Új fine-dining étterem STADERER: élvezet az Altmühltalban!

Új fine-dining étterem STADERER: élvezet az Altmühltalban!

A festői Altmühltal Natúrparkban, Eichstättben nyitotta meg kapuit az új STADERER fine-dining étterem. Florian Vogel séf irányításával, aki korábban a neves CAMERS-nél Michelin-csillaggal jutalmazták, a vendégek egy kulináris utazásra számíthatnak, amelyet a letisztultság és a részletekre való odafigyelés jellemez. Az [Restaurant rankings] jelentése szerint a STADERER filozófiája a „kevesebb gyakran több”, és a jó ételek magukért beszélnek.

A STADERER menüi világosan összeállítottak, és történetet mesélnek el. Az étterem kizárólag regionális termékeket használ, az alapanyagok minősége a legfontosabb. Példa az étlapról az Altmühltal lazacos pisztráng, finoman főzve, lime olajjal és japán ihletésű hollandival tálalva. A fenntarthatóság is központi szerepet játszik, ezért nagyon fontos a tudatos csomagoláshasználat és a termékek teljes körű újrahasznosítása.

Kulináris központi elem a szállodában

A STADERER több, mint egy étterem; ez a DAS ALTMÜHLTAL dizájnhotel kulináris szíve. Ezt 2020-ban építette a Martin Meier cégcsoport, amelynek tagja Vladimir és Sandra Saal is. Az építészeti koncepció Julius Reimanntól származik, és a környező táj ihlette.

Különösen figyelemre méltó a STADERER borválasztéka, amely több mint 500 tételt tartalmaz, és klasszikusokat és ritkaságokat egyaránt tartalmaz. A kreatív párosítások többre késztetik az embert, és még egy fénypontot adnak a gasztronómiai élményhez. A kiszolgáló csapat meleg és figyelmes, hogy a vendégek teljesen jól érezzék magukat.
Florian Vogel emellett előmozdítja a tiszteletteljes interakciót a csapaton belül, és egyenrangú munkát végez, ami tartósan pozitív hatással van az étterem munkahelyi légkörére.

A kulináris trendek és a továbblépés

Ahogy a Michelin útmutató mutatja, a jelenlegi kulináris trendeket az egészségre és a fenntarthatóságra való növekvő figyelem jellemzi. Az éttermek egyre inkább a növényi alapú menükre és fenntartható termékekre támaszkodnak. Egyre népszerűbb a divatos alapanyagok, például a kaviár felhasználása a különféle ételekben. A STADERER-nél ez a fejlődés a helyi és kiváló minőségű alapanyagokra való egyértelmű összpontosításban tükröződik – ez a filozófia, amelyet a vendégek értékelni fognak.

Összefoglalva, az eichstätti STADERER a bajor éttermi szcéna izgalmas újdonsága. Nemcsak kiváló ételeket kínál, hanem fenntartható, előremutató megközelítést is. Egy olyan időszakban, amikor a tudatos táplálkozás és az innovatív konyha kéz a kézben járnak, a STADERER pontosan a megfelelő válasz lehet a mai gasztronómiai táj igényeire.