施特劳宾-博根感到震惊：传统的克林纳旅馆终于关门了！

施特劳宾-博根感到震惊：传统的克林纳旅馆终于关门了！

在施特劳宾-博根区，是时候告别两个重要的机构了。传统的 Gasthaus Krinner 旅馆已经永远关门了。装饰品仍然悬挂在天花板上，椅子是直立的，塑造该地区许多人的时代已经结束。 “这是一个深受年轻人和老年人欢迎的聚会场所，”明显受到旅馆关闭影响的当地居民说道。温德伯格修道院商店 24 年来一直是该社区的联络点，如今已成为过去。

虽然旅馆和咖啡馆在慕尼黑等大城市蓬勃发展，但乡村的情况却更加严峻。在巴伐利亚许多农村地区都可以看到“酒馆消亡”的趋势。根据一份报告 巴伐利亚广播电台 过去十年，农村地区约有35%至40%的餐饮企业倒闭。原因多种多样：能源、食品和员工成本的上涨给餐馆老板带来了沉重的负担。能源价格上涨 22%，食品价格上涨 15.6%。旅馆老板无法将这些增加的费用全部转嫁给客人，这进一步加剧了他们的处境。

共同努力拯救

一个令人震惊的例子是，一家合作社试图通过筹集 250 万欧元来阻止吉根豪森的“Metzgerwirt”关闭。两位新租户丹尼尔·祖尔 (Daniel Zull) 和马库斯·温尼菲尔德 (Markus Winnefeld) 现在敢于重新开始。这表明尽管困难重重，但仍有希望，人们正在努力保护当地文化。来自安斯巴赫的旅馆老板威利·迈耶 (Willy Meyer) 与员工艾格尼丝·雷德林斯霍费尔 (Agnes Redlingshöfer) 一起经营着一家拥有 150 年历史的家族企业，他描述了即使在一家客满的餐厅里，他也是如何与财务困难作斗争的。

新冠疫情给餐饮业带来了额外的压力。虽然咖啡馆和酒吧在数字经济中慢慢复苏，但餐馆和酒吧的情况却显得黯淡。 2024 年销售额比上年下降 3.8%，比 2019 年水平下降 15.8%。这种戏剧性的情况意味着巴伐利亚州的所有十家餐厅都将被迫关闭。

通往未来的道路

然而，挑战不仅限于增加的成本负担。人员严重短缺，使得经营者专业化经营更加困难。许多人调整了营业时间以降低成本。专家们一致认为，在因疫情造成严重损失后的两年内，该行业需要全面复苏。与此同时，许多人希望从 2026 年起宣布降低增值税，尽管这并不能像一些意见领袖所担心的那样带来预期的价格下降。

在餐饮行业，无论是在城市还是在乡村，您都需要找到创造性的解决方案来保持文化景观的活力。巴伐利亚小酒馆和酒吧的未来往往掌握在社区手中。有时，保持传统活力所需要的只是集体意志的火花。