Ny æra af gastronomi: Lisa Marie åbner i Coburg!

Ny æra af gastronomi: Lisa Marie åbner i Coburg!

Hvilken ny pragt i Steinasse! Fra 1. juli 2025 vil restauranten, tidligere kendt som "1627", gennemgå en frisk makeover. Lisa Knorr, der kommer fra en traditionel gastronomifamilie, overtager ledelsen efter Louis Sommer, der har været væk fra virksomheden siden april. Sommers erfaring har præget restauranten i mere end et årti, men nu sker der en forandring, der vækker begejstring i regionen.

Selve restauranten, et tidligere forsyningshus for nabolandet Ehrenburg, fejrede sin åbning den 6. november 2014. Navnet "1627" henviser til den dato, huset blev bygget, som nu starter et nyt kapitel. Fra 1. juli kommer restauranten til at fungere under navnet "Lisa Marie – Living & Moments" og præsenterer sig selv med et innovativt koncept. Knorr har også allerede afsløret, at projektet omfatter en restaurant og to ferielejligheder - en perfekt kombination af kulinariske lækkerier og overnatning.

Et nyt koncept for fremtiden

"Jeg glæder mig til at sætte nye standarder og tilbyde vores gæster en uforglemmelig oplevelse," forklarer Lisa Knorr. Som chef for Alte Mühle i Oberwohlsbach bringer hun værdifuld erfaring med til Steinasse. Hun vil helt sikkert implementere sin nye kulinariske plan med en masse passion og den rette fornemmelse for god gastronomi.

En anden fordel: René, der allerede var køkkenchef i den gamle restaurant, bliver også ombord i den nye “Lisa Marie”. Han bringer sine evner og kreativitet med til det nydesignede køkken – som lover lækre overraskelser til gæsterne. Derudover forbliver alle åbne værdibeviser gyldige i den nye restaurant indtil 31. december 2025, hvilket er en kærkommen nyhed for mange trofaste gæster.

Gastronomi i overgang

I lyset af de nuværende tendenser i cateringbranchen er den nye vej for “Lisa Marie” ikke alene. Tendensen mod lokale og sæsonbetonede produkter vokser i popularitet, og 78 % af gæsterne er interesserede i restauranter, der tager højde for dette. Virksomhedstallene i cateringbranchen giver også et spændende blik på branchen: Omkring 179.200 virksomheder genererede omkring 50,1 milliarder euro i salg i Tyskland i 2021, men corona-pandemien udgør fortsat udfordringer for branchen.

Gastronomi i Tyskland forbliver også et tegn på kulturel mangfoldighed og er modstandsdygtig over for globale begivenheder. På trods af faldende tal og stigende omkostninger er branchen fortsat dynamisk, og der er stadig plads til nye koncepter og innovative tilgange, der beriger spiseoplevelsen.

Takket være den utrættelige passion og engagement hos restauratører som Lisa Knorr, er der en god chance for, at "Lisa Marie – Living & Moments" ikke kun bliver et nyt højdepunkt i Coburg, men også vil bidrage positivt til det mangfoldige gastronomiske landskab i Tyskland. Det mangler at se, om vi kan inspirere gæsterne med et nyt kulinarisk koncept, men forventningen er allerede til at tage og føle på!

For mere information om skiftet fra “1627” til “Lisa Marie” kan du læse artiklerne om np-coburg.de og restaurant1627.com læse op. Du kan også få mere at vide om trends og udfordringer i cateringbranchen på g-wie-gastro.de.