Šoks par Štraubingu-Bogenu: tradicionālā Krinner kroga beidzot ir slēgta!

Šoks par Štraubingu-Bogenu: tradicionālā Krinner kroga beidzot ir slēgta!

Štraubingas-Bogenas rajonā pienācis laiks atvadīties no divām vērtīgām iestādēm. Tradicionālais Gasthaus Krinner ir aizvēris durvis uz visiem laikiem. Pie griestiem joprojām karājas rotājumi, krēsli ir stāvus, un laikmets, kas veidoja daudzus šajā reģionā, ir beidzies. "Tā bija populāra tikšanās vieta jauniem un veciem," sacīja vietējie iedzīvotāji, kurus manāmi ietekmēja kroga slēgšana. Vindbergera klostera veikals, kas ir bijis apkārtnes kontaktpunkts vairāk nekā 24 gadus, tagad ir pagātne.

Lai gan lielākās pilsētās, piemēram, Minhenē, plaukst krodziņi un kafejnīcas, laukos situācija ir daudz dramatiskāka. "Tavernas mirst" tendence ir vērojama daudzos Bavārijas lauku reģionos. Saskaņā ar ziņojumu Bavārijas radio Apmēram 35 līdz 40 procenti ēdināšanas uzņēmumu laukos pēdējo desmit gadu laikā ir slēgti. Iemesli ir dažādi: pieaugošās izmaksas par enerģiju, pārtiku un darbiniekiem uzliek smagu slogu restorānu īpašniekiem. Enerģijas cenas pieauga par 22 procentiem un pārtikas cenas par 15,6 procentiem. Krodzinieki nevar šos palielinājumus pilnībā nodot viesiem, kas vēl vairāk pasliktina viņu situāciju.

Kopīgi centieni ietaupīt

Satriecošā piemērā kooperatīvs mēģināja novērst Giggenhauzenas “Metzgerwirt” slēgšanu, piesaistot 2,5 miljonus eiro. Divi jauni īrnieki, Daniels Zulls un Markuss Vinnefelds, tagad uzdrošinās sākt no jauna. Tas liecina, ka, neskatoties uz grūtībām, ir arī cerība un cilvēki strādā, lai saglabātu vietējo kultūru. Krodzinieks no Ansbahas Villijs Meiers, kurš kopā ar savu darbinieci Agnesi Redlingšēferi vada 150 gadus vecu ģimenes uzņēmumu, apraksta, kā viņš cīnās ar finansiālām grūtībām pat pilnā restorānā.

Koronas pandēmija ir radījusi papildu spriedzi ēdināšanas sektoram. Kamēr kafejnīcas un bāri pamazām atgūstas skaitļu ekonomikā, restorānos un krogos situācija izskatās drūma. Pārdošanas apjoms 2024. gadā, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, samazinājās par 3,8 procentiem un ir par 15,8 procentiem zemāks nekā 2019. gadā. Šī dramatiskā situācija nozīmē, ka visi desmit restorāni Bavārijā tiks slēgti.

Ceļš uz nākotni

Tomēr problēmas neaprobežojas tikai ar palielināto izmaksu slogu. Akūts personāla trūkums operatoriem vēl vairāk apgrūtina savu uzņēmējdarbību profesionāli. Daudzi ir pielāgojuši savu darba laiku, lai samazinātu izmaksas. Eksperti piekrīt, ka nozarei būs nepieciešama pilnīga atveseļošanās divus gadus pēc smagajiem zaudējumiem pandēmijas dēļ. Tajā pašā laikā daudzi cer uz izsludināto PVN samazinājumu no 2026.gada, lai gan tas nevarētu nest vēlamo cenu samazinājumu, kā baidās daži viedokļu līderi.

Ēdināšanas nozarē, gan pilsētā, gan laukos, jums ir jāatrod radoši risinājumi, lai saglabātu dzīvu kultūras skatuvi. Bavārijas krogu un krogu nākotne bieži vien ir sabiedrības rokās. Dažkārt pietiek tikai ar kolektīvu gribas dzirksti, lai tradīcijas saglabātu dzīvas.