Soupe de potiron au lieu de couscous : Miesbach mise sur l'alimentation biologique régionale !

Soupe de potiron au lieu de couscous : Miesbach mise sur l'alimentation biologique régionale !

À une époque où les produits régionaux sont de plus en plus appréciés, le quartier de Miesbach fait une déclaration forte. Il prévoit qu'au moins 25 % de l'alimentation des installations municipales sera issue de l'agriculture biologique régionale d'ici 2030 et au moins 50 % d'ici 2035. Cette étape décisive a été récemment décidée par le comité de district, et l'engagement en faveur de l'agriculture locale n'est pas nouveau : le district est depuis dix ans l'une des 34 régions écomodèles reconnues par l'État en Bavière. Cette initiative fait partie du vaste programme national BioRegio 2030, qui vise à atteindre 30 % d'agriculture biologique dans toute la Bavière d'ici 2030. Mercure Le district de Miesbach dispose déjà d'un quota biologique impressionnant de 40 %, ce qui en fait l'un des leaders en Allemagne.

Une attention particulière est portée à l'introduction de produits régionaux et bio dans les cantines scolaires, les crèches et les maisons de retraite. Lors de la prochaine réception d'affaires, un buffet raffiné composé de spécialités régionales telles que de la soupe à la citrouille, du bœuf, du poisson, des légumes et du pain sera servi à la place des ingrédients non régionaux habituels. Le district souhaite ainsi à la fois accroître la notoriété des produits régionaux et en même temps promouvoir la création de valeur dans la région. Cela pourrait être une situation gagnant-gagnant pour les agriculteurs et les consommateurs.

Mesures d’accompagnement et coaching

Mais comment cette mise en œuvre réussit-elle ? Pour soutenir l’introduction d’aliments biologiques régionaux, un coaching BioRegio spécial est proposé. Ce coaching existe depuis 2014 et s'effectue dans toute la Bavière. Les prestataires sont les services de restauration communale des offices de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, en étroite collaboration avec les régions écomodèles. L'objectif est de soutenir les cuisines de ces établissements dans les achats, la planification des menus et la communication afin d'augmenter la proportion de produits biologiques régionaux. Chaque établissement a la possibilité de convenir de rendez-vous individuels avec un coach bio expérimenté afin de trouver des solutions sur mesure, comme par exemple Bayern.de signalé.

Cependant, le défi de la restauration, notamment dans les hôpitaux, n’est pas sous-estimé. La portée financière est ici souvent limitée, ce qui rend la mise en œuvre des plans un peu plus compliquée. Actuellement, le budget disponible pour l'assistance aux patients de l'assurance maladie légale n'est que de cinq euros par jour, ce qui limite considérablement les possibilités. Néanmoins, l'initiative du quartier montre qu'une refonte de la restauration est nécessaire et possible.

BioRegio bavaroise 2030

Le quartier de Miesbach fait partie d'une plus grande destination bavaroise. L'initiative « BioRegio 2030 », qui sera poursuivie sous la direction de la ministre de l'Agriculture Michaela Kaniber, a de nombreux projets. D’ici 2030, la proportion de terres cultivées de manière biologique en Bavière devrait atteindre 30 %. Cela soutient non seulement l’agriculture locale, mais aussi une alimentation durable pour la population. La mise en œuvre réussie de ces programmes est d'une grande importance afin de renforcer l'agriculture biologique à long terme et de satisfaire la demande d'aliments biologiques en Bavière. LVOE représente.

Dans l’ensemble, il est réjouissant de constater que le district de Miesbach et la Bavière dans son ensemble se concentrent sur une orientation régionale plus forte. La vision de mettre davantage d’aliments locaux et biologiques dans nos assiettes à l’avenir devrait non seulement soutenir les agriculteurs locaux, mais également sensibiliser les consommateurs à la nutrition régionale. C'est très clair : il ne s'agit pas seulement de nourriture, il s'agit de l'avenir de notre agriculture !