Dýňová polévka místo kuskusu: Miesbach sází na regionální biopotraviny!

Dýňová polévka místo kuskusu: Miesbach sází na regionální biopotraviny!

V dobách, kdy jsou regionální produkty stále populárnější, se čtvrť Miesbach výrazně vyjadřuje. Do roku 2030 plánuje odebírat nejméně 25 % potravin v městských zařízeních z regionálního ekologického zemědělství a nejméně 50 % do roku 2035. O tomto rozhodujícím kroku nedávno rozhodl okresní výbor a závazek k místnímu zemědělství není novinkou: okres je již deset let jedním z 34 státem uznaných eko-modelových regionů v Bavorsku. Tato iniciativa je součástí komplexního státního programu BioRegio 2030, jehož cílem je dosáhnout do roku 2030 30% ekologického zemědělství v celém Bavorsku. Rtuť Okres Miesbach má již nyní působivou organickou kvótu 40 %, což z něj činí jednoho z předních míst v Německu.

Zvláštní pozornost je věnována zavádění regionálních a bioproduktů do školních jídelen, jeslí a domovů důchodců. Na další obchodní recepci bude místo obvyklých neregionálních surovin podáván bohatý bufet s regionálními pochoutkami, jako je dýňová polévka, hovězí maso, ryby, zelenina a chléb. Tím chce obvod jednak zvýšit povědomí o regionálních produktech a zároveň podpořit tvorbu hodnot v regionu. To by mohla být oboustranně výhodná situace pro zemědělce i spotřebitele.

Podpůrná opatření a koučování

Jak ale tato implementace uspěje? Na podporu zavádění regionálních biopotravin je nabízen speciální koučink BioRegio. Tento koučink existuje od roku 2014 a provádí se v celém Bavorsku. Poskytovateli jsou odbory společného stravování úřadů pro výživu, zemědělství a lesnictví v úzké spolupráci s ekomodelovými regiony. Cílem je podpořit kuchyně těchto provozoven s nákupem, plánováním menu a komunikací tak, aby se zvýšil podíl regionálního bio zboží. Každé zařízení má možnost domluvit si individuální schůzku se zkušeným bio koučem za účelem nalezení řešení na míru, jako např Bayern.de hlášeno.

Výzva stravování, zejména v nemocnicích, však není podceňována. Finanční rozsah je zde často omezený, což realizaci plánů poněkud komplikuje. V současné době je na stravování pro pacienty se zákonným zdravotním pojištěním k dispozici rozpočet pouhých pět eur na den, což značně omezuje možnosti. Iniciativa městské části nicméně ukazuje, že přehodnocení stravování je nutné a možné.

Bavorský BioRegio 2030

Okres Miesbach je součástí větší bavorské destinace. Iniciativa „BioRegio 2030“, která bude pokračovat za ministryně zemědělství Michaely Kaniberové, má v plánu hodně. Očekává se, že do roku 2030 se podíl ekologicky obhospodařované půdy v Bavorsku zvýší na 30 %. Podporuje to nejen místní zemědělství, ale také udržitelnou stravu pro obyvatelstvo. Úspěšná realizace těchto programů je velmi důležitá pro dlouhodobé posílení ekologického zemědělství a pro uspokojení poptávky po biopotravinách v Bavorsku LVOE představuje.

Celkově je potěšující, že se okres Miesbach a Bavorsko jako celek zaměřují na silnější regionální zaměření. Vize, že v budoucnu na naše talíře dostaneme více lokálních a biopotravin, by měla nejen podpořit místní farmáře, ale také zvýšit povědomí spotřebitelů o regionální výživě. Je to zcela jasné: Tady jde o víc než jen o jídlo – jde o budoucnost našeho zemědělství!