Sopa de calabaza en lugar de cuscús: ¡Miesbach apuesta por los alimentos ecológicos regionales!

Sopa de calabaza en lugar de cuscús: ¡Miesbach apuesta por los alimentos ecológicos regionales!

En una época en la que los productos regionales ganan cada vez más popularidad, el distrito de Miesbach se muestra fuerte. Su intención es que hasta 2030 al menos el 25 % de los alimentos de las instalaciones municipales provengan de la agricultura ecológica regional y al menos el 50 % hasta 2035. Este paso decisivo lo decidió recientemente el comité distrital y el compromiso con la agricultura local no es nuevo: el distrito es desde hace diez años una de las 34 regiones modelo ecológico de Baviera reconocidas por el estado. Esta iniciativa forma parte del amplio programa estatal BioRegio 2030, cuyo objetivo es alcanzar un 30 % de agricultura biológica en toda Baviera de aquí a 2030. Mercurio El distrito de Miesbach ya cuenta con una impresionante cuota biológica del 40%, lo que lo convierte en uno de los favoritos en Alemania.

Se presta especial atención a la introducción de productos regionales y ecológicos en comedores escolares, guarderías y residencias de ancianos. En la próxima recepción de negocios, en lugar de los habituales ingredientes no regionales, se servirá un excelente buffet con delicias regionales como sopa de calabaza, ternera, pescado, verduras y pan. De esta manera, el distrito quiere aumentar el conocimiento de los productos regionales y al mismo tiempo promover la creación de valor en la región. Esta podría ser una situación beneficiosa para agricultores y consumidores.

Medidas de apoyo y entrenamiento.

Pero, ¿cómo se logra esta implementación? Para apoyar la introducción de alimentos orgánicos regionales, se ofrece capacitación especial en BioRegio. Este entrenamiento existe desde 2014 y se lleva a cabo en toda Baviera. Los proveedores son los servicios comunitarios de restauración de las oficinas de nutrición, agricultura y silvicultura, en estrecha colaboración con las regiones del modelo ecológico. El objetivo es apoyar las cocinas de estos establecimientos en las compras, la planificación del menú y la comunicación para poder aumentar la proporción de productos ecológicos regionales. Cada instalación tiene la oportunidad de concertar citas individuales con un coach orgánico experimentado para encontrar soluciones a medida, como Bayern.de informó.

Sin embargo, no se subestima el reto de la restauración, especialmente en los hospitales. En este caso, el alcance financiero suele ser limitado, lo que complica un poco la implementación de los planes. Actualmente sólo se dispone de un presupuesto de cinco euros al día para atender a los pacientes del seguro médico obligatorio, lo que limita gravemente las posibilidades. Sin embargo, la iniciativa del distrito demuestra que es necesario y posible repensar la restauración.

BioRegio de Baviera 2030

El distrito de Miesbach forma parte de un destino bávaro más amplio. La iniciativa “BioRegio 2030”, que continuará bajo la ministra de Agricultura, Michaela Kaniber, tiene muchas cosas planeadas. Se espera que hasta 2030 la proporción de tierras cultivadas ecológicamente en Baviera aumente hasta el 30%. Esto no sólo apoya la agricultura local, sino también una dieta sostenible para la población. La implementación exitosa de estos programas es de gran importancia para fortalecer la agricultura orgánica a largo plazo y satisfacer la demanda de alimentos orgánicos en Baviera. LVOE representa.

En general, es satisfactorio comprobar que el distrito de Miesbach y Baviera en su conjunto apuestan por una mayor orientación regional. La visión de poner más alimentos locales y orgánicos en nuestros platos en el futuro no sólo debería apoyar a los agricultores locales, sino también concienciar a los consumidores sobre la nutrición regional. Está muy claro: se trata de algo más que de alimentos: ¡se trata del futuro de nuestra agricultura!