Sjokk for Straubing-Bogen: tradisjonelle Krinner vertshus endelig stengt!

Sjokk for Straubing-Bogen: tradisjonelle Krinner vertshus endelig stengt!

I bydelen Straubing-Bogen er det på tide å si farvel til to verdsatte institusjoner. Tradisjonelle Gasthaus Krinner har stengt dørene for alltid. Det henger fortsatt pynt i taket, stolene står oppreist, og en epoke som formet mange i regionen er over. "Det var et populært møtested for unge og gamle," sa lokale innbyggere som var synlig berørt av vertshusets nedleggelse. Windberger klosterbutikk, som har vært et kontaktpunkt for nabolaget i over 24 år, er nå en saga blott.

Mens vertshus og kafeer blomstrer i større byer som München, er situasjonen på landsbygda mye mer dramatisk. Trenden med at "tavernaer dør" kan sees i mange landlige regioner i Bayern. I følge en rapport fra Bayersk radio Rundt 35 til 40 prosent av cateringbedriftene på landsbygda har lagt ned de siste ti årene. Årsakene er varierte: Økende kostnader til energi, mat og ansatte legger en stor belastning på restauratører. Energiprisene steg med 22 prosent og matvareprisene med 15,6 prosent. Gjestgiverne kan ikke gi disse økningene i sin helhet videre til gjestene, noe som forverrer situasjonen ytterligere.

Felles innsats for å spare

I et slående eksempel forsøkte et kooperativ å forhindre stengingen av "Metzgerwirt" i Giggenhausen ved å samle inn 2,5 millioner euro. To nye leietakere, Daniel Zull og Markus Winnefeld, våger nå å ta en ny start. Dette viser at til tross for vanskelighetene er det også håp og folk jobber for å bevare den lokale kulturen. Gjestgiveren fra Ansbach, Willy Meyer, som driver en 150 år gammel familiebedrift sammen med sin ansatte Agnes Redlingshöfer, beskriver hvordan han sliter med økonomiske vanskeligheter selv på en full restaurant.

Korona-pandemien har lagt ytterligere belastning på serveringssektoren. Mens kafeer og barer sakte kommer seg i talløkonomien, ser det mørkt ut for restauranter og puber. Salget falt med 3,8 prosent i 2024 sammenlignet med året før og er 15,8 prosent under 2019-nivået. Denne dramatiske situasjonen gjør at alle ti restaurantene i Bayern må forvente stengninger.

Veien inn i fremtiden

Utfordringene er imidlertid ikke begrenset til den økte kostnadsbyrden. Akutt mangel på personell gjør det enda vanskeligere for operatørene å drive virksomheten sin profesjonelt. Mange har justert åpningstidene for å redusere kostnadene. Eksperter er enige om at industrien vil trenge en full bedring to år etter store tap på grunn av pandemien. Samtidig håper mange på den varslede reduksjonen i merverdiavgiften fra 2026, selv om dette ikke kunne gi de ønskede prisreduksjonene, slik enkelte opinionsledere frykter.

I serveringsbransjen, enten det er i byen eller på landet, kreves det at du finner kreative løsninger for å holde liv i kulturlivet. Fremtiden til bayerske tavernaer og puber ligger ofte i samfunnets hender. Noen ganger er det bare en gnist av kollektiv vilje til å holde tradisjonene i hevd.