dobivati ​​iz regionalnog organskog uzgoja do 2030. i najmanje 50% do 2035. O ovom odlučujućem koraku nedavno je odlučilo okružno povjerenstvo, a predanost lokalnoj poljoprivredi nije novost: okrug je već deset godina jedna od 34 državno priznate regije eko-modela u Bavarskoj. Ova je inicijativa dio opsežnog državnog programa BioRegio 2030, čiji je cilj postići 30% organske poljoprivrede u cijeloj Bavarskoj do 2030. Glasno Merkur Okrug Miesbach već ima impresivnu organsku kvotu od 40%, što ga čini jednim od vodećih u Njemačkoj.

Posebna se pozornost posvećuje uvođenju regionalnih i ekoloških proizvoda u školske menze, vrtiće i domove za umirovljenike. Na sljedećem poslovnom domjenku bit će poslužen fini švedski stol s regionalnim delicijama poput juhe od bundeve, govedine, ribe, povrća i kruha umjesto uobičajenih neregionalnih namirnica. Na ovaj način Distrikt želi povećati svijest o regionalnim proizvodima i istovremeno promovirati stvaranje vrijednosti u regiji. Ovo bi mogla biti dobitna situacija za poljoprivrednike i potrošače.

Mjere podrške i podučavanje

Ali kako ova implementacija uspijeva? Za podršku uvođenju regionalne organske hrane, nudi se posebno BioRegio coaching. Ovo treniranje postoji od 2014. godine i provodi se u cijeloj Bavarskoj. Pružatelji su odjeli komunalne prehrane ureda za prehranu, poljoprivredu i šumarstvo u bliskoj suradnji s regijama eko-modela. Cilj je podržati kuhinje ovih objekata kupnjom, planiranjem jelovnika i komunikacijom kako bi se povećao udio regionalnih organskih proizvoda. Svaki objekt ima mogućnost dogovoriti individualne termine s iskusnim organskim trenerom kako bi se pronašla rješenja po mjeri, kao npr. Bayern.de prijavio.

Međutim, izazov ugostiteljstva, posebno u bolnicama, nije podcijenjen. Financijski opseg je ovdje često ograničen, što čini realizaciju planova nešto kompliciranijom. Trenutačno postoji budžet od samo pet eura dnevno za catering za pacijente s obveznim zdravstvenim osiguranjem, što ozbiljno ograničava mogućnosti. Ipak, inicijativa kotara pokazuje da je promišljanje ugostiteljstva potrebno i moguće.

Bavarski BioRegio 2030

Četvrt Miesbach dio je veće bavarske destinacije. Inicijativa “BioRegio 2030”, koja će se nastaviti pod ministricom poljoprivrede Michaelom Kaniber, puno je planirala. Očekuje se da će se do 2030. godine udio ekološki obrađenog zemljišta u Bavarskoj povećati na 30%. Time se ne podržava samo lokalna poljoprivreda, već i održiva prehrana stanovništva. Uspješna provedba ovih programa od velike je važnosti za dugoročno jačanje ekološke poljoprivrede i zadovoljenje potražnje za organskom hranom u Bavarskoj LVOE predstavlja.

Sve u svemu, drago je vidjeti da se okrug Miesbach i Bavarska u cjelini fokusiraju na snažniji regionalni fokus. Vizija stavljanja više lokalne i organske hrane na naše tanjure u budućnosti ne bi trebala podržati samo lokalne poljoprivrednike, već i podići svijest potrošača o regionalnoj prehrani. Vrlo je jasno: ovdje se ne radi samo o hrani - radi se o budućnosti naše poljoprivrede!