Nouveau joyau gastronomique à Freising : Pfeillers ouvre ses portes au Bayerischer Hof !

Nouveau joyau gastronomique à Freising : Pfeillers ouvre ses portes au Bayerischer Hof !

Il se passe quelque chose à Freising : à partir du 1er novembre 2025, le restaurant du Bayerischer Hof rouvrira ses portes - et avec une bouffée d'air frais. Les nouveaux propriétaires Timo Siller et Moritz Pfeifer, qui ont tous deux de nombreuses années d'expérience dans le secteur de la restauration, ont uni leurs forces et proposent leurs idées sous le nom de « Pfeillers ». Après deux ans de recherches intensives, les deux hommes ont enfin trouvé l'endroit idéal et sont ravis de pouvoir franchir cette étape. Mercure rapporte que Leur décision de fermer les pubs existants afin de travailler ensemble ouvre la voie au nouveau concept.

Le triple changement de direction à la Cour bavaroise a souvent été perçu comme déstabilisant par le passé. Mais avec les retours positifs de Marc Sielhöfer, l'ancien propriétaire, les nouveaux exploitants espèrent des temps plus stables. L'orientation culinaire sera également passionnante : ils entendent combiner les saveurs de la région avec des influences internationales tout en tenant compte de la tendance à une alimentation consciente.

Cuisine innovante aux accents régionaux

L'équipe de cuisine, dirigée par un chef expérimenté, travaillera avec des ingrédients régionaux, tels que bayerischerhof.com révèle. Un accent particulier est mis sur leur origine et leur qualité. Le menu promet de véritables moments forts : des pâtes faites maison à la salsiccia de Franconie jusqu'au Schäufele de porc effiloché dans un rouleau de pommes de terre, il y en a pour tous les goûts.

Le Nasi Goreng sera un véritable délice - une recette utilisée avec succès depuis plus de 40 ans. La fusion des cuisines pourrait amener la gastronomie locale à un nouveau niveau et les plats sont conçus non seulement pour vous rassasier, mais également pour offrir une expérience culinaire consciente. Cette variété d'ingrédients reflète la tendance du mouvement « de la ferme à la table », dans lequel les restaurants s'approvisionnent directement auprès des producteurs locaux, ce qui suit également Magazine Hoga est demandé.

Le réalignement de la gastronomie en 2025

Un regard tourné vers l'avenir montre que le secteur de la restauration devra de plus en plus s'adapter aux souhaits de ses clients. Une alimentation consciente, des origines transparentes et une carte claire et réduite sont plus que de simples tendances : ce sont des exigences. La demande d’alternatives végétaliennes, sans gluten et sans lactose ne cesse d’augmenter. La nouvelle direction du Bayerischer Hof répond à ces exigences et pourrait donc servir d'exemple.

L’année 2025 apportera une bouffée d’air frais et nécessitera des approches innovantes. Au Bayerischer Hof, les nouveaux exploitants semblent savoir comment réagir à ces changements. La combinaison de la régionalité et des influences mondiales pourrait être exactement la bonne recette - pour un restaurant qui non seulement propose de la nourriture, mais crée une expérience. Les détails sur les horaires d'ouverture et l'offre exacte seront annoncés prochainement, mais l'impatience est déjà grande !