حساء اليقطين بدلاً من الكسكس: تعتمد ميسباخ على الأغذية العضوية الإقليمية!

حساء اليقطين بدلاً من الكسكس: تعتمد ميسباخ على الأغذية العضوية الإقليمية!

في الأوقات التي أصبحت فيها المنتجات الإقليمية أكثر وأكثر شعبية، فإن منطقة ميسباخ تقدم بيانًا قويًا. وهو يخطط للحصول على ما لا يقل عن 25% من الغذاء في المرافق البلدية من الزراعة العضوية الإقليمية بحلول عام 2030، وما لا يقل عن 50% بحلول عام 2035. وقد قررت لجنة المنطقة مؤخرا هذه الخطوة الحاسمة، والالتزام بالزراعة المحلية ليس جديدا: فقد كانت المنطقة واحدة من 34 منطقة نموذجية بيئية معترف بها من قبل الدولة في بافاريا لمدة عشر سنوات. تعد هذه المبادرة جزءًا من برنامج الدولة الشامل BioRegio 2030، والذي يهدف إلى تحقيق 30٪ من الزراعة العضوية في جميع أنحاء بافاريا بحلول عام 2030. الزئبق تتمتع منطقة ميسباخ بالفعل بحصة عضوية مذهلة تبلغ 40%، مما يجعلها واحدة من المتسابقين الأوائل في ألمانيا.

يتم إيلاء اهتمام خاص لإدخال المنتجات الإقليمية والعضوية في المقاصف المدرسية ومراكز الرعاية النهارية ودور المسنين. في حفل استقبال العمل التالي، سيتم تقديم بوفيه فاخر من الأطباق الإقليمية مثل حساء اليقطين ولحم البقر والأسماك والخضروات والخبز بدلاً من المكونات غير الإقليمية المعتادة. بهذه الطريقة، تريد المنطقة زيادة الوعي بالمنتجات الإقليمية وفي الوقت نفسه تعزيز خلق القيمة في المنطقة. يمكن أن يكون هذا وضعًا مربحًا للمزارعين والمستهلكين.

التدابير الداعمة والتدريب

ولكن كيف ينجح هذا التنفيذ؟ لدعم إدخال الأغذية العضوية الإقليمية، يتم تقديم تدريب BioRegio خاص. هذا التدريب موجود منذ عام 2014 ويتم تنفيذه في جميع أنحاء بافاريا. مقدمو الخدمة هم أقسام تقديم الطعام المجتمعية في مكاتب التغذية والزراعة والغابات بالتعاون الوثيق مع مناطق النموذج البيئي. والهدف هو دعم مطابخ هذه المؤسسات من خلال الشراء وتخطيط القائمة والتواصل بحيث يمكن زيادة نسبة السلع العضوية الإقليمية. تتمتع كل منشأة بفرصة ترتيب مواعيد فردية مع مدرب عضوي ذي خبرة من أجل إيجاد حلول مصممة خصيصًا، مثل بايرن.دي ذكرت.

ومع ذلك، فإن التحدي المتمثل في تقديم الطعام، وخاصة في المستشفيات، لا يمكن الاستهانة به. غالبًا ما يكون النطاق المالي هنا محدودًا، مما يجعل تنفيذ الخطط أكثر تعقيدًا إلى حد ما. توجد حاليًا ميزانية قدرها خمسة يورو فقط يوميًا متاحة لتلبية احتياجات مرضى التأمين الصحي القانوني، مما يحد بشدة من الخيارات. ومع ذلك، فإن مبادرة المنطقة تظهر أن إعادة التفكير في تقديم الطعام أمر ضروري وممكن.

بيو ريجيو البافارية 2030

تعد منطقة ميسباخ جزءًا من وجهة بافارية أكبر. إن مبادرة "BioRegio 2030"، والتي ستستمر تحت قيادة وزيرة الزراعة ميكايلا كانيبر، لديها الكثير من التخطيط. وبحلول عام 2030، من المتوقع أن ترتفع نسبة الأراضي المزروعة عضويًا في بافاريا إلى 30%. وهذا لا يدعم الزراعة المحلية فحسب، بل يدعم أيضًا نظامًا غذائيًا مستدامًا للسكان. إن التنفيذ الناجح لهذه البرامج له أهمية كبيرة من أجل تعزيز الزراعة العضوية على المدى الطويل وتلبية الطلب على الأغذية العضوية في بافاريا. لفو يمثل.

بشكل عام، من دواعي سرورنا أن نرى أن منطقة ميسباخ وبافاريا ككل تركز على تركيز إقليمي أقوى. إن رؤية وضع المزيد من الأغذية المحلية والعضوية على أطباقنا في المستقبل لا ينبغي أن تدعم المزارعين المحليين فحسب، بل يجب أن تعمل أيضًا على زيادة وعي المستهلكين بالتغذية الإقليمية. الأمر واضح جدًا: الأمر لا يقتصر على الغذاء فحسب، بل يتعلق بمستقبل زراعتنا!