Șoc pentru Straubing-Bogen: hanul tradițional Krinner s-a închis în sfârșit!

Șoc pentru Straubing-Bogen: hanul tradițional Krinner s-a închis în sfârșit!

În cartierul Straubing-Bogen este timpul să ne luăm rămas bun de la două instituții valoroase. Tradiționalul Gasthaus Krinner și-a închis porțile pentru totdeauna. Decorațiunile încă atârnă de tavan, scaunele sunt în poziție verticală, iar o epocă care i-a modelat pe mulți din regiune a luat sfârșit. „A fost un loc de întâlnire popular pentru tineri și bătrâni”, au spus cetățenii locali care au fost vizibil afectați de închiderea hanului. Magazinul mănăstirii Windberger, care este un punct de contact pentru cartier de peste 24 de ani, este acum de domeniul trecutului.

În timp ce hanurile și cafenelele înfloresc în orașe mai mari precum Munchen, situația în mediul rural este mult mai dramatică. Tendința „tavernelor pe moarte” poate fi observată în multe regiuni rurale din Bavaria. Potrivit unui raport al Radio bavarez Aproximativ 35 până la 40% dintre întreprinderile de catering din zonele rurale s-au închis în ultimii zece ani. Motivele sunt variate: costurile în creștere pentru energie, alimente și personal pun o povară grea pentru restauratori. Prețurile la energie au crescut cu 22 la sută, iar prețurile la alimente cu 15,6 la sută. Hangierii nu pot transmite aceste sporuri integral oaspeților, ceea ce le agravează și mai mult situația.

Eforturi comune pentru economisire

Într-un exemplu uluitor, o cooperativă a încercat să prevină închiderea „Metzgerwirt” din Giggenhausen prin strângerea a 2,5 milioane de euro. Doi noi chiriași, Daniel Zull și Markus Winnefeld, îndrăznesc acum să facă un nou început. Acest lucru arată că, în ciuda dificultăților, există și speranță și oamenii lucrează pentru păstrarea culturii locale. Hangiul din Ansbach, Willy Meyer, care conduce o afacere de familie veche de 150 de ani împreună cu angajata sa Agnes Redlingshöfer, descrie modul în care se luptă cu dificultățile financiare chiar și într-un restaurant plin.

Pandemia corona a pus o presiune suplimentară asupra sectorului de catering. În timp ce cafenelele și barurile își revin încet în economia cifrelor, lucrurile arată sumbru pentru restaurante și pub-uri. Vânzările au scăzut cu 3,8% în 2024 comparativ cu anul precedent și sunt cu 15,8% sub nivelul din 2019. Această situație dramatică înseamnă că toate cele zece restaurante din Bavaria trebuie să se aștepte la închideri.

Calea spre viitor

Cu toate acestea, provocările nu se limitează la costurile crescute. O lipsă acută de personal face și mai dificil pentru operatori să-și conducă afacerile în mod profesional. Mulți și-au ajustat programul de lucru pentru a reduce costurile. Experții sunt de acord că industria va avea nevoie de o recuperare completă la doi ani după pierderile grele din cauza pandemiei. În același timp, mulți speră la reducerea anunțată a TVA din 2026, deși aceasta nu ar putea aduce reducerile de preț dorite, așa cum se tem unii lideri de opinie.

În industria de catering, fie la oraș, fie la țară, vi se cere să găsiți soluții creative pentru a menține scena culturală vie. Viitorul tavernelor și pub-urilor bavareze este adesea în mâinile comunității. Uneori, este nevoie doar de o scânteie de voință colectivă pentru a menține tradițiile vii.