Conmoción para Straubing-Bogen: ¡la tradicional posada de Krinner finalmente cerró!

Conmoción para Straubing-Bogen: ¡la tradicional posada de Krinner finalmente cerró!

En el distrito de Straubing-Bogen ha llegado el momento de decir adiós a dos valiosas instituciones. El tradicional Gasthaus Krinner ha cerrado sus puertas para siempre. Las decoraciones todavía cuelgan del techo, las sillas están en posición vertical y una era que marcó a muchos en la región ha terminado. "Era un lugar de encuentro popular para jóvenes y mayores", dijeron los ciudadanos locales, visiblemente afectados por el cierre de la posada. La tienda del monasterio de Windberger, que desde hace más de 24 años es un punto de contacto para el barrio, ya es cosa del pasado.

Mientras que en las grandes ciudades como Múnich florecen las posadas y cafeterías, la situación en el campo es mucho más dramática. La tendencia a la “muerte de las tabernas” se puede observar en muchas regiones rurales de Baviera. Según un informe de Radio bávara En los últimos diez años han cerrado entre el 35 y el 40 por ciento de las empresas de restauración en las zonas rurales. Las razones son variadas: el aumento de los costes de energía, comida y personal supone una pesada carga para los restauradores. Los precios de la energía aumentaron un 22 por ciento y los precios de los alimentos un 15,6 por ciento. Los posaderos no pueden repercutir íntegramente estos aumentos a los huéspedes, lo que agrava aún más su situación.

Esfuerzos conjuntos para salvar

Un ejemplo sorprendente: una cooperativa intentó evitar el cierre de la "Metzgerwirt" en Giggenhausen recaudando 2,5 millones de euros. Dos nuevos inquilinos, Daniel Zull y Markus Winnefeld, se atreven ahora a empezar de nuevo. Esto demuestra que a pesar de las dificultades, también hay esperanza y la gente está trabajando para preservar la cultura local. El posadero de Ansbach Willy Meyer, que dirige junto con su empleada Agnes Redlingshöfer un negocio familiar con 150 años de historia, describe cómo lucha contra las dificultades económicas incluso en un restaurante lleno.

La pandemia del coronavirus ha ejercido una presión adicional sobre el sector de la restauración. Mientras que los cafés y bares se están recuperando lentamente en la economía numérica, las cosas se ven sombrías para los restaurantes y pubs. Las ventas cayeron un 3,8 por ciento en 2024 en comparación con el año anterior y están un 15,8 por ciento por debajo del nivel de 2019. Esta dramática situación hace que los diez restaurantes de Baviera tengan que cerrar.

El camino hacia el futuro

Sin embargo, los desafíos no se limitan al aumento de la carga de costos. La grave escasez de personal dificulta aún más que los operadores gestionen sus negocios de forma profesional. Muchos han ajustado sus horarios de apertura para reducir costos. Los expertos coinciden en que la industria necesitará una recuperación total dos años después de las grandes pérdidas provocadas por la pandemia. Al mismo tiempo, muchos esperan que la anunciada reducción del IVA se reduzca a partir de 2026, aunque esto no podría traducirse en la reducción de precios deseada, como temen algunos líderes de opinión.

En el sector de la restauración, ya sea en la ciudad o en el campo, es necesario encontrar soluciones creativas para mantener viva la escena cultural. El futuro de las tabernas y pubs bávaros suele estar en manos de la comunidad. A veces, todo lo que se necesita es una chispa de voluntad colectiva para mantener vivas las tradiciones.