Ny gastrojuvel i Freising: Pfeillers åbner i Bayerischer Hof!

Ny gastrojuvel i Freising: Pfeillers åbner i Bayerischer Hof!

Der sker noget i Freising: Fra 1. november 2025 slår restauranten i Bayerischer Hof dørene op igen - og det med et frisk pust. De nye udlejere Timo Siller og Moritz Pfeifer, der begge har mange års erfaring i cateringbranchen, er gået sammen og bringer deres ideer på bordet under navnet "Pfeillers". Efter to års intensiv søgen har de to endelig fundet det perfekte sted og er overlykkelige over at kunne tage dette skridt. Mercury rapporterer det Deres beslutning om at lukke eksisterende pubber for at arbejde sammen baner vejen for det nye koncept.

Den trefoldige ændring i lederskab ved det bayerske hof er ofte blevet opfattet som foruroligende tidligere. Men med den positive tilbagemelding fra Marc Sielhöfer, den tidligere ejer, håber de nye operatører på mere stabile tider. Den kulinariske retning bliver også spændende: De har til hensigt at kombinere regionens smag med internationale påvirkninger og samtidig tage højde for tendensen til bevidst spisning.

Innovativt køkken med regionalt flair

Køkkenteamet, med en erfaren kok i spidsen, vil arbejde med regionale råvarer, som f.eks bayerischerhof.com afslører. Der er særligt fokus på deres oprindelse og kvalitet. Menuen lover virkelige højdepunkter: fra hjemmelavet pasta med frankisk salsiccia til pulled pork Schäufele i en kartoffelrulle, der er noget for enhver smag.

En rigtig delikatesse vil være Nasi Goreng - en opskrift, der med succes er blevet brugt i over 40 år. Fusionen af ​​køkkener kan tage lokal gastronomi til et nyt niveau, og retterne er designet til ikke kun at fylde dig, men også give en bevidst spiseoplevelse. Denne variation af ingredienser afspejler tendensen i "farm-to-table"-bevægelsen, hvor restauranter køber direkte fra lokale producenter, hvilket også følger Hoga magasin bliver spurgt.

Omlægningen af ​​gastronomi i 2025

Et kig ind i fremtiden viser, at cateringbranchen i stigende grad bliver nødt til at tilpasse sig sine gæsters ønsker. Bevidst spisning, gennemsigtig oprindelse og en klar, reduceret menu er mere end bare trends – det er krav. Efterspørgslen efter veganske, glutenfri og laktosefri alternativer er konstant stigende. Den nye retning på Bayerischer Hof opfylder disse krav og kunne derfor være et eksempel.

Året 2025 vil bringe et frisk pust og vil kræve innovative tilgange. Hos Bayerischer Hof ser de nye operatører ud til at vide, hvordan de skal reagere på disse ændringer. Kombinationen af ​​regionalitet og globale påvirkninger kunne være den helt rigtige opskrift - på en restaurant, der ikke kun tilbyder mad, men skaber en oplevelse. Detaljer om åbningstiderne og det præcise tilbud vil blive offentliggjort snarest, men forventningen er allerede stor!