Naujas gastrolių papuošalas Freisinge: Bayerischer Hof atidaromas Pfeillers!

Naujas gastrolių papuošalas Freisinge: Bayerischer Hof atidaromas Pfeillers!

Freisinge kažkas vyksta: nuo 2025 m. lapkričio 1 d. Bayerischer Hof restoranas vėl atvers duris – ir gaivaus oro gurkšnis. Naujieji šeimininkai Timo Silleris ir Moritzas Pfeiferis, kurie abu turi ilgametę patirtį maitinimo sektoriuje, suvienijo jėgas ir savo idėjas pateikia „Pfeillers“ pavadinimu. Po dvejų metų intensyvių paieškų jiedu pagaliau surado tobulą vietą ir be galo džiaugiasi galėdami žengti šį žingsnį. Mercury tai praneša Jų sprendimas uždaryti esamas aludes, kad galėtų dirbti kartu, atveria kelią naujai koncepcijai.

Trigubas vadovybės pasikeitimas Bavarijos teisme anksčiau dažnai buvo suvokiamas kaip nerimastingas. Tačiau su teigiamu ankstesnio savininko Marco Sielhöferio atsiliepimu naujieji operatoriai tikisi stabilesnių laikų. Kulinarinė kryptis taip pat bus įdomi: jie ketina derinti regiono skonius su tarptautine įtaka, kartu atsižvelgdami į sąmoningos mitybos tendenciją.

Novatoriška virtuvė su regionine nuojauta

Virtuvės komanda, vadovaujama patyrusio virėjo, dirbs su regioniniais ingredientais, pvz bayerischerhof.com atskleidžia. Ypatingas dėmesys skiriamas jų kilmei ir kokybei. Meniu žadami tikri akcentai: nuo naminių makaronų su Frankonijos salsiccia iki plėšytos kiaulienos Schäufele bulvių vyniotinyje – kiekvienam gomuriui yra kažkas.

Tikras delikatesas bus Nasi Goreng – receptas, sėkmingai naudojamas daugiau nei 40 metų. Kultūrų sintezė gali pakelti vietinę gastronomiją į naują lygį, o patiekalai sukurti taip, kad ne tik pasisotintų, bet ir suteiktų sąmoningo valgymo patirtį. Ši ingredientų įvairovė atspindi judėjimo „nuo ūkio iki stalo“ tendenciją, kai restoranai tiekia tiesiogiai iš vietinių gamintojų, o tai taip pat seka. Žurnalas Hoga klausiama.

Gastronomijos pertvarkymas 2025 m

Žvilgsnis į ateitį rodo, kad maitinimo pramonė vis labiau turės prisitaikyti prie savo svečių pageidavimų. Sąmoningas valgymas, skaidri kilmė ir aiškus, sumažintas meniu yra daugiau nei tendencijos – tai reikalavimai. Veganiškų, be glitimo ir be laktozės alternatyvų paklausa nuolat auga. Nauja Bayerischer Hof kryptis atitinka šiuos reikalavimus, todėl galėtų būti pavyzdys.

2025-ieji atneš gaivaus oro gurkšnį ir pareikalaus naujoviškų požiūrių. Atrodo, kad „Bayerischer Hof“ nauji operatoriai žino, kaip reaguoti į šiuos pokyčius. Regioniškumo ir pasaulinės įtakos derinys galėtų būti būtent tinkamas receptas – restoranui, kuris ne tik siūlo maistą, bet kuria patirtį. Išsamią informaciją apie darbo laiką ir tikslų pasiūlymą paskelbsime netrukus, bet laukimas jau didelis!