Choque para Straubing-Bogen: tradicional pousada Krinner finalmente fechada!

Choque para Straubing-Bogen: tradicional pousada Krinner finalmente fechada!

No distrito de Straubing-Bogen é hora de dizer adeus a duas instituições valiosas. O tradicional Gasthaus Krinner fechou as portas para sempre. As decorações ainda estão penduradas no teto, as cadeiras estão em pé e uma era que moldou muitos na região acabou. “Era um ponto de encontro popular para jovens e idosos”, disseram os cidadãos locais que foram visivelmente afetados pelo encerramento da pousada. A loja do mosteiro Windberger, que é ponto de contato do bairro há mais de 24 anos, agora é coisa do passado.

Embora as estalagens e os cafés estejam a florescer em cidades maiores como Munique, a situação no campo é muito mais dramática. A tendência de “morte das tabernas” pode ser observada em muitas regiões rurais da Baviera. De acordo com um relatório de Rádio Bávara Cerca de 35 a 40 por cento das empresas de restauração nas zonas rurais fecharam nos últimos dez anos. As razões são variadas: o aumento dos custos de energia, alimentação e pessoal está a sobrecarregar os donos de restaurantes. Os preços da energia aumentaram 22% e os preços dos alimentos 15,6%. Os proprietários não conseguem repassar integralmente esses aumentos aos hóspedes, o que agrava ainda mais a sua situação.

Esforços conjuntos para salvar

Num exemplo impressionante, uma cooperativa tentou impedir o encerramento do “Metzgerwirt” em Giggenhausen, angariando 2,5 milhões de euros. Dois novos inquilinos, Daniel Zull e Markus Winnefeld, ousam agora começar de novo. Isto mostra que apesar das dificuldades, também há esperança e as pessoas estão trabalhando para preservar a cultura local. O estalajadeiro de Ansbach, Willy Meyer, que dirige uma empresa familiar de 150 anos junto com sua funcionária Agnes Redlingshöfer, descreve como enfrenta dificuldades financeiras mesmo com um restaurante lotado.

A pandemia corona colocou pressão adicional no setor de catering. Enquanto os cafés e bares estão a recuperar lentamente na economia numérica, as coisas parecem sombrias para os restaurantes e pubs. As vendas caíram 3,8% em 2024 em comparação com o ano anterior e estão 15,8% abaixo do nível de 2019. Esta situação dramática significa que todos os dez restaurantes da Baviera deverão encerrar.

O caminho para o futuro

No entanto, os desafios não se limitam ao aumento dos custos. Uma escassez aguda de pessoal torna ainda mais difícil para os operadores gerirem os seus negócios de forma profissional. Muitos ajustaram o horário de funcionamento para reduzir custos. Os especialistas concordam que a indústria precisará de uma recuperação total dois anos após as pesadas perdas causadas pela pandemia. Ao mesmo tempo, muitos esperam a redução anunciada do IVA a partir de 2026, embora isso não possa provocar as desejadas reduções de preços, como temem alguns líderes de opinião.

Na restauração, seja na cidade ou no campo, é necessário encontrar soluções criativas para manter viva a cena cultural. O futuro das tabernas e pubs da Baviera está muitas vezes nas mãos da comunidade. Às vezes, basta uma centelha de vontade coletiva para manter vivas as tradições.