Тиквена супа вместо кус-кус: Miesbach разчита на регионални органични храни!

Тиквена супа вместо кус-кус: Miesbach разчита на регионални органични храни!

Във времена, когато регионалните продукти стават все по-популярни, район Miesbach прави силно изявление. Той планира да доставя най-малко 25% от храната в общинските съоръжения от регионално биологично земеделие до 2030 г. и поне 50% до 2035 г. Тази решителна стъпка беше решена наскоро от областния комитет и ангажиментът към местното земеделие не е нов: областта е един от 34-те държавно признати еко-моделни региона в Бавария от десет години. Тази инициатива е част от цялостната държавна програма BioRegio 2030, която има за цел да постигне 30% органично земеделие в цяла Бавария до 2030 г. Меркурий Окръг Miesbach вече има впечатляваща органична квота от 40%, което го прави един от водещите в Германия.

Особено внимание се обръща на въвеждането на регионални и биологични продукти в училищните столове, детските заведения и домовете за възрастни хора. На следващия бизнес прием ще бъде сервиран изискан бюфет от регионални деликатеси като супа от тиква, телешко, риба, зеленчуци и хляб вместо обичайните нерегионални продукти. По този начин областта иска едновременно да повиши осведомеността за регионалните продукти и в същото време да насърчи създаването на стойност в региона. Това може да бъде печеливша ситуация за фермерите и потребителите.

Поддържащи мерки и обучение

Но как успява тази реализация? В подкрепа на въвеждането на регионални органични храни се предлага специално обучение по BioRegio. Това обучение съществува от 2014 г. и се провежда в цяла Бавария. Доставчиците са отделите за обществено хранене на службите по хранене, земеделие и гори в тясно сътрудничество с екомоделните региони. Целта е да се подпомогнат кухните на тези заведения със закупуване, планиране на менюто и комуникация, така че да може да се увеличи делът на регионалните органични продукти. Всяко заведение има възможност да организира индивидуални срещи с опитен органичен треньор, за да намери индивидуални решения, като напр. Bayern.de докладвани.

Въпреки това предизвикателството на кетъринга, особено в болниците, не е за подценяване. Финансовият обхват тук често е ограничен, което прави изпълнението на плановете малко по-сложно. В момента има бюджет от само пет евро на ден за кетъринг на задължително здравноосигурени пациенти, което силно ограничава възможностите. И все пак инициативата на областта показва, че преосмислянето на кетъринга е необходимо и възможно.

Bavarian BioRegio 2030

Кварталът Miesbach е част от по-голяма баварска дестинация. Инициативата „BioRegio 2030“, която ще бъде продължена от министъра на земеделието Михаела Канибер, има много планирани неща. До 2030 г. се очаква делът на органично обработваната земя в Бавария да нарасне до 30%. Това не само подпомага местното селско стопанство, но и устойчивата диета за населението. Успешното изпълнение на тези програми е от голямо значение за укрепване на биологичното земеделие в дългосрочен план и за задоволяване на търсенето на органични храни в Бавария LVOE представлява.

Като цяло е приятно да се види, че област Miesbach и Бавария като цяло се фокусират върху по-силен регионален фокус. Визията за поставяне на повече местни и органични храни в чиниите ни в бъдеще трябва не само да подкрепя местните фермери, но и да повиши информираността на потребителите за регионалното хранене. Това е много ясно: става дума за нещо повече от храна - става въпрос за бъдещето на нашето земеделие!