Jauns gastro dārgakmens Freisingā: Pfeillers tiek atvērts Bayerischer Hof!

Jauns gastro dārgakmens Freisingā: Pfeillers tiek atvērts Bayerischer Hof!

Freisingā kaut kas notiek: no 2025. gada 1. novembra Bayerischer Hof restorāns atkal vērs durvis – un ar svaiga gaisa elpu. Jaunie saimnieki Timo Sillers un Morics Pfeifers, kuriem abiem ir daudzu gadu pieredze ēdināšanas nozarē, ir apvienojuši spēkus un savas idejas ceļ galdā ar nosaukumu “Pfeillers”. Pēc divu gadu intensīvas meklēšanas abi beidzot ir atraduši ideālo vietu un ir bezgala priecīgi, ka var spert šo soli. Mercury ziņo par to Viņu lēmums slēgt esošos krogus, lai sadarbotos, paver ceļu jaunajai koncepcijai.

Trīskāršās vadības maiņas Bavārijas tiesā agrāk bieži tika uztvertas kā satraucošas. Taču, ņemot vērā iepriekšējā īpašnieka Marca Sielhöfera pozitīvas atsauksmes, jaunie operatori cer uz stabilākiem laikiem. Aizraujošs būs arī kulinārijas virziens: viņi plāno apvienot reģiona garšas ar starptautiskām ietekmēm, vienlaikus ņemot vērā apzinātas ēšanas tendenci.

Inovatīva virtuve ar reģionālo noskaņu

Virtuves komanda pieredzējuša pavāra vadībā strādās ar reģionālajām sastāvdaļām, piemēram bayerischerhof.com atklāj. Īpaša uzmanība tiek pievērsta to izcelsmei un kvalitātei. Ēdienkarte sola īstus akcentus: no mājās gatavotiem makaroniem ar Frankonijas salsiccia līdz plūktam cūkgaļai Schäufele kartupeļu rullī – katrai gaumei ir kaut kas.

Īsts gardums būs Nasi Goreng – recepte, kas veiksmīgi izmantota jau vairāk nekā 40 gadus. Virtuves saplūšana varētu pacelt vietējo gastronomiju jaunā līmenī, un ēdieni ir izstrādāti, lai ne tikai piepildītu jūs, bet arī nodrošinātu apzinātu ēšanas pieredzi. Šī sastāvdaļu dažādība atspoguļo "no saimniecības līdz galdam" kustības tendenci, kurā restorāni iegūst tieši no vietējiem ražotājiem, kas arī seko. Žurnāls Hoga tiek jautāts.

Gastronomijas pārkārtošanās 2025. gadā

Skatiens nākotnē liecina, ka ēdināšanas nozarei arvien vairāk būs jāpielāgojas savu viesu vēlmēm. Apzināta ēšana, caurspīdīga izcelsme un skaidra, samazināta ēdienkarte ir kas vairāk nekā tikai tendences – tās ir prasības. Pieprasījums pēc vegāniskām, bezglutēna un laktozes alternatīvām nepārtraukti pieaug. Jaunais Bayerischer Hof virziens atbilst šīm prasībām un tādējādi varētu būt piemērs.

2025. gads atnesīs svaiga gaisa elpu un prasīs inovatīvas pieejas. Šķiet, ka Bayerischer Hof jaunie operatori zina, kā reaģēt uz šīm izmaiņām. Reģionalitātes un globālās ietekmes kombinācija varētu būt tieši īstā recepte – restorānam, kas ne tikai piedāvā ēdienu, bet rada pieredzi. Sīkāka informācija par darba laikiem un precīzs piedāvājums tiks paziņots tuvākajā laikā, bet gaidas jau tagad ir lielas!