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La Baviera brilla: più stelle e nuovi highlight gastronomici nel 2025!
Il 17 giugno 2025 sono state assegnate a Francoforte le stelle Michelin per la Baviera, compresi i nuovi ristoranti a 3 stelle.
La Baviera brilla: più stelle e nuovi highlight gastronomici nel 2025!
La gastronomia in Baviera ha ancora motivo di festeggiare! Martedì sera a Francoforte sul Meno sono state assegnate le nuove stelle Michelin e i risultati dimostrano che il panorama della ristorazione bavarese è vivo e vivace. Augsburger Allgemeine riferisce che quest'anno in Baviera sono stati premiati con le stelle Michelin un totale di 81 ristoranti, cinque in più rispetto all'anno scorso. Ciò parla dell'eccellente qualità della gastronomia bavarese.
Tra i punti salienti di questo premio spicca il ristorante di Monaco “Tohru in der Schreiberei”, gestito dal talentuoso chef Tohru Nakamura. Nei suoi piatti combina la cucina giapponese con quella europea e ha imparato il mestiere da chef rinomati. Ma Jan Hartwig e il suo ristorante “Jan” non sono rimasti senza stella, così come Edip Sigl, che continua a difendere le tre stelle con “Essenz” nel Chiemgau.
Le stelle in Baviera
In totale, tre ristoranti bavaresi possono ora vantare il massimo riconoscimento di tre stelle Michelin:
- „Essenz“, Grassau
- „Jan“, München
- „Tohru in der Schreiberei“, München
I ristoranti a due stelle in Baviera comprendono un'offerta diversificata che promette anche prestazioni culinarie notevoli:
- „August“, Augsburg
- „Pur“, Berchtesgaden
- „Ikigai“, Krün
- „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München
- „Atelier“, München
- „Komu“, München
- „Tantris“, München
- „Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald
- „Essigbrätlein“, Nürnberg
- „Etz“, Nürnberg
- „Gourmetrestaurant Dichter“, Rottach-Egern
- „Oswald‘s Gourmetstube“, Teisnach
- „Aura“, Wirsberg
Da non dimenticare sono i 65 ristoranti con una stella, tra cui il nuovo “Nose & Belly” ad Augusta e lo “Stephans Stuben” a Neu-Ulm, che festeggia anche la sua prima stella.
Nuove tendenze e premi
Anche il mondo del piacere mostra una chiara tendenza verso la cucina vegetale e la regionalità. Attualmente in Germania si contano complessivamente 341 ristoranti stellati. Biglietto giornaliero.io sottolinea che in Baviera tre ristoranti sono stati premiati con tre stelle, 8 con due stelle e 65 con una stella.
Il Premio Sommelier è andato a Marie-Helen Krebs di “Ikigai” al Castello di Elmau. Dimostra quanto sia diversificata la gastronomia bavarese e quanto sia grande l'impegno per l'eccellente qualità e la sostenibilità. Inoltre, sono state assegnate 80 Green Stars per la gastronomia sostenibile, il che sottolinea la crescente attenzione verso concetti culinari rispettosi dell'ambiente.
Per tutti i buongustai bavaresi e per coloro che vogliono diventarlo, le stelle Michelin sono un eccellente segno della qualità e della diversità della gastronomia. Lasciati ispirare dall'eccitante panorama culinario e visita uno dei migliori ristoranti: il tuo palato ti ringrazierà!